• 8 сентября 2012, 8:03
  • 5368

Опята по-венгерски

Рецепт: Опята по-венгерски

Маринованные грибочки, хорошо с картошечкой ну или... под водочку!

Категория: Заготовки Маринады Грибы

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Опята по-венгерски»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал
белки
66 г
жиры
135.9 г
углеводы
15 г
100 г блюда
ккал
25.6 ккал
белки
1.1 г
жиры
2.2 г
углеводы
0.2 г


Рецепт «Опята по-венгерски»:

Замачиваем грибочки на 12 часов в холодной воде. Через 12 ч. сливаем воду, хорошо их промываем.

Готовим рассол - 3 л воды, 3 ст. л. соли; кипятим, как закипит, кидаем грибы, доводим их до кипения, затем добавляем лавр. лист, черный перец, масло.

Bсе варим 20 минут (с момента закипания), за 2 минуты до конца добавляем уксус. Даем остыть и раскладываем по банкам вместе с рассолом.

Закрываем капроновыми крышками и в холод!

Выход - 4,5 литра.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Опята по-венгерски
Рецепт: Опята по-венгерски

Маринованные грибочки, хорошо с картошечкой ну или... под водочку!

Ингредиенты для «Опята по-венгерски»:

Комментарии и отзывы

Я тоже хочу из 3 кг грибов 4,5 л заготовки! Или там одна вода? А то у меня из 3-х больших ведер (12-литровых) маслят всего-то 7 литров получилось.
Я тоже хочу из 3 кг грибов 4,5 л заготовки! Или там одна вода? А то у меня из 3-х больших ведер (12-литровых) маслят всего-то 7 литров получилось.
Я в пршлом году так и сделала ,плотненько так их утрамбовала в баночки,минимум рассола,зимой открыла,а сверху на них плесень,нынче подстраховалась,больше воды сделала и в холодильнтк поставила.
С уксусом в холодильник? Вы меня удивляете. В холодильник соленые, в них уксуса нет, а сверху тряпочка и гнет. Тряпочку регулярно промывать, чтобы не образовывалась плесень. И никаких плотных крышек. А если уксус добавили, то и без холодильника должны стоять. Если все чисто сделали. Но я немного по-другому делаю, по-русски. А вообще у нас опята еще не пошли, больше всего сейчас маслят. А еще подосиновики, подберезовики, рыжики, шампиньоны, грузди. Меня сегодня после удачного похода в ночь 5 ведер ждут.
Кстати, если грибы на 12 часов заливаете (зачем так надолго? если только сил и времени на обработку нет, а для приготовления в этом нужды нет, опята можно сразу готовить), то ее за это время хотя бы разок поменять нужно. И воду присолить.
Ответ для Васильна
Опята обычно не сильно увариваются... Даже не задумывалась когда делала о количестве сырья и выходе готовой продукции.
Хороший рецептик!! Попробуйте засолить опята, неожиданно вкусно!! Я тоже очень любила маринованные опята,пока однажды не попробовала солёные. Вам плюс за вкусные грибочки!!
Абсолютно согласна с Вами, настоящие соленые опята - великолепны. Только для них погреб нужен и кадушечка дубовая. В моем детстве так и было. А сейчас я каждый год хоть баночку, но в холодильник ставлю. Уж очень вкусны! А массовая аготовка - маринованные.
А нельзя ли выпросить рецептик?)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6426 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки