• 3 ноября 2012, 5:30
  • 7523

Панна Котта с базиликом и малиной

Рецепт: Панна Котта с базиликом и малиной

Даже не знаю, как описать словами вкус этого чуда... Но в нашем домашнем рейтинге базиликовая панна котта сегодня вырвалась вперёд, опередив тыквенную на пару очков ))) В общем, лучше один раз попробовать, чем сто раз читать :) За рецепт огромнейшее спасибо Nata Ru!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Панна Котта с базиликом и малиной»:

Количество порций: 4



Рецепт «Панна Котта с базиликом и малиной»:

Для приготовления этого десерта нам потребуется молоко, сливки Пармалат 35%, базилик, малина, апельсин, сахар и желатин. Малину предварительно разморозить.

С апельсина снять цедру.
Листья базилика помыть, обсушить.

Базилик бланшировать в кипящей воде минуту, откинуть на сито, отжать. Несколько листиков базилика оставить для украшения.

Цедру растереть с сахаром.

Желатин замочить в небольшом количестве молока.

Сливки и молоко довести до кипения, но не кипятить.
Добавить цедру, базилик и хорошо перемешать.

Перелить в блендер и взбить 1 минуту.
Желатин растворить на водяной бане, добавить в сливки и хорошо перемешать.

Процедить через сито. Разлить в стаканы и убрать в холодильник для застывания.

Малину протереть через сито, таким образом нам нужно добыть 200 мл сока. Можно предварительно прогреть её в мисочке на водяной бане, но моя малина размораживалась достаточно, я этого не делала. Немного малины оставить для украшения.

Добавить сахар, подогреть на маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая.
Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Когда сливочный слой панна котты хорошо застынет, подогреть желатин на водяной бане, добавить в малиновый сок и хорошо перемешать. Немного охладить.

Аккуратно залить охлаждённое малиновое желе.
Убрать в холодильник, пока полностью не застынет.

Украсить ягодами и листочками базилика.
Это просто неземное наслаждение! Попробуйте обязательно!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Панна Котта с базиликом и малиной
Описание: Даже не знаю, как описать словами вкус этого чуда... Но в нашем домашнем рейтинге базиликовая панна котта сегодня вырвалась вперёд, опередив тыквенную на пару очков ))) В общем, лучше один раз попробовать, чем сто раз читать :) За рецепт огромнейшее спасибо Nata Ru!


Фотографии «Панна Котта с базиликом и малиной» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Готовила многократно, очень тонкий вкус, изысканный аромат. Спасибо, что поделились!
Не захотела ждать до лета и решила попробовать сейчас с сухим молотым базиликом и цедра у меня была в виде цукатов от приготовления ликера, которые я смолола в порошок. Т.к. сливки были домашние, то вместо молока я использовала воду. Получился очень вкусный и очень нежный десерт. Теперь обязательно попробую со свежим базиликом, осталось только дождаться его . Огромное спасибо за рецепт вкусного десерта!!!
Красивая фотоулика
Спасибо!
Ответ для vlirli
Просто глаз не оторвать
Спасибо, Катеринка! Мне очень приятно!
Ответ для vlirli
Восхитительное фото! Спасибо за отзыв! Со свежим будет ещё вкуснее, без сомнений!
Спасибо, охотно верю!
почему я не увидела этот рецепт летом , а сейчас пришлось общипать весь кустик комнатного базилика. Но эта жертва не была напрасной , панна котта очень понравилась, базиликовая нотка вместа с апельсиновой создают такой гармоничный ансамбль, плюс кислинка малины и сливочная мягкость -настоящее блаженство .
Единственное, в следущий раз буду уменьшать количество желатина в малиновом слое, очень уж крепкое желе получилось.
Спасибо за отзыв! Возможно, качество желатина у нас разное,конечно же можно регулировать на ваш вкус.
конечно , разные марки -разное качество.Я всегда первый раз делаю строго по рецепту, а потом чуть меняю под свои вкусы или под качество продуктов. Уже посеяла шесть сортов базилика, с разными вкусами и ароматами, можно будет выбрать самое вкусное сочетание
cегодня делала панна коту по вашему рецепту, получилось очень аппетитно, особенно понравился легкиЙ привкус базилика , но моя нчинка отличалась по цвету и получилась светло зеленой
Светлан, не дожидаясь ответа про лимон я все же приготовила это чудо! С цедрой лимона вышло замечательно! А какую ноту вкуса дает базилик... я просто в шоке! Это очень вкусная панна-котта!!!
По приготовлению: сливки и молоко брала в равный частях (200+200 мл.), с базиликом поосторожничала, взяла полстакана )) в следующий раз возьму как положено; желатин -4 листа (на 400 мл. жидкости), но попробую с 3 л., т.к. муж сказал сильно желированно )))
Вот и все заметки! И как резюме - моя тебе благодарность! Спасибо!
Ириша, как я рада! Супер-фото! Спасибо! Базилик у тебя какой хорошенький))) Я вообще базилико-маньяк, теперь даже чай базиликовый пью, так что мой девиз - Базилика много не бывает! В десертах он просто шикарен, а с малиной моё любимое сочетание. По желатину могут быть расхождения, потому что у меня порошковый белорусский был, листовой он сильнее желирует. Ещё раз спасибо за фото!
Я вообще базилико-маньяк, теперь даже чай базиликовый пью, так что мой девиз - Базилика много не бывает! В десертах он просто шикарен
Теперь я с тобой полностью солидарна! Я тут недавно в кафе попробовала базиликовый лимонад! Это просто взрыв вкуса
Спасибо тебе еще раз! И я рада что ты вернулась
Спасибо тебе еще раз! И я рада что ты вернулась
Спасибо!
Сейчас со временем у меня туговато, захожу редко, но комментарии все читаю и одним глазком на новости поглядываю)
Светик, как думаешь, если я возьму цедру лимона - это не смертельно отразится на вкусе ?
Спасибо большое! Это убийственный беспроигрышный вариант десерта! Делала на ДР вчера, сегодня и завтра тоже буду делать.Абсолютно разные компании реагируют одинаково.СУПЕР-СУПЕР!
Спасибо за такой позитивный отзыв! И с Днём Рождения!
Очень красиво!
Спасибо!
Какая аппетитная подача !
Уверенна, вкуснооо!
Очень вкусно, не передать даже Спасибо большое за доверие!
Это что-то, такое потрясающее сочетание вкусов!!!
Спасибо Но лучше один раз попробовать, правда?
даааааааааааааа
Очень красиво! Удачи!!!
Спасибо большое!!!
Красиво и ярко! Обалденные фото! УдачииИИ!
Спасибо! Очень очень приятно!!! Ещё один стаканчик остался в холодильнике для подружки, но я держусь
Интересное сочетание, я бы даже сказала необычное. Красивые фото. Удачи Вам в конкурсе!
Спасибо за внимание к рецепту и пожелание!
Цвет-просто загляденье, умничка!
Спасибо большое!!! "Мой любимый цвет! Мой любимый размер!" ...как говорил Пятачок
Какие красивые фото! Только увидела их, так сразу слюна непроизвольно стала выделяться...признак того, что что-то необыкновенно вкусное предстоит попробовать!
Огромное спасибо! Давно пора на Поварёнке сделать кнопку "угостить" Буду рада, если приготовите!
Спасибо
Как вкусно
Спасибо большое! Фото не передаёт всей вкусноты, лучше приготовить
красотааааааааа
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1890 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки