Когда говорят про итальянскую кухню, первой на ум приходит, конечно же, пицца! Какой она только не бывает - открытая, закрытая, с разными начинками, толстым и тонким тестом. Сегодня я хочу представить довольно оригинальный рецепт закрытой пиццы "Pizza Chena ", относящейся к кухне южной Италии. А что в ней необычного, вы узнаете в рецепте.
МасясяПоваренок 6 уровня
- 14 октября 2012, 20:45
- 11446
Pizza Chena
Ингредиенты для «Pizza Chena»:
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Помидор — 2 шт
- Моцарелла — 100 г
- Соус (песто, томаты протертые Pomito ) — 4 ст. л.
- Специи (Итальянские травы) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (Parmalat 35%) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2138.6 ккал |
белки
66.5 г |
жиры
105.3 г |
углеводы
252.3 г |
| Порции | |||
| ккал 356.4 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 42.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Pizza Chena»:
-
Pizza Chena (Pizza Gaina) представляет собой двухслойный пирог с обилием начинки. Традиционно его пекут хозяйки южной Италии к пасхальным праздникам. Но нам ничего не мешает угоститься им и сейчас.
Для приготовления пиццы нам понадобится тесто. Я доверила сие ответственное дело хлебопечке.
Если готовите сами, то замесите дрожжевое тесто из муки, дрожжей, воды, оливкового масла и соли.
Дрожжи (сухие) нужно смешать с теплой водой, оставить, пока смесь не "зашумит ", т. е. не появятся пузырьки.
Затем добавьте муку, соль, масло и замесите упругое, эластичное тесто. Оставьте подниматься на 30-40 минут, накрыв салфеткой. -
Для начинки нам понадобятся помидоры, моцарелла, перец.
Вообще, в такую пиццу кладут разнообразные начинки - ветчину, грибы, овощи-гриль, мясо. Но я готовлю с оглядкой на брата, который всего этого не ест.
-
Помидоры и перец нарезаем небольшими кусочками,
сыр - ломтиками.
Нам также понадобится ароматный соус песто. У меня - собственного приготовления.
-
Для заливки смешиваем яйца, итальянские травы, сливки, немного соли. Слегка перемешиваем до однородной массы.
-
Форму для выпечки выбираем с высокими бортиками, смазываем слегка оливковым (растительным) маслом.
Тесто делим на 3 части.
Раскатываем, первую часть укладываем в форму и делаем бортики.
Смазываем протертыми томатами Pomito с добавлением щепотки итальянских трав.
-
На соус выкладываем овощи, ломтики сыра, смазываем песто и заливаем половиной яичной смеси.
-
Накрываем второй частью теста и хорошо защипываем края.
Повторяем манипуляции - соус, овощи, сыр, песто, заливка. -
Теперь накрываем начинку третьей частью теста, заворачиваем внутрь края, смазываем томатным соусом и слегка посыпаем травами (по желанию)
Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут. -
Вот такая румяная и очень ароматная пицца!
Вкусна как горячая, так и холодная.
Долго звать к трапезе не придется! Pizza Chena источает такой аромат, что домашние сами соберутся за столом!
Спасибо Ларисе (ларек) за помощь в обработке фото!
Спасибо Ларисе (ларек) за помощь в обработке фото!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2012 года белошвейка #
14 октября 2012 года Масяся # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: