• 12 ноября 2012, 7:45
  • 44750

Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"

Рецепт: Домашний ликёр Амаретто ди Саронно

Как-то раз, несколько лет назад, меня привлекла форма бутылки в дьюти-фри. Когда я попробовав этот ликёр, я поняла, что это просто божественный напиток. В продаже теперь он появляется очень редко, и я решила найти рецепт и приготовить сама.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Ингредиенты для «Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"»:



Рецепт «Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"»:

Необходимые продукты для домашнего ликёра.

Приготовление ликёра начинаю с подготовки миндального ореха.
Заливаю его кипятком, даю немного постоять и очищаю.

На сухой сковороде подсушиваю миндаль до золотистого цвета, за минуту до окончания обжаривания миндаля добавляю пару цветочков гвоздики и 3-4 горошины душистого чёрного перца. Абрикосовые ядрышки мою и стряхиваю воду. Добавляем небольшую щепотку корицы.
Засыпаем орехи и специи в чистую, сухую бутылку. По объёму подходит бутылка из-под шампанского.

Следующим шагом идёт сахар.

Очень хорош для ликёров коричневый сахар, имеющий свою нотку аромата.
Высыпаем сахар в сковороду или ковшик с антипригарным покрытием, добавляем одну четвёртую стакана воды и доводим его методом встряхивания до красивого и насыщенного карамельного цвета.

В конце засыпаем две чайные ложечки ванильного сахара.
Добавляем ещё с полстакана воды, размешиваем и тихонько выливаем сироп в бутылку с орехами и специями.

Даём остыть и вливаем водку.
Добавляем буквально на кончике ножа растворимого кофе, для оттенка вкуса и цвета.
Закрываем, встряхиваем для смешивания водки и сахарного сиропа.

Ставим в тёмное место на месяц или чуть больше.
Периодически встряхиваем, раз-два в неделю.
После чего процедить и наполнить красивую бутылку ликёром.




Начиная с XI века, во многих католических монастырях Западной Европы практиковалось лечение больных различными микстурами и эликсирами. Помимо поиска средств для лечения больных, монахи старались улучшить технику производства эликсиров и открыть новые компоненты. Этому способствовало удаленное от города местоположение монастырей. Поскольку многие лекарства были горькими, к ним добавляли мед. Так появились первые ликеры, называвшиеся тогда эликсирами и приготовлявшиеся монахами из различных лекарственных и пряно-ароматических растений.
---------------


---------------

Древняя легенда уводит нас в далекое прошлое, в 1512 год.

Великий художник Леонардо да Винчи живет и творит в Милане. Вокруг мастера собираются его преданные ученики, среди которых молодой и талантливый итальянец Бернардино Луиньи.

Однажды судьба улыбнулась начинающему художнику, и он получил крупный заказ - расписать стены миланского монастыря Санта Мария делль Грацие фреской Мадонны с младенцем, чей образ оберегал город и являлся его символом.
Луиньи был уверен в том, что прекрасно справится с заданием, самым сложным для художника оказалось другое - найти модель для свой работы.
Бернардино искал идеал: прекрасную, сдержанную и добрую девушку. Но тянулись долгие недели, а он так и не находил своей Мадонны. "Возможно ли найти идеал на земле?", - все чаще спрашивал себя почти отчаявшийся художник.
Помог Луиньи обыкновенный случай, хотя, наверное, это было тем, что мы называем Судьбой.
Та, которую так долго искал Бернардино, жила в городке Саронно и была владелицей небольшого отеля, оставшегося ей после ранней смерти мужа.
Художник страстно полюбил девушку. Они проводили вместе много времени и, не в силах смириться с неизбежной разлукой с любимой, Бернардино всеми силами старался отдалить тот день, когда работа над фреской будет завершена.

Прекрасная синьора подарила своему возлюбленному в день расставания напиток с ароматом горького миндаля в знак взаимной любви, нежности и преданности. Так же, как и сама любовь, «Амаретто» сочетает в себе богатую гамму самых различных оттенков: сладость и легкую горечь, нежность и изысканность.




До нашего времени дошли немногие работы кисти Луиньи, но почти в каждой из них он вновь и вновь обращался к образу своей любимой женщины, сумевшей стать и остаться для него "воплощением идеала на земле".
А потомкам остался в наследие, этот напиток любви - ликёр АМАРЕТТО ДИ САРОННО.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний ликёр Амаретто ди Саронно
Описание: Как-то раз, несколько лет назад, меня привлекла форма бутылки в дьюти-фри. Когда я попробовав этот ликёр, я поняла, что это просто божественный напиток. В продаже теперь он появляется очень редко, и я решила найти рецепт и приготовить сама.
Тэги: напиток.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как бы не называли домашние напитки "кустарными" , а всё-таки многие из них гораздо вкуснее тех, что покупаем в магазинах и маркетах под известными брендами и по "не хилой" цене. Конечно, многие из нас не пробовали сии напитки в тех странах, где их производят... Так что за рецепт огромное спасибо!
Получилось что угодно, только не Амаретто.
Просто ореховый ликер.
Ни аромата, ни вкуса.

Роман.
Вы знаете, в другой раз , я попробовала добавить апельсиновые корочки и это уже ближе к настоящему итальянскому ликёру.
Вдохновилась Вашим прекрасным рецептом и красивой историей.
Сегодня поставила в темное место волшебную бутылочку
Скажите, настаивать чем дольше тем будет лучше, минимум 1 месяц, когда процеживать лучше?! мы не торопимся, главное чтобы получилось максимально вкусно.
Вы же наверно к новому году ,вот и пусть стоит ,насыщенней вкус будет .
Через месяц и более ,можно не процеживать а использовать по мере необходимости в течении года, чтобы добавлять в кондитерские изделия?!
А вы недели через 2 попробуйте ,может вкус и аромат вас уже устроит .
Уважаю !
Спасибо за самобытный рецепт.
Фотки классные к эническому описанию.
Молодец ! Привезла частичку тепла.
Спасибо .мне очень приятно !!!
когда муж ездил в командировки, то привозил этот напиток, мне очень нравился, сейчас поменял работу, а покупать дома теперь цена кусается, попробуем сами сделать , спасибо вам за рецепт и легенда замечательная удачи на конкурсе
С удовольствием прочитала легенду! Даже не знала, что она существует....
Удачи, Танюша!
Спасибо, Ниночка !
Танюша! Мне все очень понравилось!!! Так красиво, и много интересной информации! Достойный победы - это про твой рецепт! Удачи!!!
Спасибо Светочка !!!!!!! Буду ждать её родную - это я про Победу!
Ну вот и домашний алкоголь! Ура он всегда хорош! Сделан с душой значит похмелья не будет!
Удачи Таня!!!
Спасибо Машенька !!!!!!!!
Танечка, хороший ликер и история! Удачи!!!
Танюша ,спасибо !!!!!!!!!!!!
Прекраснейший эликсир!!! Удачи в конкурсе!!!
Вопрос к истории: а почему они должны были неизбежно расстаться ???
Спасибо за пожелание ! а насчёт того почему расстаться ,так это надо у них было спросить почему они не смогли жизнь соединить ,вроде оба были свободные и любовь у них была ,может он был женат ,кто их сейчас разберёт ,почему не получилась история умалчивает .
Красивый и романтичный рецепт! Ликер чудесный! Непременно пополню им свою коллекцию! Вам-благодарность и пожелание удачи!
Спасибо ,буду рада если понравится !
Танечка, вот это правильно, а то всё закуска и закуска. Рецепт хорош, а фотография финальная красивейшая. Удачи тебе!
Риточка .а мне с начала объявления конкурса в первую очередь эта романтическая история пришла на ум ,а уж потом и другие.
Прекрасный ликёр!!! Супер! Забрала в КК! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо !!!!!!!!!!!!
Танюш,классный ликер и интересная история!
Желаю тебе удачи!
Спасибо ,Ирочка !
Танюш, замечательно, нет слов!
Спасибо ,Оленька .... надеюсь что заметят мои старания
И я надеюсь, очень достойный рецепт)
Таня! Просто брависсомо! Ты превзошла себя! Какая красота и прелесть! Жедаю Победы!!!
Оленька ,так приятнооооооо !!!!!!!!!!
Танюша, суперский рецепт! Обязательно попробую приготовить по твоему рецепту! +++++++++++!
Спасибо ,Оленька !
мммм недавно подсела на кофе с этим прекрасным ликером, но он кончился.... а вот косточки от абрикосов есть! попробуем
Жаль он пропал в магазинах у нас .......эх Италия !
Отличный ликер,спасибо!И удачи!
Спасибо !
Да... жюри будет тяжело на этот раз.
Только начало конкурса - а такие шикарные рецпты!
Удачи!
Спасибо !
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1273 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки