Версия для печати
  • 10 октября 2012, 21:36
  • 55904

Рулеты с рисунками

Рецепт: Рулеты с рисунками

Как и обещала, предлагаю Вашему вниманию технологию приготовления рулетов с различными рисунками, подобную рулету "Жираф". Действительно, это японская технология. Когда увлеклась этой темой, просто "заболела" рулетиками! Надеюсь, Вам понравится!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Рулеты с рисунками»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Рулеты с рисунками»:

Даю ссылочку на рецепт приготовления обычного бисквитного теста для рулета - http://www.povarenok .ru/recipes/show/682 97/
у меня противень маленький - 20*30 см, если у Вас противень большего размера, то и рулетик получится удачнее. Цветное тесто можно приготовить с помощью сухих натуральных красителей, как на фото. Можно использовать сок свеклы, моркови, клюквы, брусники, черной смородины, черники, шпината, также можно использовать куркуму.

Итак, приступим. Первый вариант - цветочный. Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом цветочки и листики. Отделяем немного теста в две кружечки, подкрашиваем одну часть зеленым красителем, другую красным или розовым.

Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем белое тесто, т. е. рисуем тычинки, а зеленым тестом рисуем листики. Помещаем форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 2 минуты.

Достаем форму из духовки, рисуем розовым тестом цветочки, опять на 2 минутки убираем противень в духовку.

Опять достаем форму из духовки, аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее.

Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.

Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком, джемом или повидлом. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть. Цветочный рулет готов! (Теперь я очень кратко буду писать, чтобы не повторяться).

А вот рулетик для мальчишек! Рисуем на пергаменте вот такие простенькие машинки.

Рисуем коричневым тестом колесики, убираем в разогретую духовку на 2 минутки,

Затем розовым тестом рисуем саму машинку, опять убираем в духовку на 2 минутки. Затем закрываем машинки белым тестом, выпекаем 18-20 минут.

В итоге получается вот такой бисквит...

И вот такой рулет.

Приготовим рулетик с ромбиками, можно использовать любые 2 цвета. Рисуем вот такие линии на пергаменте,

Сначала я рисую коричневым тестом по линиям,

Затем коричневым тестом заполняю ромбики вот таким образом. Запекаю в духовке 2 минутки.

Сверху закрываю ромбики светлым тестом, выпекаю 18-20 минут. В итоге получается вот такой бисквит...

И вот такой рулет.

Приготовим рулетик в горошек. Можно использовать в рулете как 2 цвета, так и много, делать горошек разноцветный. Рисуем на пергаменте горошек,

Затем рисуем горошек белым тестом. Помещаем в духовку на 2 минутки. Закрываем коричневым тестом, выпекаем 18-20 минут.

Получается вот такой бисквит...

И вот такой рулетик.

Рисуем на пергаменте цветочки и горошек,

Белым тестом рисуем горошек, цветным - серединку цветочков, выпекаем 2 минутки.

Рисуем белым тестом цветочки, выпекаем 2 минутки, закрываем цветочки цветным тестом, выпекаем 18-20 минут.

Получился вот такой бисквит.

И вот такой рулетик. УРА!!! Кажется, рука набивается!
P.S. По итогам работы с рулетами, я сделала несколько выводов:
1. Не нужно делать слишком тонкие линии, они снимаются вместе с пергаментом.
2. Не пересушивайте бисквит, рулет будет ломаться, а светлое тесто зажарится.
3. Не пересушивайте также нижний рисунок, т. к. такой рисунок может отделиться от основного теста.
4. Пергамент в любом случае нужно снимать аккуратно, чуть придерживая рисунок лезвием ножа.
5. Рисунок можно рисовать только с двух краев, с какой стороны рисунок получился удачнее, тот и заворачивайте в последнюю очередь, т. е. он будет сверху.
6. Краситель с тестом нужно смешивать аккуратно, чтобы бисквит не упал.
Надеюсь, мои советы Вам пригодятся.











Вы не представляете, сколько много еще идей с рулетами можно воплотить! Вот только можно ли их будет выставить под №2, не знаю...


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулеты с рисунками
Описание: Как и обещала, предлагаю Вашему вниманию технологию приготовления рулетов с различными рисунками, подобную рулету "Жираф". Действительно, это японская технология. Когда увлеклась этой темой, просто "заболела" рулетиками! Надеюсь, Вам понравится!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Хорошо бы видеоролик посмотреть, а то я не совсем до конца поняла. В частности, что за белое тесто разлито под картинками (ромбики, машинки и белые цветочки)?
А не подскажете, на противне реально сделать? Нет у меня прямоуг.формы(((
Мария, конечно, можно и на противне испечь тесто.
В общем, с первого раза у меня не получилось, тесто было жидковатым, мои звезды расплылись)) Но обязательно буду пробовать еще, спасибо за идею!
Мария, надеюсь, в следующий раз у Вас все получится!
Большое спасибо за рецепт!

https://www.povarenok.ru/photo/66677/#photo
Мариана, как красиво получилось украсить десерт! Отличная идея!
Ответ для mariana82
.
Благодарю за ответ. Исправила
К Новому году как раз пригодится идея позабавить близких веселым рисунком! Забираю в КК.
Спасибо!
Я поражена! Красотища!!!! Я представляю гостей увидевших сие чудо Вы большая умница!!!
Спасибо!
сиасибо за такой красивый рецетп , я испекла с рисунком: маленький кружочек в кружочке побольше - красота-лепота
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/97134/
Светик, я хвастаться бегу Применила твои советы на практике!!Спасибо тебе большое!!!!
Слов нет, какая красота!
Спасибо!
прикольно, обязательно попробую
Спасибо!
Спасибо Вам большое за рецепт!
Получается волшебно!
Алена, спасибо!
Завораживающе, весело,ярко.вы умница! Вот только как теперь с посылочками деоа пойдут, я вот тоже там хотела форму-полено заказать....
Иринка, спасибо! Я тоже переживаю по этому поводу.
Обалдеть как красиво! Лично мне даже страшно пробовать и это при том, что с кулинарией я дружу
Таня, спасибо! Главное - собраться с духом, и приготовить эти рулеты не составит труда.
Просто нет слов-супер!!!!Обязательно попробую!
Спасибо Вам!
Вы молодец!!!
Захотелось попробывать.Спасибо за идею!
Спасибо!
Это нечто!!! золотые ручки!!
Спасибо, Настя! Я только учусь...
Спасибо!
Какая фантазия и, самое главное, какой труд!!! Удивительные рулеты!!!
Спасибо!
Мама дорогая! Красота какая! Вы просто мастерица!
Спасибо!
Рукодельница!
Спасибо, Дашенька!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook