• 21 октября 2012, 23:59
  • 16811

Берлинер

Рецепт: Берлинер

Berliner - традиционная выпечка к Новому Году, Карнавалу. Раньше Берлинеры продавались только перед постом. На сегодняшний день его можно купить круглогодично.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Берлинер»:



Рецепт «Берлинер»:

Из вышеуказанных ингредиентов замешиваем тесто и даём хорошенько подойти (я закинула тесто в хлебопечку). Затем формируем шарики.

И даём им тоже немного подойти. Для этого можно хорошо использовать духовку. Включаем на 30-50 градусов и оставляем там на минут 30.

Обжариваем с двух сторон по 3-5 минут. Берлинеры должны плавать в масле.

Выкладываем на ситечко, даём стечь и остыть.

Bв середине крем ликерно-заварной. Берлинер не сырой)))

Традиционная начинка - клубничное или малиновое варенье. Вареньем наполняем кондитерский шприц и вводим варенье. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Также одной из распространенных начинок является ликерно-заварной крем. Для него нам понадобится: 250 мл. молока, 50 гр. слив. масла, 100 мл. яичного ликёра, 100 гр. сахара, щепотка соли, 3 ст. л. муки.
Молоко смешиваем с мукой и доводим до кипения. Остужаем, вбиваем слив. масло, добавляем ликёр, сахар и соль. Берём кондитерский шприц и со стороны вводим крем.




Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Берлинер
Описание: Berliner - традиционная выпечка к Новому Году, Карнавалу. Раньше Берлинеры продавались только перед постом. На сегодняшний день его можно купить круглогодично.
Тэги: полдник.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Не выходят у меня пончики, ваш рецепт уже не первый (
половину пожарила, сырые внутри выходят.
Я их в духовку поставила, пусть будут просто булочки, а потом кремом наполню.
Но рецепт очень хороший, спасибо, в любом случае)
У вас наверняка сильно раскалено масло. Попробуйте меньше огонь сделать, чтоб не такое масло горячее было. Я уверен на у вас все получится. Желаю вам удачи
Это кстати вовремя к Рождеству Забираю в закрома, спасибо громное
пасиб, надеюсь, берлинеры понравятся
Пончики такие аппетитные!
пасиб
Марина, интересный рецепт, вкусные булочки- пирожные!!!
пасиб, Наташ
Как у Вас тут вкусненько !
А без начинки можно?
А без начинки можно?
да, конечно можно, будут просто пончики. Спасибо
сын обожает, надо сделать
спасибо большое конечно делайте, мои детишки тоже в восторге
Интересный рецепт!
спасибо большое, рада, что понравился
Сладко... Соблазнительно вкусно, Вы молодец. :
ой, спасибо огромное
Иногда хочется себя побаловать такими пончиками! Спасибо!
Иногда хочется себя побаловать такими пончиками
ой, не говорите
Мариночка! Вкусно превкусно! Для меня этот рецепт в новинку, буду готовить!Спасибо!
Для меня этот рецепт в новинку, буду готовить!Спасибо
это же старые, добрые пончики на немецкий лад. Крем ликерный оч. нравится мне
Я вначале подумала похоже на наши пончики, а потом название меня смутило
наши, наши родные пончики, просто с начинкой.
Очень люблю пончики, но стараюсь и не есть и не готовить! Хотя иногда так хочится!
Рецепт хороший!
спасибо,
но стараюсь и не есть и не готовить! Хотя иногда так хочится!
я тоже их, если честно, редко готовлю
Замечательно А пояснение на стрелочке вообще супер
пасиб, старалась
А нет разрезика случайно? Очень хочется понять структура теста, получается ли оно плотным или очень рыхлое? Давно ищу рецепт подобных пончиков, чтобы в них начинку можно было ввести!
был разрезик, но фото не удачное у меня Ща поставлю, громко не смеяться, пожалуйста
Вы сделали хорошие комментарии, теперь все понятно. Спасибо!
и Вам спасибо. Рада, что всем теперь понятно
Вот собралась готовить, но возник вопрос - масло в тесто мягкое или растопить?
ну вот, я уже приготовила, с отчетом! Получилось безумно вкусно - просто таят во рту! Очень мягкое, воздушное тесто. Пока пожарила, начинять уже стало неохото) Потому ели так, макая в джем. Один минус - конечно, жирновато, много не съешь, да и боязно! Но оооочень вкусно! Спасибо за рецепт огромное!
Очень симпатичные пончики! Возьму ка я на пробу!
пасиб большое
Марин! Ты сегодня в ударе! Балуешь нас вкусностями! Очень люблю берлинеры, сама ещё не пекла... Такие красавцы получились , правда немного смущает предпоследнее фото - кажется, что это не крем, а сырое тесто. У тебя нет другой фотки, а то вопросами завалят... Или в шаге с фото, а не снизу, описание крема поставь, так будет всем ясно.
правда немного смущает предпоследнее фото - кажется, что это не крем, а сырое тесто.
да, ты права я наверное, пока возможность есть, уберу её. Другой фотки нету. Спасибо за подсказку
Не поняла, а варенье для чего?
Не поняла, а варенье для чего?
ой, наверное , когда фотку вставляла, нечаянно стерла описание. Вот сейчас добавила
Ответ для белошвейка
Теперь всё понятно. Рецепт суперский, забираю и большое спасибо.
А вы какую-то начинку положили внутри или они сырые ? Смотря на фото создается впечатление что берлинер сырой внутри.
А вы какую-то начинку положили внутри или они сырые ? Смотря на фото создается впечатление что берлинер сырой внутри.
нет, они не сырые, это крем заварной ликерный Когда фотку в последнем сообщении вставляла, стерла нечаянно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1217 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки