• 8 октября 2012, 16:12
  • 14644

Кальцоне "Три сыра с ветчиной"

Рецепт: Кальцоне Три сыра с ветчиной

Кальцоне "Три сыра с ветчиной и вялеными помидорами". Много пицц разнообразных на сайте присутствует. Даже я целых две свои выставила, а вот закрытой пиццы - кальцоне - практически нет. Нашла только четыре рецепта и все они отличаются от моего. Так что смело добавляю на конкурс свой вариант. Блюдо получилось самое что ни есть осеннее, ведь цвет корочки вышел, ну, точно как желтый осенний листочек! Прошу любить и жаловать!

Категория: Выпечка Пицца

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Кальцоне "Три сыра с ветчиной"»:



Рецепт «Кальцоне "Три сыра с ветчиной"»:

Тесто для пиццы у меня лежало в морозильнике. В двух словах опишу, как его делать. Этого количества хватает на 3-4 пиццы. Оно прекрасно хранится в морозильнике, ожидая своего часа.

Берем 300 мл холодной (даже ледяной) воды.
Добавляем 2-3 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. соли и сахара, 3 ч. л. дрожжей, 600-650 гр муки. Все хорошо вымешиваем.
Тесто после вымешивания поставить в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину. Пусть вас не пугает помещение дрожжевого теста в холодильник, это тесто для тонкой пиццы и именно оно нужно и для кальцоне.

Ветчину режем кубиками.

Брынзу можно тоже нарезать кубиками, можно натереть на терке, а можно, как я, раскрошить руками.

Моцареллу натереть на крупной терке.

Вяленые помидоры режем полосками. Кстати, я их вялила вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/493 76/ Спасибо juliamir за рецепт. Пользуюсь им постоянно.
Ветчину, сыры и помидоры соединить, перемешать.

Помидоры надрезать крестообразно, залить кипятком, подержать 1-2 минуты и снять с них кожуру.

Нарезать четверть-кольцами

Разогреть на сковороде 1-2 ложки оливкового масла.
Поджарить на нем помидоры до мягкости. У меня была очень соленая брынза, поэтому помидоры я не подсаливала.

В ступке растереть почти в порошок орегано, базилик и розмарин. Половину добавить в томаты. Томаты можно перетереть через сито, можно "пройтись" блендером. Меня лично не пугают косточки в томате, поэтому я их просто размяла вилкой.

Тесто раскатать, выложить на противень.

На половинку теста выложить начинку, сверху - томаты.

Чайную ложку томатной пасты залить 3-4 ст. л. оливкового масла.
Я залила маслом с вяленых помидоров.
Взбить вилкой и поставить на несколько минут, чтобы масло вновь выступило над томатной пастой, только уже пропитанное томатом.

Накрыть начинку второй половинкой теста и защипить края как вареник.

Намазать верх "томатным" маслом.

Посыпать второй половиной перетертых пряных трав.

Присыпать немного тертым пармезаном.
Отправляем в духовку на 10-15 минут при 180-200 градусах.

И, готово!
Даем постоять минут 5-10, чтобы слегка остыла наша "плюшка"
(Мой муж всю выпечку в шутку называет плюшками :-) )

Режем на кусочки, выкладываем на тарелку.

И подаем на стол.

Можно на завтрак

С ароматным

Чаем!

А можно

И к ужину

С самым итальянским

Салатом "Капрезе"

Ну, и бокалом

Красного вина!

Пусть этот ужин Вас согреет в дождливый осенний вечер!
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кальцоне Три сыра с ветчиной
Описание: Кальцоне "Три сыра с ветчиной и вялеными помидорами". Много пицц разнообразных на сайте присутствует. Даже я целых две свои выставила, а вот закрытой пиццы - кальцоне - практически нет. Нашла только четыре рецепта и все они отличаются от моего. Так что смело добавляю на конкурс свой вариант. Блюдо получилось самое что ни есть осеннее, ведь цвет корочки вышел, ну, точно как желтый осенний листочек! Прошу любить и жаловать!
Рецепты: Выпечка -> Пицца


Фотографии «Кальцоне "Три сыра с ветчиной"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
отличный рецепт!-вкусная начинка
Галина! Это просто потрясающий рецепт! Настолько хорошо всё выверено и описано, что готовить этот пирог было очень просто и с удовольствием. Пеку уже второй день подряд с разными начинками и куда он улетучивается совершенно непонятно. Муж и дома поел, и на работу забрал на перекус. Благодарю за рецепт! Однозначно буду печь ещё очень много раз!
Пожалуйста! Наслаждайтесь
Обожаю кальцоне! Частенько заказываю в пиццерии, но вчера приготовила по Вашему рецепту! Начинка: грибы,ветчина, креветки и моцарелла. Ну очеееень вкусно! Спасибо за рецепт! Удачи Вам!!!!
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!
Вкуснятина!
Вкусно! Удачи в конкурсе!!!
Кака вкусненько!!!
Кальцоне очень люблю! Отличный рецепт! Только вот вопрос по тесту - вы добавляете 3 ч.л. сухих или "мокрых" дрожжей? За рецепт, конечно, плюс!
дрожжи сухие, пардон, не указала
Очень вкусно!!!
вкусно то как!
спасибо, возьму на заметку)
Замечательный рецепт!!! Вкусная, ароматная пицца!!!
Удачи!!!
Отличный рецепт!Очень понравилось,спасибо Фото аппетитные ,с удовольствием попробовала бы. Удачи Вам
вау, как вкусно и какая подача.
Отличная пицца!Супер сырная! Удачи в конкурсе!
Отличное исполнение!!
Очень вкусный рецепт!Понравился.Удачи!
Как красиво получилось, чувствуется и вкус и аромат Италии. Очень понравился рецепт, спасибо.
Какая красота! Очень аппетитно и вкусно!
Вот это Вы "накальцоонили" !!! Преклоняюсь ! Просто восхитительно!!!
Удачи в конкурсе!
Разве это Кальцоне Это же КАЛЬЦОНИЩЕ Очень КРАСИВО!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 926 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки