• 21 октября 2012, 3:33
  • 3046

Дакуаз с рисом и абрикосами

Рецепт: Дакуаз с рисом и абрикосами

"Dacquoise au riz a l'abricot". Дакуаз - это своего рода меренга, родом из Дакса (Dax) - города, расположенного в юго-западной части Франции. Она может быть приготовленна либо из чистого миндаля, либо с примесью измельченного фундука, фисташек или кокосовой стружки. Ее особенность в том, что она достаточно мягкая и служит отличной основой для десертов с кремом и фруктами. У нас же она будет с рисом и абрикосами. Итак, мадемуазель Дакуаз...

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Дакуаз с рисом и абрикосами»:



Рецепт «Дакуаз с рисом и абрикосами»:

Я использовала рис "Кубань", за который благодарю Олечку (olia999).

Рис засыпать в кипящую воду и, как только она опять закипит, воду слить. Рис залить холодным молоком, добавить сахар, ванильную эссенцию. Варить до готовности.

Погружным миксером сделать несколько нажатий. Нам надо частично разбить рис. Но можно взбить и до консистенции крема. Остудить.

Белки взбить с сахаром до крепких пиков. В конце постепенно добавить сахарную пудру.

Затем добавить миндаль, осторожно перемешивая.

Духовку разогреть до 180*С.
Белково-миндальную массу поместить в кондитерский пакет.

На дно разъемной формы положить бумагу для выпечки. Дакуаз чаще всего встречается спиралевидной формы, но нам надо в форме тарелочки. Сначала "нарисовать" круг, затем его заполнить.

Выпекать 15 мин.
В этот момент моя дочь решила мне помочь и "поиграла" с температурой духовки. В результате чего меренга немного опала.

Абрикосы выложить на противень, покрытый пекарской бумагой. Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Запечь в предварительно разогретой до 210*С духовке в течение 10 мин. Остудить.

Готовую и охлажденную меренгу посыпать сахарной пудрой.
На середину меренги выложить рис.

Затем абрикосы. Посыпать миндальными лепестками (если есть)

Лучше употреблять в тот же день.






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дакуаз с рисом и абрикосами
Описание: "Dacquoise au riz a l'abricot". Дакуаз - это своего рода меренга, родом из Дакса (Dax) - города, расположенного в юго-западной части Франции. Она может быть приготовленна либо из чистого миндаля, либо с примесью измельченного фундука, фисташек или кокосовой стружки. Ее особенность в том, что она достаточно мягкая и служит отличной основой для десертов с кремом и фруктами. У нас же она будет с рисом и абрикосами. Итак, мадемуазель Дакуаз...
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Олечка,очень интересный и вкусный десерт!
Удачи тебе!
Спасибо Ириша! Десерт и правда вкусный!
ОленьКа! Супер вкусно!Замечательный десерт,очень понравился! Удачи тебе,моя хорошая
Спасибо Ольчик! Жду твой рецепт!
Уже выложила, самый простой... что-то до всего остального руки не доходят. Сегодня ночью собираюсь творить если руки дойдут
О-ля-ля! Очень изысканно и оригинально! Удачи тебе, Оленька!
Спасибо моя дорогая!
Олечка, очень вкусный и красивый десерт!!! Удачи тебе в конкурсе!!!
Спасибо Катюша
Как вкусно ,по французски Желаю удачи !
Спасибо большое!
Олечка, отличный рецепт!!!
Танюша, спасибо большое!
Оля, абрикосы такие прозрачные, сочные, десерт просто восхиттительный!
Спасибо Леночка! Абрикосы можно и другими фруктами заменить, но они здесь очень кстати.
Оля, отличный десерт!!! Такие красивые абрикосики!!!
Удачи!
Спасибо Наташ!
отличный десерт !!!
Большое вам спасибо!
Вкуснота ! Замечательный рецепт!
Оленька, спасибо!
Как вкусно, Олечка! Никогда раньше о таком не слышала! Молодец! Удачи тебе!
У меня есть в наличии еще пара-тройка рецептов с непроизносимыми названиями. Спасибо Ларочка, дружочек!
Олюнь,очень интересный рецептик!Удачи тебе!
Спасибо Олечка! Ну как же приятно тебя снова видеть!
Оленька, рецепт просто изумительный,интересный. Все так вкусно!
Спасибо Танечка!
Олечка, очень интересно! Обязательно попробую! удачи в конкурсе! вопрос - а poudre d’amande можно в меренгу добавлять? это и есть измельченный миндаль?
Спасибо Анюта!
Ответ для AnnaSi
Это и есть измельченный миндаль.
Да уж!!! Удивила даже очень! ОЛЮСЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!!!!!
Машуль! Спасибо за поддержку дружок!
Оля, супер! Новый, неизбитый десерт. Очень красиво! Жедаю победы!
Ларочка! Спасибо дорогая! Победы хоЦЦа... А вот фото не очень получились...
Оля, очень замечательный рецепт. Мне нравиться такое сочетание, к томуже люблю рис в десертах. Только удачи на конкурсе!!!!!
Спасибо Катя! Удача не помешает!
Люблю дакуаз, крем из риса увлажнит и сделает десерт нежнее, ну а в сочетании с фруктами это просто сказка! Оля, спасибо за вкусный и не избитый десерт! удачи, тебе!
Спасибо Наташа! Похвала от такого кулинара, как ты особенно приятна!
Ммм, это волшебство!
Оленька, удачи!
Спасибо Олюшка!
Представляю как это вкусно!!!
Удачи вам!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1979 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки