• 27 ноября 2012, 20:30
  • 133203

Украшение торта "Лепестки"

Рецепт: Украшение торта Лепестки

Увидела фото такого оформления торта на иностранном кулинарном сайте и не устояла, решила не откладывать в долгий ящик. Скоро Новый год, и, возможно, кому-либо этот способ украшения торта пригодится.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Украшение торта "Лепестки"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1187439.2 ккал
белки
16130.8 г
жиры
115220 г
углеводы
18614.8 г
100 г блюда
ккал
206.1 ккал
белки
2.8 г
жиры
20 г
углеводы
3.2 г

Рецепт «Украшение торта "Лепестки"»:

Для украшения этого торта я использую 20%-ую сметану. Складываю марлю в несколько слоев, выливаю на нее сметану и подвешиваю на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость.

Добавляю к сметане сахарную пудру и взбиваю до получения пышного крема. У меня на фото торт диаметром 26 см. Выравниваю бока и верх торта кремом.

Кладем торт в холодильник минут на 20.

В это время делим крем на столько частей, сколько оттенков лепестков мы хотим использовать. У меня 5 цветов, для их приготовления я использую натуральные пищевые красители.

Одну часть крема оставляем белой, во вторую часть добавляем чуть красителя, в следующую чуть больше и т. д.

Мой совет: размешайте краситель в нескольких каплях воды, а лишь потом добавляйте к крему, так у Вас не будет крупинок красителя в креме, да и цвет крема будет однородный.

Помещаем крем в кулинарные шприцы или мешочки с насадкой с небольшим круглым отверствием; или полиэтиленовые пакеты и делаем в них небольшие надрезы в уголках. Я использовала полиэтиленовые пакеты с замком зиппер.

Для создания лепестков нам понадобится ложка или вилка с округленной ручкой.

Сверху вниз отсаживаем из шприца или кондитерского мешка крем небольшими порциями от белого до самого насыщенного, ручкой вилки или ложки проводим от середины каждого кружочка, как бы растягивая крем. Чуть отступив от первого ряда, наносим второй ряд крема сверху вниз и т. д.

Заканчиваем ряды так: просто наносим крем из шприца сверху вниз.

Верх торта украшаем так: наносим крем от края торта к середине, делаем "лепестки", затем наносим только 4 цвета, затем только 3, потом 2. Затем снова наносим 4 цвета. Иногда надо будет нанести только белый цвет.

Самый насыщенный цвет нужно наносить всего 5-6 раз. Т. е. белых лепестков должно быть больше всего, лепестков следующего цвета должно быть чуть меньше и т. д.









Всем приятного аппетита!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Украшение торта "Лепестки"
Рецепт: Украшение торта Лепестки

Увидела фото такого оформления торта на иностранном кулинарном сайте и не устояла, решила не откладывать в долгий ящик. Скоро Новый год, и, возможно, кому-либо этот способ украшения торта пригодится.

Ингредиенты для «Украшение торта "Лепестки"»:

Фотографии «Украшение торта "Лепестки"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Готовила крем по Вашему рецепту (сметана "Простоквашино", 20%, отвешивала около 10 часов)! Отличный результат!!! С банановым бисквитом ооочень вкусно!!
Даже розочки отлично держат форму, буквы не поплыли!! Супер!!
Светлана, огромное спасибо за подробный рецепт этого крема!!!!! В следующий раз и оформление Ваше попробую!!,
Как красиво вы украсили торт!
Наталия, спасибо большое! Оочень приятно!! Правда мне ещё учиться и учиться в украшении тортиков!!..
наверно, можно совершенствоваться безгранично, но вы стоите где-то на верхних ступеньках лестницы

Засмущали прям!!

Спасибо!!!!!!
Класс! Я пробовала так делать. Обратной стороной чайной ложки. Получается. Только я наносила крем сразу на ложку. Надо и вашим способом попробовать. Наверное, так удобнее. Спасибо.
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт - мастер класс!!! Так интересно было...ууухх!!! Еще конечно нужно мне постараться, исправить корявости, но это, как говорится в следующий торт!)
Еще раз благодарю!!!!!!!!!!
Шикарный торт!
Спасибо
Ответ для Wind_Of_Rose
Да, какие же тут корявости?! Сногсшибательно получилось!
Спасибо
Оооочень круто!!!
У меня есть вопросы))
1. Сметану "подвешивать" надо в холодильнике или просто на кухне?
2. Вместо марли можно взять, к примеру, ситцевую ткань? Ну или кусок простыни (ну нету марли у меня, и взять негде))
3. Если бока торта будут обмазаны заварным кремом, то эти украшения будут держаться? Или лучше вообще тогда бока не мазать кремом, а сразу украшать?
Заранее спасибо)))
Людмила, спасибо! Отвечаю на вопросы:
1.Я подвешиваю сметану просто на кухне, но в жаркий период - в холодильнике.
2.Вместо марли можно взять и ту ткань, что Вы предлагаете.
3.Лучше бока торта украшать сразу, не нанося дополнительно крем.
Спасибо большое за ответ))) Завтра у дочки ДР, буду пробовать украшать торт по Вашему рецепту. Очень волнуюсь, вдруг что-то не получится...
Диана, подскажите, как вы считаете, можно ли по этой технологии украсить торт белковым кремом?
Если крем хорошо держит форму, то можно.
Спасибо!
Делается проще чем кажется, трудно было рассчитать количество нужных цветов, а крем получился таким густым, что по вкусу был похож на творог..., но в целом очень интересный кулинарный опыт)
Верочка, спасибо за доверие! Очень красивый торт получился!
Это мой первый "блин" , буду еще тренироваться, сама идея понравилась
Очень наша семья любит и уважает крема из сметаны . Решила что совмещу Ваши "лепестки" с тортом "Виноградинка" .Сделаю на Новый Год,а так как год следующий,год Обезьяны,то сформирую "ананас".
Спасибо!
Ух ты,посмотрела на фото красителей и прям подумать не могла,что они всё еще в продаже! Где вы их купили??
Яна, я купила эти красители в супермаркете.
Подскажите,пожалуйста,в каком супермаркете?
Я живу в Архангельске, а Вы где? Если в Архангельске, то в "Сигме".
Печалька.. Я живу в Екатеринбурге.
Ответ для diana1616
Ладно уж.. очень жаль,конечно,что я больше не увижу "этих" красителей ,но я узнала что есть компания для кондитеров "Арома-люкс" а там куча разных красителей (жидких,гелевых,синтетических,пищевых,сухих и т.д.),ароматизаторов еще,дрожжей,улучшенной муки.. ну вообщем я хоть и расстроена потерей,но рада находке (хотя и расстроена,что до ближайшей компании надо ехать на метро,там на автобусе и еще пешком..).
Яна, думаю, в больших супермаркетах Вашего города эта продукция тоже есть.
Я уже была во многих продуктовых магазинах нашего города,при этом во всех супермаркетах и гипермаркетаах.. их не много.. 8.. но там ни где не было данной продукции,даже близко не пахло..
Как всегда-шедевр
Спасибо!
у вас сметана магазинная?точно ли в марле дойдет до нужной консист.волнует а то) из этого крема не знает,получатся др.украшения ,розочки?хорошо держит форму?спасибо
В этом рецепте я тоже использовала магазинную сметану 20% жирности. На счет розочек из этого крема не знаю, будут ли они держать форму, но крем получается у меня достаточно густым.
Скажите пожалуйста, а из домашней сметаны кто нибудь делал крем?
Конечно, можно сделать крем и из домашней сметаны, но лучше все равно откинуть на марлю, т.к. и домашняя сметана бывает разной жирности.
Первый раз украшала тортик кремом, очень легко приготовить и очень вкусно получилось. Делала мужу на день рождение, он в восторге был!
Ася, спасибо Вам за доверие к этой идее! Рада, что у Вас получился красивый торт!
Рецепт выложен давно, но сегодня он опять в рассылке от Поваренка, так вот, жирность сметаны не играет роли, самое главное что бы ушла лишняя сыворотка, для этого и откидывают(подвешивают) сметану, тогда кто не любит большую жирность может и 10 - 15 %% сметану использовать)
Очень интересное оформление торта,понравилось всем пока не могу вставить фото,но можно посмотреть вот тут: https://www.povarenok.ru/photo/43748/
Спасибо Вам за доверие к моей идее! Бегу посмотреть на фото!
Вот это красота!!! Надо же как изумительно! Спасибо за пошаговые фото!
Спасибо!
Очень интересная идея!!! Спасибо!Обязательно возьму на заметку !
Спасибо Вам!
очень прикольный и не сложный рецептик получился ))))) спасибо)))
Танечка, как красиво! Спасибо Вам большое за доверие к моему рецепту и прекрасный фотоотчет!
Смотрится просто шикарно!Подкупает простота и необычность оформления.Автору респект!
Мне идея тоже очень нравится, а главное - не нужно никаких специальных инструментов!
Какая красота!
Светик, рада, что тебе понравился способ украшения!
Оказывается это не заоблачной сложности дело... А я уже давно голову лоала, как же такое сделать... Спасибо большое, обязательно опробую, как повод появится...
Рада, что идея Вам пригодится!
Ой как красиво! Обязательно возьму себе на заметку!
Пожалуйста! Украшайте свою выпечку!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5782 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки