Давно искала рецепт вкуснейшего шоколадного рулета, чтоб готовился быстро, легко сворачивался и не ломался. Нашла! Спасибо Лизоньке, рецепт позаимствовала у нее, немножко переделала по своему начинку (крем). Рулет удался, легкий благодаря крему и невесомый, скушали практически за раз. Просила, чтоб на завтра оставили, так как интересно было, какой он на вкус после пропитки на ночь в холодильнике. Что я могу сказать, пробуйте! Безумно вкусно!!!
Нина GПоваренок 1 уровня
- 12 октября 2012, 0:45
- 14639
Шоколадный рулет со взбитыми сливками и вишневым конфитюром
Ингредиенты для «Шоколадный рулет со взбитыми сливками и вишневым конфитюром»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар (150 г + 100 г в крем + 50 г в глазурь) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1,2 ч. л.
- Сливки (33-38% жирности, для крема) — 400 г
- Вода (для глазури) — 50 г
- Шоколад темный (75% какао для глазури) — 100 г
- Орехи грецкие (для обсыпки) — 2 ст. л.
- Конфитюр (вишневый, для пропитки и крема) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4648.7 ккал |
белки
85.4 г |
жиры
238 г |
углеводы
534.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 301.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Шоколадный рулет со взбитыми сливками и вишневым конфитюром»:
-
Белки и желтки разделить. Белки убрать в холодильник.
-
В желтки добавить сахар и взбить миксером в белую и пышную массу, до растворения сахара.
-
Сначала хорошо размешать муку с какао и разрыхлителем, а затем все просеять в яичную смесь. Все перемешать, не взбивать, иначе масса задубеет.
-
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно соединить обе смеси силиконовой лопаткой, чтобы белки не осели, до однородного состояния.
-
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее немного сливочным маслом, вылить на нее тесто и лопаткой хорошо разровнять.
-
Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусах.
-
Готовый бисквит переложить на влажное ХБ полотенце вместе с бумагой и сразу свернуть в рулет и остудить.
-
Для крема взбить сливки до устойчивых пиков, через сито протереть конфитюр, в ту жидкость, которую вы протерли, добавить немного водички, подогреть и смазать джем.
-
Кусочки вишен, которые у вас остались в ситe, соединить с кремом.
-
Рулет аккуратно развернуть, промазать кремом и завернуть обратно.
-
Для глазури - воду соединяем с сахаром и подогреваем до растворения сахара, добавляем шоколад и варим на водяной бани до загустения.
-
Полить рулет глазурью и обсыпать орешками. Еще совет, резать рулет желательно ножом с зубчиками, чтобы крем оставался в рулете, он будет пропиливать нежный бисквит, и все останется в нем. Рулет отправить в холодильник для пропитки. Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2014 года т-т2013 #
20 февраля 2013 года tsofa #
5 ноября 2012 года Silverina1 #
4 ноября 2012 года tynyanskaja #
4 ноября 2012 года SVEN82 #
12 октября 2012 года Нина G # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года тата-путешественница #
12 октября 2012 года Ольчик40 #
12 октября 2012 года адалия #
12 октября 2012 года AnnaSi #
12 октября 2012 года Веста77 #
12 октября 2012 года Нина G # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Нина G # (автор рецепта)
12 октября 2012 года мисс #
12 октября 2012 года Нина G # (автор рецепта)
12 октября 2012 года матиша #
12 октября 2012 года Нина G # (автор рецепта)
12 октября 2012 года Bryngilda deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: