• 3 октября 2012, 1:01
  • 10893

Крем-брюле "Успешный"

Рецепт: Крем-брюле Успешный

Нежный десерт, очень любимый в нашей семье! Раньше мы его кушали только в ресторане. На сайте уже имеются рецепты его приготовления, я опробовала несколько из них, но увы и ах, десерт все не удавался. И я почти решила, что не быть счастью, нет таланта и т. п., как наткнулась на просторах интернета на очередной рецепт, отличающийся пропорциями и еще некоторыми нюансами. Радости моей не было предела, когда все вышло! Посвящаю этот десерт всем новичкам в кулинарии, как я! И приглашаю отведать мой крем-брюле всех-всех-всех!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Крем-брюле "Успешный"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Крем-брюле "Успешный"»:

Нагреваем сливки с ванильным сахаром почти до кипения, но не кипятим. Включаем разогреваться духовку при 175 градусах.

В желтки добавить обычный сахар и аккуратно перетереть (сегодня я готовила из меньшего количества ингредиентов).

Я все делала при помощи венчика от миксера, вручную.

В желтки добавить половину горячих сливок, опять же тихонечко перемешать. Важно не взбивать смесь!

Затем добавляем остальные сливки. Перемешиваем, если образовались пузырьки - снять их ложкой.

Разливаем смесь по огнеупорным формочкам (стеклянным, или как у меня). Ставим их в глубокий противень, заполняем противень кипятком до середины формочек и все - в духовку на 20 минут! Пожалуй, это самый тяжелый момент!

Вот он - красавчик-крем после духовки! Полюбовались и поставили на 2 часа в холодильник!

Перед подачей присыпали тростниковым сахаром, прижгли газовой горелкой до образования карамели. И быстренько лакомиться!

А это - какая должна получиться консистенция...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем-брюле Успешный
Описание: Нежный десерт, очень любимый в нашей семье! Раньше мы его кушали только в ресторане. На сайте уже имеются рецепты его приготовления, я опробовала несколько из них, но увы и ах, десерт все не удавался. И я почти решила, что не быть счастью, нет таланта и т. п., как наткнулась на просторах интернета на очередной рецепт, отличающийся пропорциями и еще некоторыми нюансами. Радости моей не было предела, когда все вышло! Посвящаю этот десерт всем новичкам в кулинарии, как я! И приглашаю отведать мой крем-брюле всех-всех-всех!
Тэги: десерт.


Фотографии «Крем-брюле "Успешный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Да, без горилки корочки не получится. Но мне ж нужно было убедиться в этом! Где-то прочла, что и грилем духовки можно прижечь. А ни-фи-га! Только края подпалились

Однако вкус потрясающий! Ещё б хрустящую корочку сверху, так совсем ресторанный вариант. Но горелка - дело наживное. Главное крем получился именно такой, как и желалось. Да и приятно, что трудозатраты минимальные - больше времени на остывание уходит.

Благодарю за чудесный рецепт!

PS отопление отключили, а карельское лето теплом не балует... и так стало хорошо от включённой на всю мощность духовки! и пусть корочки не вышло, зато завтракали без дополнительного утепления ))) [правда, завтракали отнюдь не десертом, т.к. после эдакой экзекуции пришлось его заново охлаждать )]

Для таких же неверующих кулинарный облом в картинке )
читая Ваш отзыв ,увидела что нужна горИлка....я начала уже думать где брать эту горИлку и чем её заменить,если буду готовить...а оказывается горЕлка нужна
Тысяча чертей!
И не исправить же!
попросите у модераторов
Ответ для Светочка-Светланка
То, что было на уме
А за рецепт спасибо, буду пробовать
Ответ для Светочка-Светланка
Светочка, большое спасибо за доверие и позитивный отзыв! Конечно, горелка - дело наживное, главное понимать, зачем она нужна. Еще её можно использовать для прижигания мягких меренг на тортах, пирогах и др.десертах. Фото у вас получилось очень аппетитное, хоть и без карамельной корочки. Эти ягодки в тему!
Зашла в магазин за сливками, а как увидела физалис... так сразу пошли ассоциации - до этого его только в кафе/ресторанах в десертах и встречала ) поэтому поняла, что надо брать однозначно!

Да, о фломбере в тот вечер начиталась )))
Здравствуйте) хочу сделать десерт по вашему рецепту. Подскажите, что такое газовая горелка? Подойдет ли газовая зажигалка, которая с длинным носиком, для плиты? А если нет, каким еще образом можно сделать карамель? Спасибо!
Добрый день, извиняюсь, что отвечаю так поздно. Вот подробнее про горелки(фломберы) -http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18792.0 здесь. Зажигалка не подойдет, и вообще хорошую карамель по-другому никак не получить.
Приготовила двойную норму. Получилось восемь рамекинов. В духовку было ставить некогда и заварила на огне и разлила по формам. Все получилось отлично! Гости оценили. В первый раз попробовали у меня) Спасибо. Сфотографировать забыла...
Интересно! У меня сливки такие, что без духовки бы не схватились точно. Спасибо за комментарий!
Потрясающе выглядит. Но у меня нет горелки, теперь хочется её купить, очень люблю этот десерт.
Спасибо, забрала в КК )
На здоровье! Да без горелки корочки не получится.
Вкусное лакомство!
Вкусное, самое любимое моего муженька Спасибо!
Анечка, уверена, что десерт вкусный. Я сегодня делала "Каталонский крем" и опробовала новую горелку. Теперь и другие крема можно пробовать!
Спасибо, Светочка! Да, каталонский крем похож на этот С обновкой тебя!
А скажите, пожалуйста, этот крем используется именно как десерт? А для торта пойдет?
Спасибо большое за вопрос! Да, этот крем - самостоятельные десерт и его структура, к сожалению, для торта не подходит.
Хороший рецептик!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт забираю в КК. А Вам удачи
Спасибо, вам тоже удачи!
Попробывали:получилось очень вкусненько,жирненько и густенько!!!!
Ураааа!!! Я так рада, что вам понравилось! Жирненько конечно, ну не всю же жизнь на диетах
Так и фото есть,только добавить не могу:уровень не тот.
Жалко когда добавите хоть один рецепт - сразу получите первый уровень и права на добавление фото.
Приготовила в горшочках, получилось красиво, ждём пока остынет чтоб попробывать.
Ой, я так рада, что получилось! Поделитесь потом впечатлениями! Эх, и фото бы увидеть
Очень понравился ваш рецепт, все понятно и выглядит аппетитно!
Спасибо большое за комментарий! Я очень рада!
А ещё вопросик:если нет горелки,чем можно сахар прижечь не вкурсе случайно?
Я читала, что можно после присыпки сахаром, поставить на верхнюю полку духовки или под гриль. И внимательно следить, чтоб сахар растаял, но не сгорел.
А если в керамических горшочках сделать(другого ничего подходящего нет )
Алена, честно сказать, я так не готовила еще. Попробуйте в горшочке не большую порцию сделать. В любом случае, не вкусно получится не может. Максимум - жидко. Только про водяную баню в духовке не забудьте.
Ок.Спасибо,попробуем.
попробуйте, потом расскажите о результатах, самой интересно возможно крем придется подержать подольше
Хороший рецепт! С почином тебя!
Спасибочки!
А если сливки с меньшей жирностью, то не получиться?
Вы знаете, блюдо очень капризное и я со сливками другими не пробывала, так как раньше у меня и с жирными сливками крем получался жидким... Ну не часто ведь можно себе позволить вкусненькое?) если боитесь поправиться, сделайте вечером, а скушайте утром или днем
Можно даже половину сливок заменить молоком.Только надо чуть дольше подержать в духовке.
Олюш, я пробывала готовить с половиной молока, и держала дольше в духовке, и чуть ли не ритуальный танец танцевала, а крем получился жидким! Не знаю, может у тебя с молочком получается, но у меня нет (я б и сама была рада молоко добавлять, насколько экономней!). Возможно большую роль играет духовка. Хоть у меня она и новая, но дешевенькая.
Я его дольше держу минут 45, но на более низкой температуре 150. Но у каждой хозяюшки свой рецепт!
Очень красивое и аппетитное блюдо получилось!
Ой спасибо, мне очень приятно!!!
Какая аппетитная корочка!!
Попробуйте! Вкуснооо!
Это очень вкусно. Времени 00:26, а я смотрю и кушаю глазами.
Я в первый раз купила в баночке, как йогурт, и сверху прилагался сахар. Оставить на пару минут и крем брюле готов. И мне даже такое понарвилось. А потом приготовила сама. Получилось не совсем идеально, но я и такому была рада.
Спасибо за такой вкусный десерт
На здоровье! я вот тоже, ночью рецепт выкладывала, и опять захотелось порцию! Хоть и пару часов назад скушала... пожалела, что так мало сделала!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1294 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки