• 9 ноября 2012, 15:08
  • 36971

Рыбные котлеты из пикши

Рецепт: Рыбные котлеты из пикши

По этому рецепту получаются самые вкусные рыбные котлетки, которые я когда-либо пробовала! У пикши мясо белое, очень сочное, нежное. Приятный вкус и запах, а также отсутствие жестких волокон и мелких костей. Мясо похоже по вкусу и качеству на мясо трески. Пикша считается диетической рыбой.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Рыбные котлеты из пикши»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1715 ккал
белки
198.4 г
жиры
26.7 г
углеводы
172.9 г
Порции
ккал
285.8 ккал
белки
33.1 г
жиры
4.5 г
углеводы
28.8 г
100 г блюда
ккал
115.9 ккал
белки
13.4 г
жиры
1.8 г
углеводы
11.7 г

Рецепт «Рыбные котлеты из пикши»:

Из указанного количества ингредиентов получается 15 небольших котлет.

Рыбу я купила замороженную, весом около 1 кг.
Ее необходимо разморозить и вымыть.

Еще один существенный плюс этой рыбы то, что она очень легко чистится от костей и кожи.
Разрезать рыбу вдоль хребта и вытащить большую центральную кость. Снять шкуру и, если на ней осталось немного мяса, соскрести ножом и отложить.

Один ломтик белого хлеба замочить в небольшом количестве молока.

Через мясорубку прокрутить рыбное филе, репчатый лук и хлеб.

Рис отварить до готовности, промыть.
Я обычно беру круглозерный - он быстро варится и мне нравится его клейкость.

В рыбный фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук, рис, соль и перец.
Зеленый лук очень люблю, поэтому добавляю его много.
Можно также добавить готовые приправы для рыбы - ну это на любителя.
Получается вот такой фарш.

Сформировать небольшие котлетки.

Обвалять в панировочных сухарях.

Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить котлеты с одной стороны 5-7 минут на среднем огне.

Затем перевернуть котлеты, накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут.

Получились вот такие замечательные котлеты из пикши. Очень вкусные, ароматные и сочные.

Подавать их можно с любым гарниром: картофелем или рисом, свежими или маринованными овощами.
Я люблю есть просто так, без гарнира.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбные котлеты из пикши
Рецепт: Рыбные котлеты из пикши

По этому рецепту получаются самые вкусные рыбные котлетки, которые я когда-либо пробовала! У пикши мясо белое, очень сочное, нежное. Приятный вкус и запах, а также отсутствие жестких волокон и мелких костей. Мясо похоже по вкусу и качеству на мясо трески. Пикша считается диетической рыбой.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты из пикши»:

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рыбные котлеты из пикши» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Я котлетки готовила только из щуки(сын рыбачит).
Этот рецепт мне понравился, буду пробовать.СПАСИБО!
На здоровье!
+вам. буду пробовать. забрала себе.
Спасибо
Котлеты получились отменные. СПАСИБО за рецепт. С рисом делаю впервые. Хлеб в молоке не замачивала. Котлеты сочные. Благодаря вашему рецепту узнала, что рыба пикша без реберных костей, большая (у меня на 1,4кг) и действительно легко отделяется филе. Буду готовить еще!
Спасибо за отзыв. Очень приятно, что рецепт пригодился
Фарш получился жидкий, рыбу брала филе минтая, добавила в фарш яйцо и сухари панировочные, отправила в духовку как запеканку. Подскажите почему так?
Потому что рыба такая
Филе минтая после разморозки становится водянистым.
Может надо было немного отжать после разморозки.
Отжимала, наверно надо было через мясорубку, а я в блендере перемолола. Запеканка получилось очень вкусной, доченьке понравилась! В следующий раз попробую с другой рыбой.
Я фарш всегда кручу через мясорубку. Так удобнее и лишние прожилки или кости остаются на решетке. В другой раз можно хлеб в молоке не замачивать и он соберет в себя лишнюю влагу.
Даже и не знаю, что еще посоветовать
спасибо за советы
Скажите, а можно котлеты слепить, но не жарить, а наморозить до лучших времен, как полуфабрикат?
Никогда не замораживала.
Но по логике, замороженные полуфабрикаты ведь продают, значит можно
Сегодня сделала. Очень получилось вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо, что оценили - очень приятно, когда рецепты нравятся
аппетитно/!!
Спасибо!
Вкусные котлеты получились! Домашние оценили.
Очень приятно, что Вам понравился рецепт!
Вкусно и экономно!
Рыбные котлетки люблю, рис ещё не добавляла!!! Прям 2-а в одном!!!++++!!!
Люблю котлеты из пикши, но рис ни разу не добавляла. Надо попробовать!
Попробуйте обязательно!
Моя мама "подсела" в последнее время на эти котлетки. На обед на работу только их просит готовить
Отличный фарш,спасибо. А можно их не жарить, а запечь,например, чтоб и детей накормить?
Конечно можно
Пикша сама по себе нежирная диетическая рыба, но при этом очень сочная.
Для детей самое то будет
Какой "плотный" фарш! Мужа не заставить рыбу есть, он ее ненавидит, а вот котлеты ест с удовольствием Очень ваш рецепт мне по душе, попробую накормить привереду! Спасибо +++
Отличный рецепт! От себя добавлю: если в доме нет маленьких детей, рыбу можно крутить на мясорубке не размораживая, не очищая от кожи и костей, только прокрутить два раза. Быстро и вкусно.
Обычно так и делаю из мелких рыб.
Но пикша - крупная рыба и большую центральную кость обязательно надо убирать.
Хороший рецепт! Описание доступное и фото чудесные!!!И гарнир не нужен - он уже внутри котлет в виде риса)) Вам 5+++++
Спасибо!
Нам, девочкам, гарнир не нужен.
А вот мужчинам - обязательно!
Спасибо!
Нам, девочкам, гарнир не нужен.
А вот мужчинам - обязательно!
Это точно!!!
Выглядит аппетитно, хочу! Потащила в КК, спасибо за рецепт!
На здоровье, Mia Denis
Очень пышные,аппетитные котлетки.
Спасибо за оценку
Вкусные котлетки. я тоже похожие готовлю.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1209 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки