Рецепт: Кантуччи с грецким орехом и сыром
Кантуччи с грецким орехом и сыром
Рецепт: Куриные крылышки в сырно-чесночной заливке
Куриные крылышки в сырно-чесночной заливке
Рецепт: Салат с тунцом в банке
Салат с тунцом в банке
  • 24 ноября 2012, 22:43
  • 3335

Ореховый торт из детства

Рецепт: Ореховый торт из детства

Такой тортик в моем детстве на все праздники пекли мои родители. И почему-то пекли всегда мама и папа вместе и, самое интересное, всегда ночью... а я не засыпала, потому что знала, что когда выключится миксер, через несколько минут нужно бежать на кухню облизывать насадки от миксера и миску от крема. Родители уже знали, что я жду, и смеялись надо мной... А поскольку детство мое было в 70-80-х годах прошлого века, сладостями мы не были избалованы, тогда это казалось верхом совершенства.

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Ореховый торт из детства»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8803.8 ккал
белки
128.7 г
жиры
544.8 г
углеводы
857.4 г
Порции
ккал
1467.3 ккал
белки
21.5 г
жиры
90.8 г
углеводы
142.9 г
100 г блюда
ккал
396.6 ккал
белки
5.8 г
жиры
24.5 г
углеводы
38.6 г


Рецепт «Ореховый торт из детства»:

  • Для начала нужно растопить масло и маргарин (для чего и то, и другое - не спрашивайте, не знаю, так в оригинальном рецепте).

    Желтки отделяем от белков, белки пока убираем в холодильник, чтобы лучше взбивались.

    Желтки растираем с сахаром, добавляем растопленый маргарин и масло, гашеную соду, хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем тесто.

  • Белки взбиваем сначала до устойчивых пиков, затем добавляем постепенно сахар и ванилин.

    Когда масса порядком загустела, выключаем миксер и всыпаем орехи, порезанные примерно с ноготь мизинца или крупнее, если любите.

  • Тесто делим на 3 части.

  • Форму, в которой будем выпекать, застилаем пергаментом по окружности формы. Я пекла в разъемной форме диаметром 20, хотя раньше делали это в сковороде.

    Берем первый кусочек теста и раскладываем его по форме - это первый слой (раскатывать бесполезно, делаем это руками).

    Выкладываем на него половину белково-ореховой массы, затем выкладываем второй кусочек теста, прижимать не нужно, просто выкладываем слой, снова белко-ореховая масса и накрываем третьим кусочком теста.

  • Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (к моей зверской духовке не относится, приспосабливаюсь, как могу).

    Когда торт готов, переворачиваем на блюдо или тарелку, на которой вы будете его подавать, и оставляем остывать.

  • Пока наш тортик остывает, варим глазурь.

    Молоко, сахар, какао доводим до кипения, варим 3-5 минут, затем добавляем сливочное масло, кипятим еще 2-3 минуты, хорошо перемешиваем и убираем остывать. Этот шаг не сфотала, так как забежал муж подруги с сыном, отвлекли меня от процесса.

    Смазваем тортик глазурью и украшаем по желанию (в детстве он всегда был украшен орехами).

  • А это тортик в разрезе. Правда, мне не удалось отрезать красиво, так как ребенку не терпелось попробовать торт, пришлось отрезать еще теплым.

Количество продуктов давала на порцию, как в рецепте (получается довольно-таки большой тортик). Сама делала половинку, т. к. не ждала гостей, думала, что нам хватит...

Несмотря на то, что торт бисквитный, он получается не сухим, т. к. белковая масса с орехами внутри становится похожа на орехи в сиропе.

Кстати, сегодня звонила маме - уточнить некоторые нюансы, она сказала, что торт до недели может прекрасно храниться в холодильнике. Но я этого не помню, потому что в детстве он съедался без остатка, и даже последние крошечки с блюда подбирали

Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ореховый торт из детства
Рецепт: Ореховый торт из детства

Такой тортик в моем детстве на все праздники пекли мои родители. И почему-то пекли всегда мама и папа вместе и, самое интересное, всегда ночью... а я не засыпала, потому что знала, что когда выключится миксер, через несколько минут нужно бежать на кухню облизывать насадки от миксера и миску от крема. Родители уже знали, что я жду, и смеялись надо мной... А поскольку детство мое было в 70-80-х годах прошлого века, сладостями мы не были избалованы, тогда это казалось верхом совершенства.

Ингредиенты для «Ореховый торт из детства»:

Комментарии и отзывы

ой Девочки, ну сколько же воспоминаний....ну как буд - то вернулась в 80 - е , а ещё мы хлеб поливали водой и посыпали сахаром ..... или как пекли картошку во дворе перед домом на костре
А мы за такую картошку люлей получали,потому что приходили домой с опаленными ресницами и воняли костром и наивно не понимая откуда родители узнавали про костер
Та да .....мы тоже а ещё воровали с хол-ка запазуху дополнение к картохе ....но чтоб мама невидела
ну да неделя...куда там
классный, такой как в конфетти с хлопушки (хм..навеяло Новый год )
Очень сытный тортик.Все получилось вкусно,а главное прост в приготовлении)))
Очень рада что понравился тортик.А в приготовлении он и на самом дел очень прост
Несмотря на то что торт бисквитный, он получается не сухим,
Наверное, это опечатка, судя по ингредиентам, тесто получается песочным, так ведь?
Ваш торт - ностальгия по детству, вернее, по тому времени. Рецепт замечательный!
Спасибо Вам!
Спасибо, это действительно опечатка,тесто песочное, рецепт смогла добавить с третьего раза, три раза пришлось переписывать, видимо просто уже вымоталась и не проследила.. спасибо что заметили..
Ничего страшного, со всеми такое случается.
огромное спасибо за ответ.буду готовить.
торт красивый. а на что похожа начинка.
Спасибо! Начинка похожа на орехи в сиропе, она очень вкусная, практически ее вкус состоит из грецкого ореха, может быть и другие можно но я не пробовала,этот тортик с детства помнится именно таким.
Аппетитный торт!
Спасибо, он и впрямь отличается от всех тортов, и очень вкусный.
Судя по тому что Ваше детство было в 70, 80-х мы с Вами ровесники, помню как же тогда и миксер был большой редкостью, моя мама его из Москвы привезла, немецкий, предмет особой гордости. Как времена поменялись! А торт Ваш очень хорош!
Спасибо огромное! Миксер и на самом деле быле был большой редкостью,я не помню откуда нам его тоже привезли, но тоже был импортный, вы не поверите он жив до сих пор, только насадка какая то сломалась, а найти ее и купить так и не смогли.. Сейчас родители пользуются нашим стареньким, а нам они же подарили на какой то праздник новый. Нам тогда даже многие завидовали что у нас есть чудо техники миксер
Вы знаете мне почему-то тоже все время из детства вспоминается хлеб с маслом и как было вкусно!!!! А тортик очень симпатичный у вас. Я ни разу не пробовала печь торты, мне кажется, что у меня ничего не получится и только продукты испорчу. Но ваш тортик мне прям очень захотелось приготовить.
Спасибо! Раньше масло было совсем другое, и хлеб,на самом деле можно было наслаждаться, сейчас такое практически не купишь..А еще я безумно любила ливерную колбасу и пельмени в пачках,какие же они были вкусные.............. или мы голодные
А зря вы боитесь печь торты, все получится, даже если испечете и где то запорите,все равно съедите дома а потом с опытом все придет, ведь домашняя выпечка куда лучше даже самой вкусной магазинной.Пробуйте,экспериментируйте,не бойтесь. А мой тортик на столько прост, это кажется что много трудозатрат, а на самом деле стоит только начать делается очень легко.
К празднику решусь приготовить!
Ну вот ведь правда, что в детстве все было вкуснее! Классный тортик!
Спасибо! А в детстве и на самом деле было все вкуснее,даже кусок хлеба с маслом посыпаный сахаром сходил за пирожное Ну не были мы закормленными всякими сладостями и изысками,радовались даже карамелькам...и бегали счастливые...
а еще круто было растительным маслом полить и солью посыпать...Ммм..
А мне из детства вспоминаются бабушкины гренки с вареньем...ммм...
Ответ для Pulcherima
А мы обжаривали хлеб на растите льном масле (тогда оно было с запахом) а потом солили...и называли это гренками, а настоящие гренки моя прабабушка которая жила с нами, называла почему то -ломотки.
У меня тоже воспоминания из детства - как я облизывала чашки после теста
Вкуснота неописуемая!!!
А вот попробуйте наших детей заставить вылизывать тазики и миски от крема и теста...они избалованы сладостями, а для нас это было радостью..
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром
Котлеты из белой рыбы с плавленым сыром
Рецепт: Малиновый чизкейк в стакане
Малиновый чизкейк в стакане
Рецепт: Жюльен в корзинках из теста фило
Жюльен в корзинках из теста фило

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6074 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки