• 18 ноября 2012, 1:13
  • 69568

Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке

Рецепт: Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске Вечная в хлебопечке

Если Вы любите ржаной хлеб и не приемлете дрожжевое тесто, то это именно тот рецепт! Пеку в хлебопечке. Спасибо A-lesa за рецепт закваски "Вечная". Она прочно обосновалась в нашей семье.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2240.054 ккал
белки
60.187 г
жиры
26.549 г
углеводы
446.84 г
Порции
ккал
149.34 ккал
белки
4.01 г
жиры
1.77 г
углеводы
29.79 г
100 г блюда
ккал
205.51 ккал
белки
5.52 г
жиры
2.44 г
углеводы
40.99 г


Рецепт «Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске "Вечная" в хлебопечке»:

Выкладываем все ингредиенты в хлебопечку (необходимо учитывать рекомендации по закладке продуктов в хлебопечь). Установить программу по выпечке ржаного хлеба. Установить вес около 900 гр. Корочка - средняя.
И не пугайтесь, хлебушек поднимается достаточно долго, даже уже непосредственно в начале выпечки.
Приятного вам аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бездрожжевой ржаной хлеб на закваске Вечная в хлебопечке
Описание: Если Вы любите ржаной хлеб и не приемлете дрожжевое тесто, то это именно тот рецепт! Пеку в хлебопечке. Спасибо A-lesa за рецепт закваски "Вечная". Она прочно обосновалась в нашей семье.
Тэги: хлеб.


Комментарии и отзывы

Считаю, если Вы взялись выкладывать рецепт приготовления, то не нужно делать никаких ссылок - отсылок к другим рецептам, а быть последовательным и приводить всё, что касается Вашего рецепта( это на будущее, от пользователоя со стажем. Мне совершенно неинтересно тратить время на поиски. Если затрудняет Вас, не надо вообще идти к людям с услугой. Спасибо за понимание.
Я не поняла сколько воды? Может кто-нибудь написать сколько это в мл?
Получилось. Поднялся на пол контейнера и немного сладковат. Видимо перед выпечкой надо дать ему немного подняться. А у моей мулинекс нет такой возможности вот и получилось что получилось.
набрала в поисковике -закваска вечная -там только рецепты блюд с этой закваской..дайте ссылку ..сложно как то!?
Испеку, е с ли пойму дозировку! Как это 1,125 стак. Или , например ниже 1,4 стакана. Как мерять??? У любого стакана сложно отмерять 1,125 ...или это опечатка? Берем целый стакан, да плюс к нему ещё 125 г или чего?На стакане для ХП есть деления на них смотреть, а как тогда 1,4??? ответьте кто- нибудь! для ХП каждая лоечка важна...буду ждать...
какие стаканы здесь нужны? как мерять муку?
Какие хлебопечки лучше использовать ? Такая подойдет GORENJE BM 900 AL? Хочу купить ее.
Ура! хлебушек получился просто класс, всем моим очень понравился, но сказали сладковат, в следующий раз положу меньше сахара. Хотя и тесто было жидковато, подошло хорошо и выпеклось, я пекла на ржаной закваске
У меня получилось жидковатое тесто , посмотрим что получится когда испечется
А скажите пожалуйста, какая модель ХП у Вас? я так понимаю, не в любой можно испечь хлеб без дрожжей, но на закваске. И подходит ли программа Ржаной хлеб к такой же технологии приготовления (там же необходимо выдерживать подольше сначала опару, потом тесто). Не требуется ли программируемая ХП? Просто я выбираю ХП именно для такого хлеба. Иногда делаю с цельнозерновой мукой полбы (пшеница такая) пополам с ржаной, а иногда только ржаной. Как же смешать программы и для грубого помола и для ржаного и для заквасочного Спасибо, если сможете посоветовать
Видимо я не такой специалист, как Вы
Я готовлю скороварке Redmond на программе ржаной хлеб. Поднятие хлебушка происходит активное к концу выдерживания опары... Не сталкивалась с проблемой, что не поднялось... Кстати, цельнозерновой хлеб у меня тоже удается на этой программе. 3,5 часа программа ржаного при маленьком весе и средней корочке.
Сегодня буду печь хлеб на" веченой закваск" первый раз .Испеку поделюсь результатом
Нина, попробуйте. Я довольна рецептом
Я очень рада, что мой рецепт живёт самостоятельной жизнью, в других семьях,
и радует своим результатом ! Удачи
Спасибо!!!!!!! И нам приятно и вкусно
А солодовый экстракт не добавляете? Без него ржаной получается недостаточно смачным.
Именно в этот рецепт нет. А вообще добавляю. Попробую добавить в этот рецепт
Мне очень нравится ржаной хлеб. Постоянно его покупаю в булочной. Очень хотелось и самой попробовать его испечь, но есть проблема! У, меня нет хлебопечки! Интересно, а в простой духовке его нельзя так приготовить?
Мне очень нравится ржаной хлеб. Постоянно его покупаю в булочной. Очень хотелось и самой попробовать его испечь, но есть проблема! У, меня нет хлебопечки! Интересно, а в простой духовке его нельзя так приготовить?
Можно, поставьте тесто на расстойку, когда поднимется, сдлайте обминку и снова дождитесь подъема, потом положите в форму или сформируйте каравай и выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов около чсаса, остужайте на решетке.
Спасибо! А я, честно говоря, привыкла к хлебопечке. Так меньше времени отнимает. Так что точно бы на вопрос не ответила
Я тоже привыкла к хлебопечке, даже тесто теперь только в ней делаю, но иногда пеку в духовку, чиабатту например, её в хб не испечешь.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3317 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки