• 7 ноября 2012, 0:30
  • 8649

Рассольник из свеклы с солеными грибами

Рецепт: Рассольник из свеклы с солеными грибами

Давно хотела приготовить этот оригинальный супчик, но не было у меня хороших соленых грибов. А в этом году насолила груздей, и очередь до него, наконец-то, дошла. Несмотря на то, что суп вегетарианский и постный, у него яркий, очень насыщенный вкус.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Ингредиенты для «Рассольник из свеклы с солеными грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
785 ккал
белки
29.5 г
жиры
4.6 г
углеводы
162.4 г
100 г блюда
ккал
24.5 ккал
белки
0.9 г
жиры
0.1 г
углеводы
5.1 г


Рецепт «Рассольник из свеклы с солеными грибами»:

Свеклу очень тщательно вымыть щеткой, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться.

Свеклу очень тщательно вымыть щеткой, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться.

Лук измельчить, морковь нарезать соломкой, картофель - брусочками. Огурцы (у меня белые грузди) очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы.

Вынуть готовую свеклу, обдать холодной водой, очистить и нашинковать соломкой.

Отвар процедить, если требуется, но, если свекла вымыта очень тщательно, отвар получится прозрачным. Вернуть нашинкованную свеклу обратно в отвар. Довести до кипения и добавить картофель, пусть кипит на медленном огне.

Тем временем обжарить лук до золотистого цвета,

Добавить морковь и обжарить 5 минут,

Затем всыпать грибы и огурцы и потушить несколько минут.

Когда картофель сварится до полуготовности, добавить в суп зажарку...

И хлопья, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и кориандр, варить до готовности. Выключить огонь и добавить пропущенный через пресс чеснок. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться 15 минут.

Подавать с зеленью.

А если вы не поститесь, можно добавить сметану. Приятного аппетита.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник из свеклы с солеными грибами
Рецепт: Рассольник из свеклы с солеными грибами

Давно хотела приготовить этот оригинальный супчик, но не было у меня хороших соленых грибов. А в этом году насолила груздей, и очередь до него, наконец-то, дошла. Несмотря на то, что суп вегетарианский и постный, у него яркий, очень насыщенный вкус.

Ингредиенты для «Рассольник из свеклы с солеными грибами»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рассольник из свеклы с солеными грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Огурцы (у меня белые грузди) очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы.
А что это за огурцы такие?
Ой, как же мне вам это объяснить-то?!! Белые грузди. У нас, на Севере - это самые изысканные грибы. После красноголовиков, конечно!
просто огурцы в рецепте с грибами перепутаны, нет?
Произошла ошибка. Написано: "Огурцы (у меня белые грузди) очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы."
А надо: "Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы (у меня белые грузди)."
Очень вкусный рассольник получился. Только варила на мясном бульоне, отварную свеклу добавила в начале и в самом конце для яркости цвета.
Спасибо большое! Рада, что вам понравилось!
Этому супу дал оценку мой муж: "восхитительный !". Коротко, но ёмко. Думаю, что нужно верить ! К тому же, при готовке и я пробовала: суп отличный. Немного не так варила. К тому же, добавила курицу. Но по сути, всё по рецепту. Грибочки - солёные свекровью маслята, а огурчики - маринованные моей мамой. Так что, всё домашнее Спасибо за хороший рецепт, Нина !
Красавец-супчик в очаровательной тарелочке! Спасибо большое за чудесный комментарий. Очень рада, что суп пришелся ко двору.
Очень даже спасибо за похвалу
Хлопья можно заменить перловкой?
А огурцы бочковые надо или маринованные? Грузди промывать?
Огурцы только бочковые. Грузди можно промыть, если это необходимо. Перловку, думаю, можно, заранее сваренную, но вкус будет совсем другой.
Пока читала чуть слюной не захлебнулась
Оригинально, прекрасно, что без мяса, вобщем именно то что мне бы хотелось приготовить!!!
А зажарку лучше на сухой сковородочке сделать, или все таки можно масла постного положить немного?
Я добавляла немного, буквально столовую ложку.
Я тогда тоже так же приготовлю, спасибо большое за быстрый ответ.
Просто очарована рецептом
Удачи вам и приятного аппетита!!!
Как всегда замечательный суп!
ООООО!!! Спасибо за фото!!!
Готовила суп. Добавляю фото
А в чем смысл варить свеклу в кожуре? А то я сомвневаюсь в своей способности отдраить ее

сочетание классное, попробую обязательно, а то борщ уже видеть не могу, а муж требует
В кожуре варят, чтобы свекла не обесцветилась.
Спасибо за прекрасный рецепт Воспользовалась и очень довольна , все мои домочадцы уплетают супчик по вашему рецепту с космической скоростью . Вообще то готовила для себя ( врач рекомендовал отказ от мяса) , рецептик для себя искала и вот результат , новое всеми любимое блюдо. Спасибо вам много, много раз
Замечательно, я очень-очень рада))) Спасибо, что отписались, очень приятно было читать ваш отзыв)))
Рассольник со свеклой и солеными грибами,для меня это очень интересное и оригинальное сочетание. Буду экспериментировать. Спасибо ,Нина,за очередной повод попробовать что-то новое!
На здоровье. Я тоже долго решалась на этот рецепт. Не представляла себе соленые грибы в супе.
Чувствуется,что Вы "супная" душа! Все ваши супы очень необычны!
Это верно, я обожаю супы. Готовить банальные щи мне давно не интересно. Но я все таки готовлю и их... периодически. И борщ готовлю тоже. Муж просит.
До чего же необычно, но знаю точно, вкусно!
Да, в первый день показалось, что очень необычно, а на второй он настоялся и был просто неотразим. Так всегда с супами, в которых есть свекла))
Нина, замечательный рассольник, мне очень понравился рецепт!
Дело за малым - приготовить и насладиться вкусом)
О , Нина, рецепт как раз для меня! Мерси
Пожалуйста! Буду рада, если придется ко двору))
Большое спасибо за рецепт, все ингридиенты в наличии и грибочки, и желание, так,что дело за малым точно следовать рецепту.
Спасибо, Оля, конечно, попробуй... вдруг понравится))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3557 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки