• 29 октября 2012, 18:45
  • 45878

Лазанья

Рецепт: Лазанья

Ароматная и вкусная Лазанья для всей семьи.

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Лазанья»:



Рецепт «Лазанья»:

Для соуса "Болоньезе" сначала подготовим овощи. Лук и морковь очистим, сельдерей помоем и высушим. Нарежем все. Обжарим лук до прозрачного цвета, добавим морковь и сельдерей, через минут 5 - фарш. Хорошо обжарим. Теперь добавим соус и вино и тушим минут 15-20. В конце посолим, поперчим и добавим свежий орегано и базилик, выдавленный чесночок.

Приступим к соусу "Бешамель". Растопим сливочное масло в небольшой кастрюльке. Добавим муку.

И хорошо размешаем венчиком. Даем мукe немного потомиться в маслице. Затем аккуратно, потихоньку добавляем молоко маленькими порциями. Иначе мука свернется, и у вас получатся просто комки. Этот соус надо на протяжение всей варки мешать, иначе он может пригореть. Вкус горелого потом останется, и вам придется выкинуть весь соус. Через минут 5 постоянного помешивания добавляем петрушку и соль. Выключаем соус и ставим в сторонку. Соус по консистенции должен получиться, как кисель, не гуще.

Берем огнеупорную форму и выкладываем первым слоем листья лазаньи,

затем слой "Бешамель",

слой соуса "Болоньезе"...

и опять повторяем слои.

Сверху трем сыр на терке...

и немного придавливаем, чтоб соус везде распределился и не было в конце сухих листьев лазаньи.

Ставим в разогретую духовку 180 С на 30-35 минут.

Рецепт у меня составной в ходе проб и ошибок. Если у лазаньи листья толстые, я их предварительно отвариваю.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

7032

Лазанья

344

Лазанья

194

Лазанья

127

Лазанья

113

Лазанья

Фотографии «Лазанья» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный рецепт! Замечательная, домашняя, сытная и уютная лазанья! Спасибо!
как я рада, что Вам понравилось. Спасибо большое за аппетитное фото
Ответ для mazziadri
Ларисочка, поджаристая и сочная лазанья
Юленька, лазанья получилась отменная Вот только фотографироваться, в горячем виде, она никак не хотела
Закинула в духовку ,посмотрим что получится
Получилась восхитительная лазанья Давно хотела приготовить. Спасибо большое за рецепт
спасибо большое за доверие к рецепту. Очень рада, что лаханья пришлась по вкусу
Недавно готовила по Вашему рецепту, все понравилось. Только бешамель не весь израсходовался, но я в оставшийся соус добовила натертый сыр и залила сверху
Вышло ооочень вкусно и сытно. Хотела приготовить именно оригинальную лазанью и мне понравился результат.
И отдельно спасибо за столь аппетитное оформление и фото!
Добрый день. Не секрет, что на сайте множество рецептов лазаньи, но я выбрала именно ваш, т.к даже на первый взгляд очень правильное сочетание ингредиентов для мясного соуса. Не прогадала! Превосходно! При дегустации нашей семье показалось, что мы не дома, а в итальянском семейном ресторанчике) Муж не мог остановиться, пригласили родителей, они тоже оценили пустыми тарелками и просьбой о добавке. Любимый так разошелся, что достал глубокий противень и попросил завтра его весь приготовить с лазаньей боюсь пока даже думать об этом объеме работы, но чувствую не отвертеться, т. К сегодня уже все съели спасибо за рецепт, проверенный вашим опытом!
Добрый день. Подскажите пожалуйста, какого размера вы берете форму для такого количества ингридиентов?
сделала, только без вина. очень вкусно получилось и нежно, замечательный рецепт!
благодарю вас за доверие к рецепту
Аппетитно) Слоев теста получается 2 должно быть?
Слоев теста получается 2 должно быть
у меня получилось 3. Но Вы можете на Ваш вкус делать
приготовила стоит остывает
Подскажите пожалуйста, если листы толстые (брала в Ашане) сколько минут их проваривать?
минут 5. Только добавте подсолнечного масла, чтоб листы не прилипли. И варите не все сразу, порционно.
Готовила по вашему рецепту уже три раза и всегда изумительный результат, дочка дегустирует , аж за ушами хрустит, спасибо еще раз за рецепт, все очень просто и вкусно и от дочки вам большое спасибо !!!!!!!!
благодарю за доверие к рецепту
Из-за споров о кол-ве рецептов уже и заходить на сайт не хочется. Не рецепт обсуждают и его номер.. Просмотрела все 60 рецептов, хочется попробовать приготовить только Ваш. Спасибо за описание и прекрасное фото
благодарю за внимание к рецепту
Приготовила первый раз, очень вкусно. Ваш рецепт брала как базовый! Спасибо!
Всегда думала что лазанья это листы прослоенные соусом болоньезе а тут еще и бешамель ,дочка в ресторанах ест всегда и любит а вот собраться приготовить никак не могла, сейчас дочунь рядом сидит поглядывает как фотку вашу увидела сразу стала просить приготовить, завтра сделаю даже из своего теста есть машинка дя приготовления лапши, спасибо за рецепт! Не обращайте внимания что пишут про повторы, сами небось ни одного рецепта не выложили только критикуют, ваша лучшая. !
спасибо Вам большое, очень рада, что рецепт пришелся по вкусу
1. что делать с помидорами, если соуса нет?
2. вы уверены что молока надо 600 мл? может я конечно что-то не так делала, но соус у меня очень жидкий получился... хотя я его варила даже побольше чем 5 мин. Или ему надо дать остыть?
заранее спасибо за ответы и за рецепт!
что делать с помидорами, если соуса нет?
помидоры нужно опустить в кипящую воду на 30 секунд. Затем снять шкуру и нарезать маленькими кусочками, добавить чесночок, орегано. Если помидоры не дали сок, то лучше добавить немного водички,а затем , по желанию, спюрировать.
вы уверены что молока надо 600 мл?
да, уверена на 100% . Если Вы сделаете густой соус "Бешамель", то у Вас
1. будет сухая лазанья.
2. из-за того , что соус густой, не проварятся листья лазаньи . Соответственно получится пункт №1.
Остывать соусу не обязательно, Вы можете сразу, после варки, мазать листья лазаньи.
Удачи в последующих приготовлениях Лазаньи
а я все приготовила ))))) правда к соусу Бешамель добавила еще немного муки, а то было оооочень жидко )))
с помидорами так и поступила, как вы написали )) а еще добавила немного кетчупа )))
получилось безумно вкусно!!!!
Вам огромнейшее спасибо за рецепт!!!!!!!!!
спасибо огромное за доверие к рецепту
Вот , как и обещала, приготовила первый раз мясную Лазанью!
Мариночка!
Слов нет! Очень вкусно! Всегда меня смущал соус бешамель, не обошлось и в этот раз... Делала соус два раза ( благо готовится быстро) , т.к. первой "серии" не хватило и был густоват. Фарша взяла 500 г, соответственно увеличив вина и томатов.
Очень порадовал рецепт! Я очень благодарна тебе, что именно твой вариант подтолкнул меня к приготовлению этого замечательного блюда! Спасибо, дорогая!
Ларисочка, вот это да шикарнейшая лазанья у Тебя получилась. Как же мне приятно , что Тебе рецептик пришелся по вкусу Спасибо Тебе
Чудесный рецепт, спасибо большое! А по поводу его номера хочу сказать, что заглядывая на сайт вовсе не хочется проводить дознание по количеству подобных рецептов, а хочется приготовить именно тот, который увидела, и он пришелся по душе. А комментарии по поводу повторений напрягают, ведь человек старался, да и сколько хозяек, столько и рецептов! Еще раз спасибо!
благодарю Вас за поддержку и теплые слова. Конечно не оч. приятно, когда так относятся, но что поделаешь
не хочется проводить дознание по количеству подобных рецептов, а хочется приготовить именно тот, который увидела, и он пришелся по душе.
согласна на все 100%.
Мне на вид очень понравилось Обязательно приготовлю на ужин!
спасибо большое за доверие
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1226 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки