• 24 октября 2012, 21:12
  • 27560

Картофельный гратин со свиной вырезкой

Рецепт: Картофельный гратин со свиной вырезкой

Lonza di maiale arrosto con patate gratinate. Вы любите мясо с картофелем? А в овощном соусе? А с сырной корочкой? Тогда не проходите мимо этого великолепного итальянского рецепта! Предлагаю вашему вниманию очень распространённое итальянское блюдо Lonza di maiale arrosto con patate gratinate, которое прекрасно подойдёт для холодных осенних дней и первых заморозков, и очень понравится всей семье.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Помыть и отварить картофель в мундире в подсоленной воде около 20 минут. Обдать холодной водой и оставить остывать.

Я использовала именно свиную вырезку - наиболее ценную часть туши животного.. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом.

Свиную вырезку помыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами, хорошо поперчить и посолить со всех сторон. Разогреть в сковороде масло.

Обжарить филе со всех сторон около 8 минут, не пересушивая. Вынуть из сковороды и завернуть в фольгу, чтобы сохранить мясо тёплым и сочным.

Нарезать кубиками лук, грудинку, подготовить помидоры в собственном соку, нарезанные кубиками (очень удобно использовать уже готовые для такого блюда помидоры ТМ "POMI")

2 ст. л. нарезанной грудинки отложить в сторону. В оставшемся от жарки мяса жире и выделившемся мясном соке поджарить лук и грудинку.

Добавить помидоры с соком, сливки (например, от ТМ Parmalat),

Бульон,

Приправы (прованские травы, красную паприку, соль, перец). Дать соусу закипеть и варить на небольшом огне 5 мин.

Картофель очистить и нарезать дольками толщиной в 1 см.

Нарезать свиное филе кусочками такой же толщины.

Форму для запекания смазать маслом и выложить поочерёдно картофель и мясо (здесь видно, что самые толстые части мясной вырезки внутри ещё сыроваты, но сочные, всё допечётся и пропитается, благодаря соусу!)

Залить соусом. Посыпать натёртой гаудой. Кстати, прекрасно подойдёт и сулугуни!

Распределить сверху кусочки отложенной грудинки (бекона).

Запекать в разогретой до 200*С духовке 20-25 минут.
Рекомендуют подавать гратин со свежим салатом и красным вином, например, Merlot!

Приятного аппетита! Buon Appetito!

Спасибо Тиночке - нашему итальянскому эксперту - за дружескую помощь в прояснении некоторых моментов, касающихся данного блюда!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельный гратин со свиной вырезкой
Описание: Lonza di maiale arrosto con patate gratinate. Вы любите мясо с картофелем? А в овощном соусе? А с сырной корочкой? Тогда не проходите мимо этого великолепного итальянского рецепта! Предлагаю вашему вниманию очень распространённое итальянское блюдо Lonza di maiale arrosto con patate gratinate, которое прекрасно подойдёт для холодных осенних дней и первых заморозков, и очень понравится всей семье.


Фотографии «Картофельный гратин со свиной вырезкой» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо тебе,дорогая Ниночка,за шикарный рецепт.
Очень-очень вкусно. Мы с мужем поужинали, и осталось полторы порции на завтра,я утром не выдержала, и попродовала чуть-чуть в холодном виде, всё равно -обалденно вкусно. Ну а попозже, мы разъели подогрев, и в один голос решили,что гратен стал ещё вкуснее,чем в день приготовления.
Обязательно буду готовить ещё не раз,но с сегодня-на завтра,так нам понравилось больше.
А,и посуда для гратена нашлась подходящая,ну в крайнем случае на ней так написано
Вау-вау, какая красотиЩЩа! Яночка, рада, что вам было вкуснААА! На здоровье, мои хорошие
Ниночка, картошечка получилась - пальчики оближешь! Очень понравился рецепт! Соус очень вкусный! Спасибо огромное за рецепт!
Ирочка, спасибо тебе за фото отчет и оценку! Рада, что вкус понравился!
Нинель, привет! Несу тебе отчет! Очень вкусный гратен. Мясо действительно получается очень нежным. Твои рецепты всегда меня радуют
Ларочка, я безумно рада, что тебе приглянулся этот рецепт и результат понравился!

Спасибо за аппетитнейшее фото и оценку!
Ниночка, хочу тебе сказать большое спасибоьза этот рецепт! Наконец-то я собралась и приготовила! Обалденно вкусно и сытно! Если отварить картофель заранее - то не так уж и долго готовится.
Анечка, спасибо за доверие и фотоулику! Очень приятно, что рецепт понравился!
спасибо!
Замечательный гратин! Очень нежно, вкусно и ароматно!
Спасибо, Машенька!
Ах, как же это вкусно! Насыщенно, ароматно, сытно! Мне очень понравилось! Из замен: брала свежие помидоры и подольше их тушила, чтобы были мягче. Буду повторять всенепременно, единственное, положу другие приправы, не очень я люблю этот прованский букет. Великолепное блюдо! Ниночка, спасибо!
Спасибо за рецептик! Муж оценил!
Рада, что пришёлся по вкусу!
Вкусняшка! Уташила!
на здоровьице!
Большое спасибо за рецепт! Это Очень вкусно!!! И удобно: гарнир и основное блюдо вместе!!
Спасибо за доверие и feedback!
Обожаю мясо с овощами и еще бекон пикантную нотку дает!!!
Poprobujte
Еще одно шикарное блюдо! Очень вкусно! Удобно, что гарнир сразу вместе с основным блюдом! Спасибо!
Мариночка, уРРя , рада, что понравился
От фотографии оторвать взгляд сложно и вкус уже во рту уже чувствуется..........да Здравия Вами и Удачи
Рада, что понравился!
Присоединяюсь ко всем восторгам! Очень вкусно, сытно и так "по-домашнему".
Буду повторять непременно!
Спасибо за замечательный рецепт
Рада, что ещё одним поклонником стало больше!
Готовьте на здоровье!
Ниночка, как всегда беспроигрышный вариант ужина. Не очень быстро, но зато просто и очень вкусно. Для воскресного ужина - то что надо!
Натулечка, очень рада, что вам понравилось!
А кто сказал, что быстро будет?
Ну всегда хочется чтобы по-быстрее, но ведь главное чтобы "быстро" было не в ущерб "вкусно", а твой рецепт как раз очень "вкусно".
Спасибо, Наташенька! Если вам было вкусно, то я безумно рада!
Как же вкусно, Нинуль!Удачи!!!
Спасибо, Танюша!!!
Нина, спасибо за отличный рецепт! Просто, быстро и очень-очень вкусно))))
Танюш, очень рада, что понравился!
Сочно, сытно, аппетитно! Очень легко готовится!
Спасибо за фото!
Я вот немного с сыром поторопилась, сразу его "ахнула", думала, ну, всё, "капец"... но нет, получилось всё отлично. В следующий раз буду делать правильно .
P.S. Бекон был очень жирный, в следующий раз возьму "помясистее".
Сыром сразу и посыпается, всё правильно. Ведь время в духовке - только для запекания уже готовых продуктов.
Знаю, что рецепты нужно немного адаптировать под "местные" продукты, но если первое впечатление - удачное, дальше Вам не сложно будет готовить, исходя уже из собственного опыта. Просто отметьте у себя на рецепте, что Вы изменили бы.
Неееее... Всё отлично !
Просто в субботу у меня слишком много помошников на кухне было .
Помощники - это хорошо! особенно, когда после обеда есть кому посуду помыть и убрать!
Нина, спасибо, как все красиво и аппетитно у тебя получается! Прекрасное осеннее блюдо для воскресного обеда! Удачи!
Тиночка, благодарю тебя! Спасибо за консультации и пожелания!!!
Какая вкусняшка! Ниночка, отличное блюдо!))))))))
Спасибо, Танюша!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 200 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки