• 24 октября 2012, 0:50
  • 7612

Сабайон "Цитрус"

Рецепт: Сабайон Цитрус

Очень нежный десерт... В меру сладкий, с изумительно-цитрусовым вкусом.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Сабайон "Цитрус"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
924.4 ккал
белки
30.5 г
жиры
54.1 г
углеводы
126.2 г
Порции
ккал
308.1 ккал
белки
10.2 г
жиры
18 г
углеводы
42.1 г
100 г блюда
ккал
90.6 ккал
белки
3 г
жиры
5.3 г
углеводы
12.4 г


Рецепт «Сабайон "Цитрус"»:

Как обычно, подготовим ингредиенты )))

Из лимона отжимаем сок.
В миску помещаем яйца, желтки и сахарный песок.

Тщательно взбиваем венчиком ~ 2 минуты.
Когда смесь станет однородной, отправляем миску на водяную баню с кипящей водой, продолжая взбивать еще ~ 2 минуты.
Должна получиться густая пена.

Не снимая с водяной бани, добавляем в яичную смесь 1/3 лимонного сока, продолжая взбивать (~ 1 минуту). И так еще 2 раза.
После добавления всего сока взбиваем еще 8 минут (на водяной бане).

Получается вот такой крем.

Снимаем с водяной бани и сразу же добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.

Даем сабайону немного остыть.
Тем временем очистим апельсины от кожуры, перегородок и разделим на кусочки.

Кусочки апельсинов разложим равными частями в 3 креманки, сверху равномерно распределим крем.
Подаем теплым!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сабайон Цитрус
Описание: Очень нежный десерт... В меру сладкий, с изумительно-цитрусовым вкусом.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Сабайон "Цитрус"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Замечательный десерт!
Я делаю крем на апельсиновом соке и с ванилином - очень нежно и вкусно.
Подаю в широких бокалах, куда кладу грейпфрут или помело и заливаю кремом. С грейпфрутом очень красиво смотрится.
Интересное и непривычное сочетание вкусов: сладкого, горького, кислого и ванили. Это просто Восторг!
Спасибо за отзыв!
Соглашусь с Вами - с грейпфрутом тоже очень вкусно!
В кулинарной книге рецепт давно. Вот дошли руки и до него. Делала все по рецепту, но пол порции на пробу. Получилось очень вкусно с небольшой изумительной кислинкой)) Отличный рецепт)
Спасибо за отзыв и прекрасное фото!
А у меня слишком кислый получился.. Наверное, зря сок из всего лимона выдавила
А у меня слишком кислый получился.. Наверное, зря сок из всего лимона выдавила
Спасибо за внимание к рецепту и за отзыв!
Возможно Вам сорт лимонов такой попался или сока было слишком много...Десерт не должен быть кислым. Можно попробовать добавить побольше сахара в следующий раз или меньше сока
Думаю сока меньше надо было, больше сахара не спасло)) Я просто лимон в микроволновке чуть-чуть подогрела, чтобы весь сок выдавить и, наверное, перестаралась (:
Вполне может быть...Попробуйте добавить меньше сока в следующий раз. Уверенна - все получится!
Спасибо за рецепт! Всем домашним понравилось! А под шампанское вообще ЛЯ-ПО-ТА!!!!!!
Спасибо за фото и за отзыв!!!
Рада, что понравился сабайон
Интересный рецепт, никогда ничего подобного не пробовала и не готовила. Беру на заметку! Спасибо!
Спасибо что заглянули!
Рада, что рецепт понравился!

Готовьте с удовольствием!
Прекрасный десерт!!!
спать хочется, наверное поэтому никак не могу сообразить: сабайон отличается от курда или нет?
В курд чаще всего добавляется цедра и берутся целые яйца.
Сабайон же включает в себя больше желтков( или только желтки), и в оригинале вино, которое я заменила лимонным соком.
Да и технология приготовления не совсем одинаковая.
Ну, это лично мое мнение
спасибо, завтра на свежую голову сравню рецепты. Кстати, в одном из комментариев прочитала, что сабайоном можно прослаивать торты. Вы же пишете, что его надо употреблять теплым. Каково Ваше мнение насчет тортов?
Думаю, что сабайон вполне можно использовать и охлажденным. Торты им не пробовала прослаивать, но в ближайшее время думаю попробую
хочу поставить баллы, но не пойму как. в общем, от меня +++++++++++
Вкладка " я хочу" > " оценить"
Рейтинг ставится нажатием на руку. Соответсвенно, может быть + или -

Спасибо за высокую оценку
Ну, если так, то я сразу и оценила. Спасибо еще раз!
Сделала, ну очень вкусно! действительно, очень нежный и неприторный вкус. Я поторопилась и сразу в яйца добавила весь лимонный сок, растроилась, думала, что все испортила. Но, о чудо, все получилось! И мне, и детям очень понравилось! Отличный десерт, всем рекомендую!
Спасибо за отзыв!!!
Очень рада, что Вам десерт понравился
Ох как он мне понравился, ваш десерт! Как раз по сезону! Забрала!
На здоровье!
Готовьте с удовольствием!!!
замечательный рецептик!!!очень интересный
Не поверите, показала, рецепт на работе
Так с меня теперь требуют рецепты новых вкусняшек
Очень красиво и изумительно вкусно!!! А ещё можно прослоить сабайоном меренги и тогда получится фантастический тортик . Примите заслуженные++++++
За идею спасибо! Нужно попробовать!!!
На здоровье! Попробуйте! Дети и подруги всегда в восторге.
Отличный рецепт!
Спасибо!
Можно только представить, как это легко и свежо!
Хороший рецепт, удачи!
Спасибо!
Очень аппетитно!!!! Удачи!!!
Спасибо!!
Сделаю сегодня же!!! Представляю, какая вкуснятина! Спасибо больщое!!!
Жду Ваших впечатлений
Наверное очень вкусно!И фотки замечательные!
Очень вкусно и быстро!
Спасибо!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4705 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки