• 22 августа 2012, 16:29
  • 419326

Маринованные помидоры половинками

Рецепт: Маринованные помидоры половинками

С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Маринованные помидоры половинками»:



Рецепт «Маринованные помидоры половинками»:

Подготовить помидоры. Помыть, разрезать половинками.
Помидоры лучше выбирать плотные и мясистые.

Особое внимание нужно уделить тому, как разрезать. За годы практики у меня получается всегда угадать где резать. Попробую поделиться. Чтобы содержимое помидоров не вытекало, в разрезе в идеале не должно быть видно косточек. Не все помидоры идеально симметричны, поэтому иногда получается так - с одной стороны видно с другой нет. Этот вариант тоже приемлем.
Я всегда смотрю на помидор там где был хвостик, если присмотреться, то поверхность не идеально ровная, а есть впадинки и выпуклости. Выпуклости это мякоть с косточками, а впадинки - перегородки. Именно по этим перегородкам и нужно разрезать.
Надеюсь, объяснила доступно.

Подготавливаем банки. На дно чистой литровой банки кладём чеснок 3 небольших зубчика, горчицу горошком 2 ч. л., перец душистый горошком 2 шт., зелень петрушки.

Укладываем помидоры разрезами вниз. Чтобы помидоры улеглись, нужно слегка постучать банкой по чему-то мягкому. Я для этого использую три прихватки.

Варим маринад. На 1 л воды нужно
сахар 3 ст. л.
соль 1 ст. л.
уксус 50 г
Вскипятить.

Заливаем помидоры горячим маринадом и ставим стерилизоваться на 12 мин. Закатываем и переворачиваем банки до остывания.
Когда-то читала, что консервация, которая стерилизуется, не нуждается в укутывании. Я не кутаю.
После остывания спрятать банки. У меня они хранятся в квартире в кладовке.

Возможно, кому-то пригодится - из 9 кг помидор получилось 11 литровых банок на которые понадобилось 3 литра маринада.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные помидоры половинками
Описание: С этими потрясающими помидорами меня познакомила свекровь. Ни один человек, попробовавший их, не остался равнодушным. И даже больше, попробовав их, я перестала закрывать обычные помидоры.


Фотографии «Маринованные помидоры половинками» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
В этом году попробовала первый раз, маринад идеальный. Много лет делаю по другому рецепту, но там закладка для литровых баночек, а здесь в любые можно. Стерилизовать не люблю, со второй партии делаю две заливки, потом кипящим маринадом заливаю. Из кипящего чайника заливаю банки, потом ставлю, заливаю следующие, потом из первых сливаю воду и свежим кипятком. На фото рассол мутный, т.к сухой горчицы добавила, спасибо за отличный рецепт маринада. В квартире отлично стоят
Сделала пару баночек на пробу.На вид красивые,надеюсь вкус не разочарует!Спасибо за рецепт!
В этом году у меня маленькие помидорки поэтому резать их не стала! Рецепт замечательный,помидоры ну очень вкусные! Готовлю уже второй год.
Здравствуйте! Как отмерить 50 г. уксуса? Это 50 мл? )) Имеется ввиду 9%?
3,3 столовые ложки
Сделала несколько баночек на пробу! Надеюсь, что рецепт не разочарует. Прост в приготовлении.
Спасибо. Все три банки помутнели. Надеюсь не взорвутся
Делюсь впечатлениями.
Делала в прошлом году строго по рецепту.
Большинство помидорок удалось нарезать правильно - по перегородкам.
Автор отлично описала этот нюанс
Брала помидоры "сливки", плотные и недорогие.
Первую банку открыла в начале декабря и очень разочаровалась.
Помидоры были пресные и недосоленые. А на вид - картинка!
Долго не решалась открывать остальные.
Через месяца полтора решилась подать на ДР мужа.
Моему удивлению не было предела, помидоры видимо настоялись и были сказочно хороши!
Очень нежные, невероятно вкусные и лучшие из всех, что я пробовала!
Но самое главное, все подруги-мастерицы по части консервации
(я первый раз делала заготовки в том году) просили на перебой этот рецепт.
Добавляю в копилку на вечное пользование!!!
Ну это что-то с чем то! Это так вкусно, что словами не передать! Боялась, что половинками помидоры могут "поползти". Но ничего подобного не произошло. Половинки держатся ровные и крепенькие, как на подбор. А самое ужасное, что с ними происходит - быстро пропадают куда-то. ))) Огромное спасибо!!!!
Настенька! Какие вкусные, красивые половинки помидоров!
Да, Юленька, очень хороший рецепт. Спасибо большое!!!!!!
Ответ для PYMA-2016
Настенька,отличные помидорки . Чтобы не пропадали надо лучше прятать
Аленька, спасибо большое за похвалу и внимание!!!! Надежнее всего было бы спрятать в себя, но совесть не позволяет...
Ох уж эта совесть не на хозяйку "работает" .
Ага..
Ответ для PYMA-2016
Вау! Настя, классные Помидорки! спасибо за наводку!
Спасибо огромное!!! Рецепт хватай, отличный!!!!!
Ответ для PYMA-2016
Настенька, какие красивые и соблазнительные помидорки у тебя!
Линочка, спасибо дорогая!
Ответ для PYMA-2016
Настенька, великолепные помидорки у тебя получились!!!
Молодец!!!
Очень аппетитные!!!
Олесенька, спасибо, солнышко! Помидорки отличные, рекомендую!
Настенька, даже не сомневаюсь!!!
Очень вкусно!!!
Ответ для PYMA-2016
Красавы-помидорки.... Нямка.... Умничка, Настенька!
Спасибо большущее, Инночка!
Ответ для PYMA-2016
Спасибо за красивейшее фото! Очень рада, что помидоры Вам понравились)
Это Вам еще раз огромное спасибо за прекрасный рецепт! Помидоры отличные!!! В этом году буду делать побольше.
Спасибо. Проверю на других банках с обычными железными крышками.
Здравствуйте. Делала по вашему рецепту помидоры. Очень вкусные помидорки и рассол, но... Открыла уже вторую банку и крышка изнутри с черным ободком. Все делала точно. В чем дело не поняла. Крышки были завинчивающиеся. Рассол не мутный и все остальное в порядке. Почему?
У меня такое бывает, всё зависит от крышки. Маринад содержит кислоту, которая окисляет металл. Если крышка не качественно обработана краской, эмалью или лаком, то она будет окисляться.
Ответ для sweta362
Здравствуйте! Я заметила такую неприятность, если банки хранить в сыром погребе. Если в кладовке, ничего такого не происходит. По крайней мере, у меня.
У меня стояли под кроватью. В кладовке уже места не было.
Спасибо за рецепт!Делала этим летом,сейчас сняли пробу-очень понравились помидорки,буду делать ещё!
Сделала по вашему рецепту половинки больших помидорок. С петрушкой и сельдереем. Никогда в моей семье не мариновали с таким набором зелени. Единственно маринад наливала свой: на 4 литра воды добавить 1/2 стакана соли и 1,5 стакана сахара и 1 столовую ложку эссенции. Что сказать могу - очень вкусно. Из-за того что в банку влезает много овощей, маринада получается мало, и вкус у помидор очень деликатный.
а если целиком? тоже вкусно будет?
Я первый раз делала половинками. Очень понравилось, первым делом зимой поели именно эти банки. Второй раз сделала и половинками и решила попробовать целыми помидорками закрутить, особой разницы во вкусе не отметили, так что перестала резать и в этом году уже закручиваю целиком. Половинки удобны для поедания и при складывании в банки их проще сложить, чем целые помидоры. Ну это на мой взгляд.
Говорить нечего.Только огромное спасибо.Ну очень вкусно.Семья в восторге.Так давно искала именно такой рецепт.На наш вкус всё идеально.Сделала для пробы с огурчиками.Слопали на ура.Еще купила помидорок. Сделаю добавки.Спасибо.Спасибо.Спасибо .
Нарядная баночка!
Хочу выразить огромную благодарность автору этого чудесного рецепта! Я молодая хозяюшка, люблю готовить и радовать своих мужичков вкусняшками(получаю благодарность от них сполна ), но заготовками не занималась! Два года назад это были мои первые помидорчики, которые прижились в моей семье навсегда! Безумно вкусные! Моему мужу другие больше не нужны!!! Только они! Спасибо огромное,что поделились!
Чудесные Помидорки! Закатывала пару лет назад, все семейство уплетало на ура Правда положила еще лук колечками, т.к. очень люблю Помидорки с луком
Очень вкусный и ароматный рассол, но мне очень мало соли в помидорчиках...
Этой осенью помидоры и огурцы закатывала по новым рецептам, такой вот экстрим. И что порадовало - ни один рецепт не разочаровал. Помидоры половинками не стали исключением. Благодаря дельному совету о правилах нарезки они не расползлись при стерилизации. И вкус достаточно деликатный, но не пресный. Мне ОЧЕНЬ понравилось. За рассолом стояла очередь с чашками. Автору спасибо.
Спасибо Вам за такой простой,но очень вкусный рецепт! Съедаются моментально включая рассол. Очень всем понравилось,что помидоры половинками. Это упрощает процесс поедания Обязательно буду ещё готовить.
Очень вкусные помидоры! Спасибо за рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1296 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки