Сезон грибов сейчас в самом разгаре, в лесу и на прилавках огромное разнообразие, но лисички всегда выделяются из "толпы" своим ярким цветом. Эти грибы не бывают червивыми и растут всегда семейками, поэтому набрать их на блюдо бывает легче, чем другие грибы. На вкус они такие же яркие, как и на вид. На мой взгляд, единственный их минус - это необходимость тщательной обработки перед готовкой, наберитесь терпения и они отблагодарят вас безупречным вкусом. Сочетание лисичек и чечевицы мне очень нравится, два этих ярких продукта прекрасно дополняют друг друга и создают восхитительный тандем вкусов и ароматов. Красная чечевица отлично разваривается и придает супу бархатистую текстуру. Попробуйте этот нежный и при этом богатый суп, уверяю он вам придется по вкусу.
- 14 сентября 2012, 1:11
- 8577
Чечевичный крем-суп с лисичками
Ингредиенты для «Чечевичный крем-суп с лисичками»:
- Тимьян (листья свежего или сушеного) — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло оливковое (2-3 ст.л. для обжарки + немного для подачи) — 2-3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы (лисички) — 300-400 г
- Чечевица (красная, марка "Мистраль") — 1 стак.
- Сливки (любой жирности) — 100 мл
- Вода — 600-800 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1471 ккал |
белки
65.4 г |
жиры
77.6 г |
углеводы
129 г |
100 г блюда | |||
ккал 110.6 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Чечевичный крем-суп с лисичками»:
-
Всегда использую чечевицу фирмы Мистраль, но всю крупу пересыпаю в баночки, поэтому фото упаковки нет, к сожалению. Надеюсь, пока мне поверят на слово, а я постараюсь все-таки купить новую пачку и добавить фото.
-
В сотейнике разогреть смесь оливкового и сливочного масел.
-
Нарезать лук на мелкие кубики и обжарить до прозрачности на смеси масел (примерно 5 мин.)
-
Лисички тщательно промыть и очистить от веточек и земли. Отобрать горсть маленьких и симпатичных грибочков для подачи. Крупные грибы можно немного нарезать и добавить к луку.
-
Тушить грибы, пока из них не выйдет лишняя влага (5-7 минут) и обжарить пару минут с луком.
Затем добавить чечевицу, размешать и дать ей подсушиться пару минут с грибами и луком.
Добавить соль и тимьян. -
Добавить воды, так чтобы она покрывала чечевицу и грибы, и варить 15-20 минут. В процессе готовки добавить ещё воды и варьировать густоту супа по своему вкусу.
-
Когда чечевица и грибы готовы, пробиваем суп в блендере. Добавляем сливки и черный молотый перец. Снова ставим суп на плиту и прогреваем его ещё пару минут.
-
Отложенные ранее лисички обжариваем на масле и тушим минут 15.
-
Готовый суп разливаем по тарелкам, в центр выкладываем небольшую горсть обжаренных лисичек, сбрызгиваем оливковым или ореховым маслом с ярким ароматом.
Также можно украсить суп узором из подогретых сливок.
Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы
2 апреля 2013 года Джульета #
29 сентября 2012 года Леля Абильштейн #
29 сентября 2012 года Леля Абильштейн #
29 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
29 сентября 2012 года Леля Абильштейн #
29 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
29 сентября 2012 года Леля Абильштейн #
17 сентября 2012 года Haruka #
14 сентября 2012 года Kleine Hase #
14 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
14 сентября 2012 года Людмила НК #
14 сентября 2012 года Моя лакомка #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Ольга Бабич #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Лианда #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
А ты значит тут обитаешь? =))
14 сентября 2012 года Лианда #
14 сентября 2012 года Eva Grimm #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
да-да, я написала в первом шаге, что пересыпаю всё сыпучее в кухонные баночки, поэтому у меня и упаковки не сохранилось. Я куплю новую упаковку и сделаю все возможное, чтобы добавить фото... Очень надеюсь, что мне пойдут на встречу.
14 сентября 2012 года orudakva #
Но не мало для грибов времени 15-20мин?
Я почему-то с детства научена ВСЕ грибы варить не менее 2ч!
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Да, обычно лесные грибы готовят довольно долго, но именно лисички - исключение. Они как и шампиньоны не бывают червивыми, не развариваются, а оставляют свою форму при готовке. Поверьте им вполне достаточно 15-20 минут, к тому же до этого они ещё томятся минут 10 с луком, пока из них выходит влага.
14 сентября 2012 года Маришель #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Таш #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Ольчик40 #
Я такое блюдо делаю в виде каши (чуть погуще).Люблю чтоб ложка стояла
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года ХельгаС #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Pusselka #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года мисс #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года Демоника #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
14 сентября 2012 года AnnaSi #
14 сентября 2012 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: