• 9 ноября 2012, 18:12
  • 4977

Пирог с тархуном

Рецепт: Пирог с тархуном

Этот пирог - родом из Грузии. Состав начинки похож на всем знакомый и всеми любимый пирог с зеленым луком и вареными яйцами. Разница же в предлагаемой зелени и тесте. Аромат тархуна очень ярок и своеобразен, я предлагаю его смягчить зеленью полевого шпината. Если же и это по какой-то причине вас не устраивает, то можно заменить на тот же зеленый лук, петрушку с укропом, добавить кинзу. Вариантов много. Отдельной строкой прошу прощения за фотографии, делала их почти ночью, а свою тень заметила после съедения пирога. К сожалению, мне не удалось передать полностью структуру теста для пирога, но оно имеет несколько зернистую структуру, очень вкусное.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Пирог с тархуном»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Пирог с тархуном»:

Набор необходимых продуктов.

Порубить зелень тархуна и шпината.

Растопить на сковороде топленое масло и потушить всю зелень около пяти минут, снять с огня.

Сваренные вкрутую яйца мелко порубите и соедините с зеленью, приправьте солью и перцем.

Теперь займемся тестом.
Взбить яйца в пену с сахаром и щепоткой соли, добавить мацони (можно заменить простоквашей), растительное и растопленное сливочное масло.

Затем, постепенно всыпать просеянную муку и соду. Я всыпала треть положенной порции муки и соду, и затем - остатки муки, следя за тем, чтобы незагустить излишне тесто. Тесто должно быть довольно жидким, но не как сметана, а гуще, скажем, как густая овсяная каша.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, припудрите мукой. Выложите в центр формы третью часть теста и разомните его руками по дну до верхних краев формы.

Выложите на тесто начинку, разровняйте.

Поверх начинки - оставшееся тесто и разровняйте его так, чтобы она (начинка) была вся закрыта.

Тесто смажьте смешанным со сметаной желтком. Дайте постоять 10 минут, затем поставьте в разогретую до 200 град. духовку и выпекайте 40-50 минут.
Пирог подается остывшим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с тархуном
Описание: Этот пирог - родом из Грузии. Состав начинки похож на всем знакомый и всеми любимый пирог с зеленым луком и вареными яйцами. Разница же в предлагаемой зелени и тесте. Аромат тархуна очень ярок и своеобразен, я предлагаю его смягчить зеленью полевого шпината. Если же и это по какой-то причине вас не устраивает, то можно заменить на тот же зеленый лук, петрушку с укропом, добавить кинзу. Вариантов много. Отдельной строкой прошу прощения за фотографии, делала их почти ночью, а свою тень заметила после съедения пирога. К сожалению, мне не удалось передать полностью структуру теста для пирога, но оно имеет несколько зернистую структуру, очень вкусное.


Комментарии и отзывы

А можно взять сливочного масла в два раза меньше? Получиться или совсем не вкусно будет?
А можно взять сливочного масла в два раза меньше? Получиться или совсем не вкусно будет?
Я думаю тоже будет вкусно,тесто получится чуть "круче". Если Вы не готовили с тархуном, то будьте осторожнее, все-таки вкус резкий. У меня муж любитель тархуна, я предпочитаю: шпинат, лук, петрушку.
А зелень тархуна что - нибудь по вкусу напоминает ? И , если что , то ее чем - нибудь можно заменить ?
Нечто полынное, а заменить можно любой зеленью: шпинат, щавель,зеленый лук, вспомните знакомые с детства пирожки с зеленым луком и яйцом. Разница только в тесте, если у Вас получится - не пожалеете. Но, признаюсь честно, добилась "красоты и вкусноты" (так, чтобы добавку просили) не с первого раза.
Ясненько. Значит , будем стараться
В наших краях в место шпината добавляют зеленый луки петрушку, очень вкусно получается.
Я знаю. Я просто немного попыталась сгладить резкий вкус тархуна. В оригинале - пирог только с тархуном.
Танюш, интересный пирог!
Спасибо, дорогая.
Танюш! А тархун - это тот же эстрагон?
Оля, да у травы двойное название, по сути полынь, довольно резкий вкус, вот и "разбавляла" шпинатом.
Вам +++! Но непонятно куда положить 2 ст. л. куриного яйца?
Супер! Так хохотала Сто раз прочесть и такая плюха. Простите, вообще не нужная позиция.
Спасибо, а я думал, что это секретный ингредиент.
очень интересный пирог! с тарxуном никогда не пробовала.
Спасибо за внимание, мне понравился вкус, а муж хоть и ел, но говорил, что резковат.
Очень аппетитный пирожок, а тесто какое по структуре, я на фото смотрю оно плотное как творожное.
Я описала структуру теста в предисловии, фото не получилось. сколько не билась.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1376 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки