• 2 октября 2012, 1:22
  • 19916

Овощной террин из баклажанов с брынзой

Рецепт: Овощной террин из баклажанов с брынзой

Вкусное, свежее, абсолютно диетическое блюдо, с лёгким похрустыванием перца, сладковатостью и сочностью помидоров и нежной маслянистостью брынзы. Другими словами, вкусно, быстро и очень красиво!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Овощной террин из баклажанов с брынзой»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1858.67 ккал
белки
85.555 г
жиры
131.785 г
углеводы
373.621 г
Порции
ккал
371.73 ккал
белки
17.11 г
жиры
26.36 г
углеводы
74.72 г
100 г блюда
ккал
116.97 ккал
белки
5.38 г
жиры
8.29 г
углеводы
23.51 г


Рецепт «Овощной террин из баклажанов с брынзой»:

Сначала снимем кожицу с перцев своим проверенным способом. Расскажу свои варианты, может, кому пригодится.
В первом случае помещаю перцы на 4-5 минут в микроволновку на полную мощность, а потом сразу перекладываю в целлофановый пакет, плотно закручиваю и оставляю до остывания.
Во-втором — запекаю в духовке до лёгкой пригорелости и тоже перекладываю в пакет.
Оба варианта позволяют после остывания перцев легко избавиться от кожицы.

Обжариваем баклажаны в масле до румяности и остужаем.
Чтобы баклажаны не взяли много масла и были менее жирными, их можно смазать маслом при помощи кисточки, а потом уже обжаривать на сухой сковороде.

Перцы (уже без кожицы) порезать лепестками, помидоры (кожицу снять, ошпарив) - тонкими кругами.

Мелко порезать чеснок и зелень. Чеснок именно порезать!

Раскрошить брынзу или размять вилкой.

Все приготовления закончены, можно собирать террин.
Выстелить кулинарной плёнкой небольшой округлый салатник и выложить на дно внахлёст веером обжаренные баклажаны так, чтобы свисали края.

Дальше наш террин собираем слоями, утрамбовывая каждый слой.
На баклажаны положить немного брынзы, посыпать её укропом. Потом — слой помидоров. Посыпать чесноком.

Слой перца.

Снова брынза. Далее слои повторяем.

Последний слой - баклажаны. Загибаем на них баклажаны, свисающие по бокам, загибаем плёнку, ставим лёгкий груз и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Отгибаем концы плёнки и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Нарезаем кусками, как торт. И подаём!

Приятного аппетита вам и вашей семье!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Овощной террин из баклажанов с брынзой
Описание: Вкусное, свежее, абсолютно диетическое блюдо, с лёгким похрустыванием перца, сладковатостью и сочностью помидоров и нежной маслянистостью брынзы. Другими словами, вкусно, быстро и очень красиво!
Тэги: закуска.


Фотографии «Овощной террин из баклажанов с брынзой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Потрясающий рецепт!Как раз сезон овощей,обязательно приготовлю!Спасибо!
Жду результата! Удачи!
Приготовила, очень вкусно, спасибо! Добавила ещё кинзы-она там очень в тему оказалась, а сыр уложила пластинами. Очень полезный совет про плёнку вы дали! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада что понравилось!
Ух, какая красота и вкуснота, сегодня же и приготовлю! Захотела разнообразить вегетарианство и вот такой чудесный рецепт! Спасибо Вам)
Надеюсь, понравится
как здорово! и красиво и вкусно! супер! забираю в КК! спасибо!
На здоровье!
Очень понравилось! Даже мужчинам, несмотря на то, что без мяса Правда, помидоры у меня бледненькие, не так красочно вышло, как хотелось бы. Спасибо!
А мне кажется шикарно получилось, очень аккуратно)
Аккуратно это да, баклажанов оказалось маловато, выкладывала с точностью до миллиметра Очень старалась) Просто спелых помидор вообще не найти, пришлось делать с бледнолицыми
Всё равно красиво)
Очень понравилось! Теперь это будет одно из моих любимых блюд! Жаль не "разрешили" еще одно фото в разрезе добавить Получилось очень красиво и вкусно! Единственно я вместо брынзы взяла адыгейский сыр, т.к. соленость и кислинку брынзы мой муж не любит, а вот с адыгейским - оценил! Спасибо за рецепт!
Главное, что всё понравилось, на здоровье!
У меня, конечно, не так красиво получилось, скорее черепашка какая-то (баклажаны коротенькие были), но вкус... Превосходный. К сожалению, фотка в разрезе слетела куда-то. Очень красиво - сочетание разных цветов. Спасибо!!! Кстати, отдельная благодарность за идею с микроволновкой - для меня вечная проблема от кожицы перец очистить, в духовке он у меня всегда просто высыхал. А благодаря Вашем совету кожицу у перцев ВПЕРВЫЕ удачно сняла. Очень ценный совет!!!
Рада, что всё получилось и советы пригодились!
Оля, очень вкусная и красивая закуска!!!
Спасибо, Танюш.
действительно очень красивое и вкусное блюдо! спасибо извините за фотографию... нет фотоаппарата - посему пользуюсь подручными средствами в виде телефона
Ничего страшного) Главное сделали и вам понравилось, а за фотографию в любом случае спасибо)
а солить не надо? брынзы хватает?
вполне
Потрясающе красивое и, уверена, невероятно вкусное блюдо. По крайней мере, для меня. Все ингредиенты мной просто обожаемы: баклажаны, перец, брынза... Ну, что еще нужно для гастрономического счастья))) Однозначно, в КК!!! Спасибо, Оля, ты как всегда на высоте!!!+++++++!
Спасибо, Ниночка, ваша похвала окрыляет!
Оля,очень вкусная и красивая закуска!
Олечка, спасибо за рецепт! Мое любимое сочетание продуктов, но в виде торта я еще не готовил. Побалую через неделю жену на юбилей. Вам
Надеюсь это украсит ваш стол и понравится гостям)
Какой таманец не любит закусить домашнее вино жареным баклажанчиком с чесночком и брынзой
Тогда дабавьте ещё слои баклажанов с чесноком. Только корочку снимите.
Спасибо! Сделаю двумя способами
Расскажете потом)
обязательно
Ответ для Демоника
Отчитываюсь: террин был съеден "на ура" между первым и вторым тостом. По отзывам родных и гостей - был очень вкусный. Мне не досталось... Всех благ Вам и вашей семье, продолжайте радовать нас своими выдающимися рецептами
Ваши похвалы всегда вводят в смущение. Но, право, приятно... И вам спасибо за доверие к моим рецептам!
Ответ для Демоника
извинити, что вмешиваюсь... а какую корочку надо снять? вообще - нужно ли чистить баклажаны?
Нет, в рецепте баклажаны чистить не нужно. Это только в том случае, если вы решили пару слоёв из баклажанов добавить, то в этом случае лечше снять.
Как увидела ваш рецепт, сразу глаза загорелись - хочу!! В тот же день и сделала небольшую порцию...
Слов нет - просто супер! Очень удачное сочетание продуктов и красивый вид
(правда, у меня немного разваливались некоторые кусочки... может потому что выдержала всего 1,5 часа )
Спасибо вам большое за такую красоту
Фото, к сожаление, не могу выложить - не позволяет уровень))
Ничего, уровень - дело наживное, готовьте, комментируйте и сохраняйте фотки. Рада, что вам понравилось. Вы правы, лучше подержать подольше и плотнее утрамбовывать при сборке.
Спасибо большое за не только диетический, но и вполне праздничный вкусный и красивый рецепт! Хочется съесть даже фотографии!
Спасибо за комментарий)
А вот и он! Ну наконец-то!
Долго собиралась)
Очень красивый и вкусный террин! Ну всё люблю, все продукты как для меня отобраны Понравился безумно, с удовольствием буду готовить! Спасибо!
Главное просто)
Очень красиво и аппетитно выглядит .Закуска что нада!
Утащила в кк.
Пользуйтесь с удовольствием!
Оленька, твой террин неотразим! Я им могу любоваться сколько угодно!
Да, это действительно вкусное и красивое блюдо! Делала его в разъемной форме, вместо брынзы у меня был творожный сыр (его в моем террине было, судя по фото меньше). Готовила одним из блюд на свой юбилей - гости остались им довольны! Так что, всем советую!
Все любимые продукты. Оля, в разрезе террин, как торт.Красавец.
Спасибо, Ритуля, тоже всё в нём люблю)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3401 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки