• 19 ноября 2012, 16:03
  • 282761

Булочки а-ля "Капкейки"

Рецепт: Булочки а-ля Капкейки

Люблю радовать своих детей вкусной, сладкой выпечкой. А особенно приятно малышам, когда эта выпечка ещё и интересно выглядит, и не просто интересно, а красиво! Ну кто же откажется от маленьких "капкейков" с разнообразной начинкой?

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки а-ля "Капкейки"»:

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1715.6 ккал
белки
39 г
жиры
49.6 г
углеводы
281.2 г
Порции
ккал
190.6 ккал
белки
4.3 г
жиры
5.5 г
углеводы
31.2 г
100 г блюда
ккал
295.8 ккал
белки
6.7 г
жиры
8.6 г
углеводы
48.5 г

Рецепт «Булочки а-ля "Капкейки"»:

  • Муку просеять, это обогатит её кислородом, и будущая выпечка получится особенно пушистой.
    Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки.

  • Сахар я использую коричневый, он придаёт особую нотку выпечке и полезнее белого, я предпочитаю его немного измельчить, блендером например, тогда он быстрее "расходится" в тесте.

  • Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры.
    Дрожжи я использую сухие, они не нуждаются в предварительной расстойке, я добавляю их сразу в тёплое молоко.
    Затем добавить масло, сметану, сахар, щепотку соли, яйцо и немного муки. Перемешать.

  • Для более интересного вкуса готового изделия я добавляю в тесто немного цедры лимона и свежий имбирь (натёртый на самой мелкой тёрке).

  • Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто.
    Не нужно сыпать муку всю сразу, может, вся и не понадобится, лучше добавить немного после первой расстойки. Завернуть миску с тестом в плёнку (или накрыть полотенцем) и оставить в тёплом месте примерно на 40 минут.

  • Тесто должно увеличиться в два раза. Если по прошествии 40 минут тесто не увеличилось, не торопитесь, пускай оно ещё постоит, если нормальные дрожжи, то оно поднимется в любом случае.

  • При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Стаканом (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам).

  • Уложить в формочки для маффинов-капкейков по три штучки. Получатся просто сдобные, сладкие булочки.

  • А можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например, кусочек шоколада.

  • Или творог, варенье, мармелад - это уже на ваше усмотрение.

  • Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут.

  • Когда тесто подошло, можно смазать яйцом и посыпать сахаром.

  • Запекать при 175-180 град. до румяности (это примерно 12-15 минут) ориентируйтесь по вашей духовке!

  • Готово!
    Украшение готовых булочек - это поле действия для вашей фантазии. Можно верхушки смазать глазурью, или просто растопленным шоколадом, или покрыть любимым кремом и поставить вишенку!
    Желаю удачи!!! Приятно аппетита!



Капкейк ("чашечный торт" или, как мне больше нравится "торт с чашечку" ) — торт (кекс, пирожное) небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений, а также может содержать всевозможную начинку.
В русском языке так и не было найдено слова, которое бы полностью отображало смысл этого блюда, поэтому так и используется слово "капкейк".
Существует несколько разновидностей этого яства - бездрожжевая и дрожжевая рецептура. Найти оригинал рецептов дрожжевых капкейков лично для меня оказалось невозможным. Поэтому я совместила простой рецепт с оригинальной идеей из сети.





Лично у меня настоящие капкейки не очень получаются, то крем не такой консистенции, то покрыть кремом я не могу как надо, а вот при таком виде выпечки "волны" на шапочке булочки получаются красивее любого крема. Тесто можно готовить даже по вашему любимому рецепту для сдобы. Удачи!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки а-ля "Капкейки"
Рецепт: Булочки а-ля Капкейки

Люблю радовать своих детей вкусной, сладкой выпечкой. А особенно приятно малышам, когда эта выпечка ещё и интересно выглядит, и не просто интересно, а красиво! Ну кто же откажется от маленьких "капкейков" с разнообразной начинкой?

Ингредиенты для «Булочки а-ля "Капкейки"»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Интересная формовка,но у меня сегодня тесто что-то не поднялось...грешу на дрожжи...значит,надо повторить!Спасибо за интересный рецепт!
Восхитительные булочки. Очень нежные и воздушные. Мы остались в восторге.
Тесто поднималось минут 50. Делала без цедры лимона и имбиря, начинку не добавляла. Кстати, сахар взяла обычный белый. Поэтому сахара добавила 100гр(но все ведь на любителя). Еще я вместо 1.5 ч. л. добавила 0.5пачки сухих дрожжей и щепотку разрыхлителя. Как говориться: кашу маслом не испортишь))) В остальном строго по рецепту. Огромное спасибо за рецепт. Восторг, восторг и ещё раз восторг!
Давно я собиралась воспользоваться рецептом. Цедры добавила больше, обошлась без имбиря, остальное по рецепту. Тесто подходило 1,5 ч. В каждую булочку добавляла кусок шоколадки или мармелад. Верх булочек смазала молоком и посыпала белым сахаром. Во время выпечки в некоторых булочках тесто вытолкнуло мармелад, надо приноровиться прятать начинку, чтобы такого не произошло. В итоге получились красивые и вкусные булочки. Именно с начинкой нам понравилось больше.
Спасибо Вам за рецепт! Очень вкусные! Делала двойную порцию. Вместо имбиря ( незнаю, детям понравится?) добавила апельсиновой цедры и ванилин. С одной порции испекла как Вы, а с другой сделала плюшки. И те, и те- бесподобные! Спасибо!
Здравствуйте, планирую испечь, у меня вопрос, а можно ли не укладывать конвертиком, а просто положить тесто в форму? Жду ответа. Спасибо.
Когда закончились формочки, я просто скатала тесто на булочку. Получилось замечательно!!!
Спасибо огромное
Замечательный рецепт Вчера делала эти прекрасные булочки и, даже у меня, дилетанта, они получились великолепными Я немного, конечно, не рассчитала по размеру формы - очень сильно тесто подошло и булочки стремились "вырваться на свободу" Ну ничего, в следующий раз буду в свои формочки (диаметр дно/верх 4/7 см) определять по 2 конвертика, а не по 3 Начинку делала 3-х видов: вишневое повидло, апельсиново-лимонный джем и корица Автор, спасибо Вам огромное за рецепт
Бесподобные булочки! Очень понравились! Тесто у меня на прессованных дрожжах, и вместо сметаны йогурт. Посыпала корицей с сахаром. Спасибо за рецепт, Олеся!
Спасибо большое за рецепт! Булочки приготовлены ,высоко оценены и конечно съедены!Буду готовить не раз их
Вкусно! Спасибо !
Интересная идея.
Буду делать еще!
Очень вкусные , вчера испекла. Делала двойную порцию , получилось 17 штук.
Вкусные, ароматные, пушистые! Очень вкусно! Спасибо!
Спасибо автору за ценную идею! Это очень просто и красиво! Беру на "вооружение"...
Замечательный рецепт! Обязательно испеку и отчитаюсь Очень красивая подача! Просто супер красиво!
Рецепт очень понравился!!! Пекла и строго по рецепту и много своих вариаций сделала, но дрожжевая основа неизменна. Даже пирожки по этому рецепту пеку, только сахара конечно меньше добавляю. Другие рецепты теста даже пробовать нет желания. Миллион лайков!!!!
Долго смотрела на этот рецепт и вот - состоялось! Тесто достаточно легкое в работе, формовка интересная и не особо сложная. Имбиря дома не было, добавила только цедру лимона, остальное все по рецепту. Делала с тремя видами начинки: апельсиновый джем, яблочное повидло и просто кружочки теста обмазала растопленным сливочным маслом и посыпала песком. При готовке запах просто необыкновенный. Получилось 12 шт. и небольшой рогалик. Булочки получились очень нежные. Больше всего понравились с повидлом и джемом. Но нам показалось что не хватает сахара. Спасибо за интересный рецепт.
Испекла булочки по вашему рецепту, с творожком и кусочками темного шоколада. Еще не пробовала, но аромат цитрусовый стоит просто обалденный. Спасибо за рецепт=)
Прекрасный рецепт и просто великолепные булочки! Получились с первого раза и на вкус настолько прекрасные, что теперь буду их часто выпекать, тесто сразило) Благодарю за рецепт!
Аппетитно получились булочки
Вкусные красотули!!! Было интересно готовить и вкусно потом поедать Делала с шоколадом и простые без начинки, вместо свежего имбиря использовала сушеный. Большое спасибо за отличный рецепт ароматных, вкусных, красивых булочек!
Красивые какие!
Спасибочки за комплимент
Ответ для sakurako
Очумительные булочки у вас получились . Забрала в КК, спасибо за наводку
Спасибочки, пеките с удовольствием
БУЛОЧКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ВКУСНЮЮЮЩИЕЕЕ!!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ! Я СДЕЛАЛА С ТАКИМИ НАЧИНКАМИ - ШОКОЛАД, ИЗЮМ. ВКУСНОТА!
на здоровье, я рада что рецепт порадовал
Вот такая красота у меня получилась! Восхитительные булочки! Готовила их с начинкой! С шоколадом и джемом! Очень вкусно! Радовал не только вкус, но и их сказочный вид и аромат, который дало добавление имбиря и цедры! Олеся, большое спасибо!
Оленька, спасибо за адресочек, очень красиво и вкусно ты приготовила
Спасибо огромное,Юлечка! Я очень старалась!
Я вижу:работа-супер а ты имбирь клала?
Да!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Какая прелесть
Светочка, спасибо большое! Мне самой нравится!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какую красоту испекла , шикарная выпечка !!!
Галочка, спасибо большое, сестренка! Я рада, что тебе понравились миои изделия!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, действительно восхитительная выпечка!!!
Жанночка, большущее спасибо за высокую оценку моему исполнению!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, чудесные, необыкновенно красивые булочки!
Ирочка, милая, большое спасибо за похвалу и высокую оценку!
Ответ для Покусаева Ольга
Ах, Оленька, какая красота! Чудесная выпечка!Румяная, красивая, аппетитная! Оленька, какого размера твои формочки?
Олюшка. это формочки для обычных кексов! Силиконовые! Спасибо, солнышко , за похвалу!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, и вправду завораживающая волшебная выпечка!!! Просто шикарно!!!
Спасибо огромное,Лилечка! Как же приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, я с большим наслаждением смотрю на твои булочки !!!
Аллочка, а я наслаждаюсь! Спасибо огромное за твое неизменное внимание!
Я готовила булочки по аналогичному рецепту, добавляла фото к этому рецепту , если есть желание, посмотри .
Аллочка, бегу
Ответ для Покусаева Ольга
ШИКАРНООООООООООООООО
Леночка, спасибо от всей души! Как приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка моя золотая! Дивной красоты булочки испекла! Они чудесно смотрятся!
Людочка, милая, спасибо большое за такую высокую оценку! Вроде бы ничего сложного, а красота какая получается!
Ответ для Покусаева Ольга
Ольчик, просто восхитительная красота))) Загляденье!!!
Наталочка! Солнышко! Как я рада тебя видеть! Спасибо огромное, что заглянула ко мне на огонек и высоко оценила мою работу!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, чудесные булочки, очень красиво и вкусно!
Ларочка, спасибо огромнейшее! Мне очень приятно твое внимание!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Какая красота!!! Необыкновенные булочки!
Спасибо большое,Людочка! Я очень удивила мужа!
Ответ для Покусаева Ольга
Какие Красивые булочки!!! Восхитительно, Олечка!!! Фото нереально Красивое!!!
Танечка, я очень рада, что тебе понравилось мое исполнение! Спасибо огромное!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька,затейливые булочки получились! Нарядной получилась каждая красотка! Умница!
Аленька, я сама радуюсь, глядя на них (правда, их давно уже нет )! Спасибо большое, дружочек, за теплоту слов и внимание!
Ответ для Покусаева Ольга
Восхитительное исполнение рецепта, Оленька ! Очень вкусно и красиво !
Ларочка, милый мой лучик, спасибо огромнейшее за похвалу и высокую оценку! Королевишны получились!
Ответ для Покусаева Ольга
Света, готовила эту вкуснятину, представляю, как было смачно! Потрясающий результат!
Спасибо большое,Валюша! С утра Олей была.
Это мои пальцы с утра в телефоне не туда тыкают
У меня тоже такое бывает.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 602 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки