• 2 декабря 2012, 18:42
  • 41650

Чизкейк "Сы-ы-ы-ыр"

Рецепт: Чизкейк Сы-ы-ы-ыр

Этот нежный чизкейк очень любит моя семья. Рецепт взят у почитаемого мной китайского кулинара Pimpin. Готовится он очень просто!

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Чизкейк "Сы-ы-ы-ыр"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Чизкейк "Сы-ы-ы-ыр"»:

Песочное печенье и грецкие орехи помещаем в пакет, пакет закрываем или завязываем.

Скалкой измельчаем печенье и орехи в крошку.

Высыпаем получившуюся крошку в миску или кастрюлю, добавляем размягченное сливочное масло.

Хорошо вымешиваем массу.

Нам понадобится квадратная или прямоугольная разъемная форма для выпечки. Размер моей формы - 24*24 см.

Застилаем форму фольгой.

Выкладываем песочную массу в форму, придавливаем и выравниваем поверхность. Я делаю это деревянной толкушкой.

Сливочный сыр комнатной температуры хорошо взбиваем с коричневым сахаром. В чизкейки я добавляю коричневый сахар, т. к. он придает некий карамельный привкус.

По одному к полученной массе добавляем яйца, продолжая взбивать.

Вливаем в смесь молоко, добавляем просеянный кукурузный крахмал, вновь взбиваем.

Отдельно взбиваем сливки, добавляем к сливочной массе, перемешиваем аккуратно, но тщательно лопаткой.

Выливаем сливочную массу в форму для выпечки на песочный слой.

В это время нужно вскипятить около одного литра воды. Я беру круглую форму большого диаметра, кладу в нее решетку на ножках, выливаю в форму только что закипевшую воду, на решетку помещаю форму с чизкейком и ставлю выпекать в разогретую до 160 градусов духовку.

Выпекаем чизкейк 60 минут. Воду при выпечке необходимо помещать в духовку для того, чтобы поверхность чизкейка не треснула. В процессе выпечки чизкейк обязательно поднимется, но потом он упадет до того уровня, что был до выпечки.

Охлаждаем чизкейк около 30-40 минут, затем помещаем в холодильник на 4-5 часов. Аккуратно вынимаем десерт из формы, кладем на блюдо, удаляем фольгу (я сначала отделяю фольгу с боков, затем, чуть приподнимая края лопаткой, удаляю фольгу снизу).

Затем нам понадобятся круглые вырубки небольшого диаметра. Аккуратно вырезаем "дырочки", формируя по виду большой кусок сыра. Чизкейк готов! Приятного аппетита!







Вкусный десерт чизкейк (англ. Cheesecake - буквально – творожный (сырный) пирог) намного старше, чем может показаться. На самом деле этот десерт известен еще со времен Древней Греции. Первое упоминание о нем относят к VII-VIII веку до нашей эры. Этот десерт имел название "placenta" и подавался атлетам на Олимпийских играх для поднятия тонуса и поддержания физических сил. В древнем Риме этот десерт полюбился Юлию Цезарю. Далее это лакомство попало в европейские колонии, в первую очередь в Англию.
Другая точка зрения на происхождение чизкейка принадлежит Джоану Натану, который считает, что этот десерт родом из Ближнего Востока. Там десерт готовили так: молоко створаживали, добавляли цедру лимона, мёд и яичные желтки, перемешивали и выпекали. Именно такой рецепт, по мнению Натана, и попал в Европу вместе с возвращающимися из походов крестоносцами.
Классический чизкейк пришел к нам из Америки и называется он "Нью-Йорк". До 1929 года чизкейки делали из творога или довольно дорогих сортов сыра (рикотта, хаварти). Известный ресторатор Арнольд Рубен впервые применил сливочный сыр. С тех пор и определились с названием - чизкейк, а также по месту его происхождения - "Нью-Йорк".
Напомним, что в английском языке слово cheese кроме сыра обозначает творог. Так что «неправильного» чизкейка не бывает. Нужно отдать должное американцам, т. к. введение в десерт сливочного сыра и сливок действительно сильно изменило вкус и внешний вид десерта. Чизкейк приобрел совершенно неповторимый лоск, нежную, напоминающую суфле структуру, разнообразил себя дополнительными компонентами и стал одним из любимейших десертов.
А самый большой в мире чизкейк был изготовлен в Мексике 25 января 2009.
И почему нас не было в Мексике в прошлом году?!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк Сы-ы-ы-ыр
Описание: Этот нежный чизкейк очень любит моя семья. Рецепт взят у почитаемого мной китайского кулинара Pimpin. Готовится он очень просто!
Тэги: десерт.


Фотографии «Чизкейк "Сы-ы-ы-ыр"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт. Хочу уточнить, можно ли его приготовить в силиконовой квадратной форме? Спасибо
Какие у всех красивые чизейки! а у меня почему-то всегда коричневые, как омлет
Большое спасибо за рецепт!Готовила сыну на День рождения.Очень вкусно!!!!!!!!!
Как я ни старалась эти дырочки сделать аккуратнее, так и не удалось. Но не в дырках же дело, верно? Чизкейк очень нежный! Вкусный. Порадовал.
Спасибо большое!
Не наговаривайте, замечательный он у вас Хотела бы я быть той мышью, кто его понадкусывает
Это той, которая весь не съела??
Спасибо большое!!!!!
Именно И вам удачи!
Ответ для черемшинка
Аллочка, у Вас получился отличный чизкейк! Спасибо за доверие к моему рецепту!
Здорово, чизкейк всегда вкусно, а тут ещё и оформление весёленькое
Алина, спасибо!
Супер чиз! Светочка, ты -большая умница! Радуют все твои рецепты!
Таня, спасибо!
Как же оригинально и с юмором!
Спасибо, Елена!
Светик - большая умница! такое творишь!!!
Спасибо, Люба!
Вкусно! Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Рада, что Вам понравился чизкейк!
Какой красавец! Классное оформление!
Спасибо
НИЧЁ СЕ! УУУУМНИЧКА! Я ПРОСТО В ШОКЕ ОТ ВАШЕГО МАСТЕРСТВА И ФАНТАЗИИ!!
Спасибо! Рада познакомиться! Меня зовут Светлана!
а я Наташа)
Очень приятно!
обожаю чизкейки, надо твой сделать.
Светик, этот чизкейк обычный, мне он понравился оформлением.
Сделала! Получился, ну очень вкусный. Только одну ошибку сделала, когда доставала из фольги, сломала пополам . А, сляпала вместе, замаскировала орехами, он потом в холодильнике застыл, никто и не догадался. В следующий раз надо подольше подождать наверное, прежде чем доставать.
От моей семьи Вам спасибо!
Очень-очень рада, что чизкейк Вам понравился
восхитительно спасибо за рецепт
Пожалуйста! Пробуйте приготовить
Света я, наконец-то, сделала чизкейк правда получился он не такой красивый, как у тебя, но ооочень вкусный Спасибо за рецепт, теперь все время буду готовить такой
Кристина, спасибо за доверие к моему простому рецепту!
Почему нет смайлика танцующего от радости?!!!!! Это я, СВЕТУЛЕЧКА, аж подпрыгиваю от радости за тебя!!! Ты ПРИЗЕР!!!!
Да это благодаря тебе! Ты же мой строгий редактор Спасибо за поздравление!
Все лавры тебе, я капелечку подправила
Светуль, поздравляю с призовым местом. Чизкейк конечно суперский!
Ой, спасибо... Буду стараться и дальше...
Света, с победой! Такой забавный чиз впервые вижу!
Спасибо, Ира!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2119 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки