• 23 ноября 2012, 1:32
  • 59706

Сливочное масло

Рецепт: Сливочное масло

Не нашла на нашем замечательном сайте рецепта обычного сливочного масла, которое можно за 5 минут приготовить дома. Если просмотрела, прошу сразу меня простить :) Итак... сливочное масло!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашнее масло

Ингредиенты для «Сливочное масло»:

  • Соль (можно не солить, кто как любит, но нужно было вписать второй ингредиент) — 1 г
  • Сливки (домашние (покупаю на рынке в молочке)) — 500 мл

Время приготовления:

Количество порций: 70



Рецепт «Сливочное масло»:

Для приготовления необходим комбайн или блендер с большой чашей!!!

Подготавливаем продукты, точнее комбайн и сливки. Кстати, теточка на рынке сказала, что это 45% сливки. Но не думаю, чтобы они точно измеряли жирность. Обязательно условие для быстрого получения масла - у комбайна или блендера должна быть большая чаша! В маленькой чаше ничего не получится! Маслу нужен простор)

Включаем комбайн или блендер на полную мощность. Сразу на глазах сливки начинают превращаться в желтоватые комочки и сыворотку. Выглядит это вот так.

Как только сыворотка отделилась (меньше полутора минут взбивания у меня это заняло), включаем комбайн на маленькую скорость, чтобы масло собралось в один комок и из него вышло больше жидкости. B этом режиме взбивать следует не больше минуты.

Вываливаем получившееся масло в марлю (если все же чувствуете, что осталась сыворотка, дожимаете руками) или сразу на пергамент или фольгу, кому как удобней. Формируете нужную форму и отправляете в холодильник.

Соответственно, можно добавить в масло и зелень, и селедку нарубленную, и красный перец, и какао. Фантазируйте!

Масло можно взбивать и не в блендере, а в трехлитровой банке, постоянно ее тряся, но на это потратится в несколько раз больше времени.

Из 500 мл сливок у меня получилось около 430 грамм масла.
Делала масла из домашней сметаны - ничего не получилось)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливочное масло
Описание: Не нашла на нашем замечательном сайте рецепта обычного сливочного масла, которое можно за 5 минут приготовить дома. Если просмотрела, прошу сразу меня простить :) Итак... сливочное масло!
Ингредиенты: Соль, Сливки.
Тэги: закуска.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Сливочное масло» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Сегодня на Привозе купила сливки, которые сами по себе были как масло. Но я всё сделала по рецепту и теперь будем баловать себя настоящим натуральным домашним маслом! Спасибо за рецепт!
Елена! Как прекрасно получилось
Когда-то прочитала, что масло может храниться в морозилке без ухудшения вкусовых качеств и с тех пор всегда делаю масло с запасом. Спасибо, Света, за отзыв
Просто, быстро и вкусно! Сливки с домашнего жирного молока. Еще и пахта осталась!
Настя
Спасибо, Юлечка!!
Спасибо за рецепт. Угостили домашней деревенской сметанкой (почти кг), смогли сьесть только часть, не знала, что и делать. А тут получилось отличное масло на бутербродик и ребенку дать не страшно☺
Чудесный рецепт!
Какой объем у Вашей чаши блендера? Она не выглядит большой.
Где то литра 2-2,5
Замечательное масло
спасибо большое за рецепт
замечательное масло получилось ,сливки из магазина 32% 500мл,выход масла 200г и больше стакана вкуснющей жирной пахты(вкус прекрасного молочка)
Танечка, ух ты как здорово Прекрасное масло получилось Никогда такого не готовила
Виолеточка,как же это вкусно ,конечно мы уже отвыкли от домашнего масла,это было в далеком детстве ,вкус напоминает сметанку.Мне муж купил сливки со скидкой,вот я и поэкспериментировала,еще сделала сметанку с живыми бактериями кефирными,вот это вкуснотища
спасибо большое за поддержку
Танечка, представляю У нас тоже часто бывают сливки за полцены Надо будет попробовать приготовить
за полную цену-будет очень дорогое масло ,если учесть,что и его муж покупает со скидками
Это точно У нас приличные сливки очень дорогие
у нас тоже самое,но принес много,а сейчас лето и скидки каждый день
И у нас
Ответ для mtata
Вау, Танечка, какая прелесть Шикарное масло Спасибо, прихватила
Оленька спасибо большое за поддержку,рада что тебе понравилось
Ответ для mtata
Ух ты! Буду иметь в виду, что из магазинных сливок тоже хорошо получается )
у меня немецкие,про российские сказать не могу
Ответ для mtata
Танюша, соблазнительное какое маслице! Прелесть! Замечательная фотография!
Иришечка спасибо большое за внимаение ,маслице вкуснющее получилось,вспомнила мамочку,она нам готовила
Ответ для mtata
Танечка, шикарное масло у тебя получилось! Последний раз ела свойское масло лет 30 назад.
Оленька тебе повезло,только лишь 30лет,а у меня еще больше,почти 50
спасибо огромное за поддержку
Небольшая разница
почти 1 к 2-м
почти не считается
уговорила
Раньше мы с бабушкой делали масло, тряся банку в руках с собранными с молока сливками. Это занимало по несколько часов, руки болели ужасно. А сейчас у каждого есть блендер и масло готово за 2 минуты😍 Спасибо, что напомнили о домашнем масле, сделаю обязательно 😊
Раньше мы с бабушкой делали масло, тряся банку в руках с собранными с молока сливками. Это занимало по несколько часов, руки болели ужасно. А сейчас у каждого есть блендер и масло готово за 2 минуты😍 Спасибо, что напомнили о домашнем масле, сделаю обязательно 😊
Обалденное маслице! Очень вкусный бутерброд с домашним хлебом, маслом и сыром! Это просто потрясающе! ОГРОМНОЕ спасибо за такой простой рецепт приготовления! Я в восторге!!!
Ириш, потрясающее маселко! Сливки покупные или сама делала?
Спасибо, Танюш! Нам снова дают домашнее молочко, я снимала отстой. Хороший кусочек вышел с 500мл. Но один отстой (250мл.) был еще с фермерского привозного. Я не знаю их жирность. Следующий раз буду уже только с этого молочка, которое домашнее, посмотрю больше будет или нет!
Ответ для vlirli
Иришка! Какая ты молодец! Какой у тебя замечательный кусочек получился!!! Супер!!!
Спасибо, Людочка! А вкусненький какой этот кусочек! В следующий раз попробую промыть в воде и посмотрю на сколько меняется вкус!
Хозяюшка!!! Умничка!!!
спасибо за рецепт
Сливки сегодня куплю и заодно попробую из них масло сделать Спасибо за рецепт!
А у меня не получилось масло!Получились взбитые сливки,взбивала миксером . И теперь не знаю куда их деть.Сливки купила у провереной молочницы .Может надо было "трясти" в банке
очень жалко ( миксером не пробовала взбивать. Когда взбиваешь с помощью комбайна, то масло как бы все сбивается вместе и по кругу ходит, становясь крепче и выпуская сыворотку. У миксера явно не получится такого эффекта.
Сделайте панакоту из них или в торт пустите)
Ответ для krezi
спасибо, попробую
Ответ для krezi
Для приготовления масла в деревне их специально выдерживают 1-2 дня. Из свежих сливок действительно получатся взбитые сливки, а не масло.
вообще то krazi пишет, что купила сливки у молочницы а вы сами пишите, что на рынке никогда свежие сливки не купить
Еще и жирность играет роль,очень невыгодно продавать сливки с жирностью 45%. На рынке вы быстрее купите 30-35% максимум, а это и есть оптимальная жирность для взбитых сливок. Под понятием свежие сливки я имела в виду сливки непосредственно из под сепаратора. Горожанам тяжело разобраться в тонкостях и отличиях деревенских сливок и сметаны от городских.В деревне сливки, отстоявшиеся в холодильнике и есть сметана, и если начинают приобретать кисловатый вкус, то как раз и идут для приготовления масла. Вот почему домашняя сметана не походит для приготовления крема для тортов, при взбивании получается масло. А в городе сметана- это кисломолочный продукт, приготовленный с добавлением закваски, и навряд ли из городской сметаны вы сможете взбить масло, а вот крем-пожалуйста. Чем выше жирность сливок, тем они гуще и быстрее застывают.
Для примера еще- горожане пьют обезжиренное молоко 1 %, а в деревне такое молоко скармливают поросятам и телятам, или делают обезжиренный творог.
Как это-домашняя сметана не подходит для крема??? Всю жизнь только из домашней и делаю крем-всегда отлично получается. Главное-вовремя остановиться, чтобы действительно не получилось масло. И сливки,отстоявшиеся в холодильнике и есть сливки, но ровно до тех пор,пока не начнут киснуть-вот только тогда это сметана. А масло взбивают и со сливок и со сметаны. И обязательно его промывают в нескольких водах.
Никогда на рынке вы не сможете купить свежие сливки. Свежие сливки из под сепаратора- жидкие, сомневаюсь что хозяюшка после сепарации сразу побежит на рынок. А то, что у вас-уже охлажденные. Причем масло никогда не делают из свежих сливок- оно просто не взбивается.Знаю не понаслышке, жила в деревне, держала корову, различаю сметану, сливки и масло.Сливки после сепаратора действительно 35-45%, в зависимости от настроек сепаратора, но для продажи очень невыгодно ставить максимальную жирность, выход меньше. Домашнее масло действительно необходимо промывать и вкус у него специфический. С добавлением соли делают сливочное масло и оно более плотное, крестьянское масло сладит и на разрезе как бы капельки сыворотки.
Здорово! спасибо! но пробовать на вкус сливки все равно нужно. Они могут быть кисловатыми, а могут и не быть. Вот от этого вкус масла тоже зависит же.
Они могут быть кисловатыми, а могут и не быть.
Свежие сливки не могут быть кисловатыми.
ну, я сколько раз покупаю у молочниц сливки, у многих сливок разные и вкус и структура) то пожиже, то погуще, то сладковатые, то как сметана
Ответ для yana69
А подскажите, чем отличается домашняя сепараторная сметана от таких сливок?
сметана кисломолочная ,а сливки нет ,если использовать сметану,то масло получиться не вкусным и каким-то кислым
Если найду в продаже такие сливки - обязательно приготовлю.
была у свекрови в Свердловской области и покупала там в магазине 45%-ые сливки. Первый раз в жизни такие видела, в них ложка стояла. А на вкус мне не понравились, городские мы - привыкли к магазинному
они же очень жирные, да) я тоже их не могу есть. и в кофе бы не решилась добавить)
45% сливок никогда не встречала, а из сливок меньшей жирности получается очень мало масла, да и взбивать их приходится минут 10((
спросите на рынке, где молочные продукты продают. Творог домашний, масло, сметану. У них обязательно есть и сливки)
З А М Е Ч А Т Е Л Ь Н О !!!!!!! Натуральное масло - это сейчас большая редкость(( А тут - быстро и главное - не дорого!!! Вам - ОГРОМНОЕ СПАСИБО за чудесную подачу рецепта!!
ничего себе не дорого! у нас 450 мл 33% сливок больше сотни стоит, масла из них грамм 200 получается
у нас 500 грамм домашних сливок стоят 250 руб. получается, что 450 грамм домашнего масла стоят 250 руб) но сам процесс и знание того, что масло домашнее - это греет)
Ох... Помню году в 82-м, я еще мелкая была, нужно было масло, а в магазине не было. Тогда много чего не было... Мы с мамой трехлитровую банку сметаны трясли по очереди - комбайна тоже не было... Не помню, сколько по времени трясли, долго как-то, этот опыт изготовления домашнего масла вспоминаю с содроганием. Хотя масло вкусное было. Надо будет как-нибудь сделать - комбайн-то есть уже
Да, да) попробуйте) Трясти банку, действительно, не из простых занятий только если под кино какое-то) или сериальчик)) рабыня изаура, богатые тоже плачут)) хотя, в 82 их еще не было)
ага) под новости) о повышении удоев)) в коллективных хозяйствах
Я всегда думала что масло промывать нужно ,после взбивания.
Ого! Зачем "молоко" мыть?))
Не знаю, никогда не промываю)
Да всегда промывали масло сразу ,причем несколько раз 3-5, тогда нет кисловатого привкуса.
Спасибо! в след раз обязательно попробую промывать) Бабушка у меня никогда не промывала масло) и оно было вкуснейшее) Опять же, видимо, разные сливки
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1961 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки