• 18 октября 2012, 16:12
  • 8616

Фаршированная щука "Гефилте фиш"

Рецепт: Фаршированная щука Гефилте фиш

Это блюдо у евреев считается праздничным, его подают на Шаббат, Песах, Рош Ха-Шана, но и в будни кушать его традициями не запрещено. Вот и я решила приготовить его, порадовать своих домашних.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Фаршированная щука "Гефилте фиш"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6252.5 ккал
белки
407.4 г
жиры
444.5 г
углеводы
149.8 г
100 г блюда
ккал
203 ккал
белки
13.2 г
жиры
14.4 г
углеводы
4.9 г

Рецепт «Фаршированная щука "Гефилте фиш"»:

Рис отварить до полуготовности, щуку очистить, тщательно промыть

Отрезать голову, плавники и хвост. Брюхо не разрезаем. Кожу снять чулком. Филе отделить от костей

Приготовить фарш: рыбу и сало пропустить через мясорубку, добавить к ним рис, яйца, соль, специи

Набить шкуру фаршем, выложить на противень, пришить голову; оставшийся фарш выложить вокруг рыбы и все поставить в духовку на 30-40 мин.

Готовое блюдо украсить лимоном, зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная щука "Гефилте фиш"
Рецепт: Фаршированная щука Гефилте фиш

Это блюдо у евреев считается праздничным, его подают на Шаббат, Песах, Рош Ха-Шана, но и в будни кушать его традициями не запрещено. Вот и я решила приготовить его, порадовать своих домашних.

Ингредиенты для «Фаршированная щука "Гефилте фиш"»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Я- еврейка и знаю точно, что фиш готовят без риса, сала. Правильно- её готовят из щуки , это точно. Вся прелесть этого блюда заключается в том , что в нём очень много перца , то есть оно очень острое , должно палить во рту от бульона , никакой моркови лучше не класть . Наоборот , на дно кастрюли нужно положить пару луковиц с шелухой, надрезанных крест накрест , выше их картофель , нарезанный на половинки , а сверху рыбу. Картошка получается коричневого цвета, а само блюдо подаётся только! холодным! Горячее- не вкусно. Ну с моей точки зрения. В моей семье было именно так.
Интересный вариант приготовления фаршированной щуки, наверняка очень вкусный... Но поменяйте название, не вводите людей в заблуждение )))
да, с салом - это сильно! Наверное, это украинский вариант
Но ведь поваренок старался, наверное, просто автора ввёл кто-то в заблуждение.
Так ведь я и поставила поварёнку большой плюс именно за старание! и, надеюсь, мой комментарий никто не принял, как ругательный. Ни в коем случае никого не собиралась обижать. Но если речь зашла о традициях, по-моему , было бы правильно, немножко поинтересоваться историей вопроса.
абсолютно согласна, я хоть и "неправильная" еврейка, свинину, знаете ли уважаю, но класть сало в гефилте фиш как-то не додумалась.
С другой стороны, если это блюдо делают люди любой другой национальности, то почему бы им не поэкспериментировать? Мы же экспериментируем с пиццей!
Просто я согласна, что называть ТАКУЮ рыбу гефилте фиш - это неправильно, скорее надо было бы назвать, например, "По мотивам ...".
Поэтому автору желаю удачи в экспериментах.
Ой. не дай Вам Б-г, накормить еврея такой, с позволения сказать, "гэфилте фиш"!!! Гэфилте фиш не может быть из щуки, эта рыба некошерная! про сало я вообще молчу.
Гэфилте фиш никогда не делают в духовке, а всегда томят в бульоне, как кто-то верно заметил в комментариях. Не вводите людей в заблуждение, пожалуйста. Гэфилте фиш безумно вкусная штука и гораздо более трудоёмкая. У вас получилась очень симпатичная запечённая рыбка. Не сомневаюсь, что и очень вкусная. За что вам большой плюс+++. Название блюда только поменяйте, пожалуйста.
Очень вкусное и трудоемкое в исполнении блюдо, а еврейское или нет это не так уж и важно. удачи!
Спасибо!!!
А разве в "гефилте фиш" может идти сало???
не знаю насчет каноничности - но там серьезно сало? в еврейском блюде?
о!как раз собралась готовить щуку.сделаю по вашему рецепту.спасибо
надеюсь вам понравится
Простите, не соглашусь что это "гефилте фиш", там рыба томится в бульоне больше 2 часов и подается, в зависимости от пристрастий, или холодной в студне от варки , или горячей с картофелем, сваренным в этом же бульоне. И оставшегося фарша делают подобие тефтелей и варят вместе с рыбой.
У вас же вкусная, но просто запеченная щука.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1437 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки