• 7 сентября 2012, 1:10
  • 41613

Жареные боровики

Рецепт: Жареные боровики

Наступила осень, в лесу появились грибы, а в сети - рецепты, как с ними "расправить ся" - грибы тушат, варят, парят, заливают соусами, майонезами и посыпают сыром. Давайте я вам покажу самый простой, быстрый и вкусный рецепт жарки боровиков. И, раз попробовав, будете готовить белые только так. Если на сайте есть что-то подобное, ткните носом, плиииз.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Жареные боровики»:



Рецепт «Жареные боровики»:

Для этого рецепта подходят только молоденькие, крепенькие боровички. Искренне надеюсь, что я не единственный человек, кто имеет возможность собирать (или покупать) такие грибы. Мы грибы собираем в Подмосковье. Конечно, не все такие идеально красивые, как на фото. Остальные экземпляры пошли на сушку, маринование и в заморозку.

Никогда не заливайте грибы водой! Они впитают ее всю и потеряют товарный вид. Многие червивые грибы замачивают в крепком соленом растворе, червяки покидают свои норки, но я так не делаю, все равно потом есть эти грибы не смогу. Чтобы очистить грибы от грязи, оботрите влажной рукой шляпку и ножку или быстро промойте под проточной водой. Ту грязь, что не смылась, счистите ножом. Порежьте боровички на достаточно крупные куски.

Нарежьте тонкие пластины копченого сала. Я всегда храню в морозилке кусочек сала натурального копчения. Оно обугленное, почти черное, зато коптят его на натуральной ольховой стружке. Вредно, но как вкусно! А аромат!

Разогрейте на сковороде оливковое (гулять - так гулять) или растительное (без запаха) масло, бросьте раздавленые ножом прямо в кожуре зубчики чеснока и веточки тимьяна (все три веточки на фото - тимьян, просто разных видов). По кухне тут же станет распространяться чудный аромат.

Запахло? Добавляем грибы, жарим на сильном огне, быстро - минуты две с каждой стороны, до образования румяной корочки. А теперь сало. Даем ему немного подтаять, посолить и поперчить! Все, можно закусывать! Пардон, кушать.))

Вы уж простите за такую банальщину. Раз грибы, то непременно водка, но этот антураж напрашивался сам собой. И, если уж быть до конца честной, в графине (как и в рюмке) вода из крана.
Грибочки по этому рецепту получаются плотными, хрустящими, с легким привкусом дымка. Эх, не было рядом профессора Преображенского! Он бы всенепременно оценил такую горячую закуску!))

И слезно прошу - никаких майонезов, тушений и запеканий до изнеможения!!! Не портите продукт!
Не хотите закусывать - нарежьте прозрачными дольками сырой боровичок в горячий куриный бульон или смешайте с салатными листьями, сделав салат. Попробуйте, сырые боровики - это очень вкусно!

Источник: belonika


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареные боровики
Описание: Наступила осень, в лесу появились грибы, а в сети - рецепты, как с ними "расправить ся" - грибы тушат, варят, парят, заливают соусами, майонезами и посыпают сыром. Давайте я вам покажу самый простой, быстрый и вкусный рецепт жарки боровиков. И, раз попробовав, будете готовить белые только так. Если на сайте есть что-то подобное, ткните носом, плиииз.
Тэги: закуска.


Фотографии «Жареные боровики» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт! Сейчас грибов масса - обязательно попробуем!
Мы на эти выходные и в дождь поехали. Надеялись, что мало грибников будет...ага! Вереницы машин и людей в лесах больше, чем в центре города ))))))
Наконец таки я их попробовала))) Правда накосячила немного - мелковато порезала, много на сковороду запихала и жирновато у меня получилось. Обязательно повторю, но уже без сала,нарежу крупно и обжаривать порциями буду))) Очень вкусно, а как ароматно...
Эх, красота! У вас грибы пошли? А у нас пока нет, жду. Вика, спасибо за фото!
Да, Ларис, у нас уже есть грибочки, пока только белые и подберезовики/подосиновики на рынке продают. Мы в прошлом году на такую полянку с опятами набрели, что уже и ведра закончились и пакеты, пришлось в куртки собирать, зато грибов отъелись .
Эх, не дразни. Я грибы больше собирать люблю, чем есть
А я вот не умею их собирать, только если под чьим-нибудь чутким руководством .
Ларочка, я решила фотографию сменить и снова поблагодарить .
В сезон грибов - это мой самый любимый рецепт - невероятно вкусные грибы!!!
СПАСИБО!!!
пс. сегодня без сала
Упала в обморок. А у нас дожди, дожди, невозможно в лес выбраться. Машенька, спасибо огромное за невероятной красоты фото!
У нас тоже дожди, но вчера просвет был, мы и рванули. Такого урожая белых еще не помню - 3 ведра привезли! Лара, дожди - к грибам! Будет и на вашей улице праздник!
у нас сегодня только 5С, к концу недели снег обещают
И у нас Держись, дружочек!!!
Случайно наткнулась на такой необыкновенный рецепт! Весны дождались, теперь вот жду начало сезона охоты. Ларочка посоветуй, если не добавлять растительное масло а сразу подвытопить сало и на нем обжарить чеснок, розмарин, потом грибы, так можно сделать?
Надя, на одном сале тоже будет отлично. Обязательно приготовь - грибы чумовые. Главное - не передержать, чтобы хрустели.
Скажите,а простые шампиньоны могут использоваться в этом рецепте?
Да, конечно. Вкус будет другим, но все равно будет вкусно.
Присоединюсь к варианту приготовления грибов и к его одобрению!
Мама мужа тоже жарит с чесночком и никакого лука, но только чеснок в конце добавляет!
А еще никаких грибов кроме белых в их семье и регионе не признают! (иногда лисички и подосиновики или подберезовики, не знаю точно как на русский язык их название перевести)!
Так и будет - подберезовики, подосиновики и лисички. И мы тоже других грибов не признаем.
Эх, хороши грибочки!
Дело за малым: грибов насобирать да сало закоптить!!!
Чтой-то у меня смайлики не активны...
Сало - ерунда, купить можно, а вот грибы да, насобирать надо. Ну или тоже купить. У нас бабульки на рынках да на дорогах торгуют, но я никогда не покупала, опасаюсь
А у нас оне не водятся, боровики-то... Ну, может быть, и водятся, но мне о том неизвестно...
А рецепт хорош! Интересен, необычен и красив.
Рюмочка такая замечательная у меня тоже когда-то была, в детстве, я из неё кипяток с сахаром пила (такое вот, не понятное теперешней мне пристрастие).
И графин у меня есть, похож очень, только, как мне кажется, повыше, ну и рисунок отличается слегка
Эх, жаль, что не водятся, ты много потеряла, Ириша.
Сходила сегодня в лес, набрала боровиков.... Приготовила по Вашему рецепту... Ну вкуснотища!!!, что можно ещё сказать!!!! Благодарю за шикарную идею!!
Сегодня сразу три отчета по грибам, грибная охота в разгаре. Приятно, что Вам понравились грибочки по этому рецепту
Мы наконец-то вчера насобирали грибов.
Очень вкусные грибочки получились по Вашему рецепту!!!
СПАСИБО!!!
И еще отдельное спасибо за сырые боровички (раньше пробовала только сыроежки и шампиньоны) - с душистым маслицем ... ммммммм!!!
Маша, очень рада, что пригодился мой рецепт
Да не один рецепт, а получается - два !!!
Спасибо!!!!!!!!!
Лариса, спасибо за такой способ!
Жарила без трав и сала(нет этого всего в наличии), добавила еще лук и мускатный орех - вкусно!
Машунь, спасибо за фото. А все таки, мне кажется, ты подстраховалась и немного дольше грибы поджарила.
Да вроде как нет
да, рецепт просто шикарный... белый гриб у нас "растёт" в магазине за 70 евро кило
Ого! Да уж... у меня бы в горле застрял за такую цену. Приезжайте сюда, сейчас как раз белые пошли, корзинами собираем.
везёт вам... завидки... как-нить приеду!
Ответ для Seagull_L
А я тоже в Подмосковье живу и не знаю ни одного грибного места ((( Где Вы их собираете, такие красивые?
Невероятно вкусное описание))) Мммммм... просто захлебнуться можно! Как жаль, что у нас нет белых грибов, а красноголовики так не сделаешь.
Подосиновики я тоже жарю без отваривания, но они темнеют на срезе, вид не тот.
Красавцы крепыши боровики. Лариса, и так вот просто можно есть сырые ? Любые? Про шампиньоны знала и пробовала, а все прочие ,думала ,надо варить или жарить.
Рита, почему любые? Сыроежки можно есть, белые. Не килограммами, конечно, но в суп, в салат вполне. Точно не отравишься, проверено многократно. И сырые боровики гораздо вкуснее шампиньонов!
Ларис! Не дразниии! У нас это Большой дефицит и роскошь! Рюмашка классная.
Верю. Зато у нас роскошь то, что у вас обыденность. Такова се ля ви
Ларис,аж зачиталась и засматрелась на грибочки Я в грибах никак.Свекровь с мужем запасают-я рядом стою показываю куда потом банки складывать Рецепт понравился,попробую сама приготовить,тем более твоим рецептам доверяю.Спасибо,классный кулинар!
Жанна, попробуй! Так вкусно!
Как же вам всем везёт! У нас свежих белых грибов не бывает... Слюнки так и текут, когда на эти фото смотрю
Ларкин, ну абалдеть какие боровички! Хотела на форуме к твоей корзине с грибами свою корзину подкатить, но не пускает никуда сайт, ладно хоть тут коммент можно оставить. Увидела заповедную рюмочку, аж мурашки по коже.... ( прям бзик у меня на неё)
Заработает почта, пиши адрес, вышлю тебе 6 штук. Только надо на Вернадского наведаться, там бабулька одна ими торгует
Лариса, где она их берет столько?)
Дятьковский хрустальный завод снабжает)
Я извиняюсь, за вторжение, но я такие рюмочки видела на сайте ДХЗ, там и заказать их можно) ЗЫ Грибочки отменные!
Заработает почта, пиши адрес, вышлю тебе 6 штук. Только надо на Вернадского наведаться, там бабулька одна ими торгует
Ой, это я так, мысли в слух... потеряла родительскую рюмочку, вот меня и трогает эта тема. Спасибо, Лар, за отзывчивость!
Я серьезно. Почта, кстати, уже работает. А может, ты в Москве бываешь? Или знакомые?
Только вчера с дачи две корзины одних только белых привезли, вот будет теперь новое блюдо в меню на сегодняшний вечер! Спасибо, огромное за рецептик !
А сало копченое припасли? Буду ждать впечатлений
Сало проишлось подкупить(свое чуть позже заготовим), но вкуснота необыкновенная получилась! Я не ожидала такой палитры вкусовой! Спасибо, Лар, еще раз огромное за рецепт и удовольствие !!!
Вот правильно сделали, что не отступили от рецепта и купили именно копченое сало. Конечно, белые грибы при любом раскладе будут вкусны, но мне хотелось, чтобы все попробовали именно этот вариант, без исключений и замен одних продуктов на другие. Вам спасибо!
Лариса, очень вкусные и ароматные грибочки!!! Мы тоже сразу грибы обжариваем без варки, а вот с чесноком и травами не пробовала. Взяла на заметку!!!
(исправьте в описании: оЧень на оСень. )
Спасибо, исправила. Наташа, мы ведь на ты?
Спасибо, исправила. Наташа, мы ведь на ты?
На ты!!! (это уже привычка- исправлюсь!)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2051 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки