Как-то раз, несколько лет назад, меня привлекла форма бутылки в дьюти-фри. Когда я попробовав этот ликёр, я поняла, что это просто божественный напиток. В продаже теперь он появляется очень редко, и я решила найти рецепт и приготовить сама.
Ladi ArfaПоваренок 5 уровня
- 12 ноября 2012, 7:45
- 52592
Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"
Ингредиенты для «Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"»:
- Водка — 0.5 л
- Миндаль — 50 г
- Абрикос (ядрышки) — 50 г
- Сахар коричневый — 1,5 стак.
- Гвоздика ( )
- Перец душистый
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Кофе растворимый (на кончике ножа)
- Вода
- Корица (щепоткa)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2513 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
29 г |
углеводы
263.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.6 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Домашний ликёр "Амаретто ди Саронно"»:
-
Необходимые продукты для домашнего ликёра.
-
Приготовление ликёра начинаю с подготовки миндального ореха.
Заливаю его кипятком, даю немного постоять и очищаю. -
На сухой сковороде подсушиваю миндаль до золотистого цвета, за минуту до окончания обжаривания миндаля добавляю пару цветочков гвоздики и 3-4 горошины душистого чёрного перца. Абрикосовые ядрышки мою и стряхиваю воду. Добавляем небольшую щепотку корицы.
Засыпаем орехи и специи в чистую, сухую бутылку. По объёму подходит бутылка из-под шампанского. -
Следующим шагом идёт сахар.
Очень хорош для ликёров коричневый сахар, имеющий свою нотку аромата.
Высыпаем сахар в сковороду или ковшик с антипригарным покрытием, добавляем одну четвёртую стакана воды и доводим его методом встряхивания до красивого и насыщенного карамельного цвета.
В конце засыпаем две чайные ложечки ванильного сахара.
Добавляем ещё с полстакана воды, размешиваем и тихонько выливаем сироп в бутылку с орехами и специями.
-
Даём остыть и вливаем водку.
Добавляем буквально на кончике ножа растворимого кофе, для оттенка вкуса и цвета.
Закрываем, встряхиваем для смешивания водки и сахарного сиропа.
Ставим в тёмное место на месяц или чуть больше.
Периодически встряхиваем, раз-два в неделю.
После чего процедить и наполнить красивую бутылку ликёром.
Начиная с XI века, во многих католических монастырях Западной Европы практиковалось лечение больных различными микстурами и эликсирами. Помимо поиска средств для лечения больных, монахи старались улучшить технику производства эликсиров и открыть новые компоненты. Этому способствовало удаленное от города местоположение монастырей. Поскольку многие лекарства были горькими, к ним добавляли мед. Так появились первые ликеры, называвшиеся тогда эликсирами и приготовлявшиеся монахами из различных лекарственных и пряно-ароматических растений.
---------------
---------------
Древняя легенда уводит нас в далекое прошлое, в 1512 год.
Великий художник Леонардо да Винчи живет и творит в Милане. Вокруг мастера собираются его преданные ученики, среди которых молодой и талантливый итальянец Бернардино Луиньи.
Однажды судьба улыбнулась начинающему художнику, и он получил крупный заказ - расписать стены миланского монастыря Санта Мария делль Грацие фреской Мадонны с младенцем, чей образ оберегал город и являлся его символом.
Луиньи был уверен в том, что прекрасно справится с заданием, самым сложным для художника оказалось другое - найти модель для свой работы.
Бернардино искал идеал: прекрасную, сдержанную и добрую девушку. Но тянулись долгие недели, а он так и не находил своей Мадонны. "Возможно ли найти идеал на земле?", - все чаще спрашивал себя почти отчаявшийся художник.
Помог Луиньи обыкновенный случай, хотя, наверное, это было тем, что мы называем Судьбой.
Та, которую так долго искал Бернардино, жила в городке Саронно и была владелицей небольшого отеля, оставшегося ей после ранней смерти мужа.
Художник страстно полюбил девушку. Они проводили вместе много времени и, не в силах смириться с неизбежной разлукой с любимой, Бернардино всеми силами старался отдалить тот день, когда работа над фреской будет завершена.
Прекрасная синьора подарила своему возлюбленному в день расставания напиток с ароматом горького миндаля в знак взаимной любви, нежности и преданности. Так же, как и сама любовь, «Амаретто» сочетает в себе богатую гамму самых различных оттенков: сладость и легкую горечь, нежность и изысканность.
До нашего времени дошли немногие работы кисти Луиньи, но почти в каждой из них он вновь и вновь обращался к образу своей любимой женщины, сумевшей стать и остаться для него "воплощением идеала на земле".
А потомкам остался в наследие, этот напиток любви - ликёр АМАРЕТТО ДИ САРОННО.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2018 года draika #
10 апреля 2016 года romanrum #
Просто ореховый ликер.
Ни аромата, ни вкуса.
Роман.
18 марта 2018 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
22 ноября 2015 года Светлицкая75 #
Сегодня поставила в темное место волшебную бутылочку
Скажите, настаивать чем дольше тем будет лучше, минимум 1 месяц, когда процеживать лучше?! мы не торопимся, главное чтобы получилось максимально вкусно.
25 ноября 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года Светлицкая75 #
25 ноября 2015 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
6 октября 2013 года Димчук #
Спасибо за самобытный рецепт.
Фотки классные к эническому описанию.
Молодец ! Привезла частичку тепла.
20 октября 2013 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года Nata_K #
16 ноября 2012 года barska #
Удачи, Танюша!
18 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
15 ноября 2012 года DAISY # (модератор)
15 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
14 ноября 2012 года Kipariss #
Удачи Таня!!!
15 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
13 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #
14 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
13 ноября 2012 года Завиток #
Вопрос к истории: а почему они должны были неизбежно расстаться
13 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Arin4ic #
13 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года стажер #
13 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года дуэт #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года terry-68 #
Желаю тебе удачи!
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Демоника #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Демоника #
12 ноября 2012 года ХельгаС #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года skyfuntik #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Tanya-O-511 #
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года в744нт #
Только начало конкурса - а такие шикарные рецпты!
Удачи!
12 ноября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: