• 3 декабря 2012, 21:05
  • 62340

Шанежки

Рецепт: Шанежки

Сколько на свете вкусного – не счесть! Свежеиспеченные шанежки, да с парным молоком - для меня это вкус детства. Белые, очень сдобные, со сметанной намазкой. Настолько сдобные, что по составу тесто даже немного напоминает куличное

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Шанежки»:



Рецепт «Шанежки»:

Масло растапливаете, добавляете соль и сахар и перетираете хорошенько.

Потом добавляете, яйца, размешиваете.

Потом муку с дрожжами и молоко.

Замешиваете тесто. Оно должно сперва немного липнуть к рукам, а в конце замеса - совсем не липнуть.

Переложите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте подходить на час-полтора в теплом месте. Тесто должно примерно удвоиться в объеме. Обомните его и оставьте подходить еще раз.

Готовое тесто разделите на 12 шариков.

Положите на противень, немного приплюсните ладошкой и оставьте подходить минут на 20.

Сделаем намазку. Масло разотрем с сахаром.

Добавим муку и сметану, размешаем.

На подошедшие шанежки намажем намазку, по всей поверхности.

Выпекаем при температуре 190 градусов до готовности. Ну и под полотенце на полчаса.











Ша́ньга, мн. ч. ша́ньги (ум.-ласк. ша́нежки) — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире.
Вариантов шанег очень много из ржаной муки, из пшеничной. Со сметаной намазкой, творожной и картофельной. И пекли их не только в Сибири, но и по всему Русскому Северу.
Есть лишь две особенности, которыми отличаются эти булочки от всех. Форма - круглой булочки или ватрушки и обязательная намазка сверху, которую принято называть поливой.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шанежки
Описание: Сколько на свете вкусного – не счесть! Свежеиспеченные шанежки, да с парным молоком - для меня это вкус детства. Белые, очень сдобные, со сметанной намазкой. Настолько сдобные, что по составу тесто даже немного напоминает куличное


Фотографии «Шанежки» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Это не шанежки- это ШЕДЕВР! настолько вкусные булочки получаются! Я делаю тесто в хлебопечка, муки кладу чуть меньше 3х стаканов(мука разная, у меня "М...фа", её всегда надо меньше класть). Огромное СПАСИБО автору рецепта!!!
Давно хотела попробовать эту выпечку и благодаря Вашему рецепту всё и случилось...Спасибо! От себя вставила "5 копеек" - добавила ванильный сахар как в тесто, так и в сметанную заливку. Главное не передержать в духовке. 1 часть теста заморозила и через неделю к завтраку испекла вкусняшки только вместо сметаны намазала творожный сыр с сахаром: всё хорошо поднялось и пропеклось. нам было вкусно! Спасибо за вдохновение!
Спасибо, очень вкусно.
спасибо за рецепт !!!! очень вкусные булочки....
Булочки получились нежные и ароматные, спасибо!!!
Вкусно. Спасибо за рецепт.
Очень вкусные шанежки, нам показалось, что они как будто с сыром. Спасибо большое.
Милая леди ваши шанежки это сказка, молочко нужно слегка подогреть)спасибо за ваш хороший рецепт)
выпекаем до готовности - это очень непрофессионально. Сколько нужно выпекать?
А я не профессионал
Спасибо большое за вкусный рецепт!
Спасибо за фото, украсившее этот рецепт
Чудные пышечки!
очень вкусные...теперь все время просят дома..спасибо за рецепт!!!!!!!!!!))))
Я только начинаю печь. Затруднение вызвал способ измерения меры муки. Стакан - это сколько грамм???? 160???? Или больше? Нет у меня стаканов, а испечь хочется! помогите!!!!!!!!!!!
160 гр муки
Получились офигенные суперские булочки!!!! Спасибо!!!!!
Очень рада, что вам понравилось
Решила я сегодня испечь шанежки. И тут началось....сначала дрожжи не выросли хорошо и из-за этого тесто не подошло как надо...но я не сдавалась))) Во второй раз сделала опару. наконец-тоо получилось теперь закончилась мука ( я каждый день пеку хлеб и сладкое) но у меня было немного семолины...в этот раз выросло замечательно))) Я решила сделать внутри с повидлом и форму ракушки...вышло 2 противня один с намазкой второй без. Вывод: шанежки вышли изумительные очень мягкие и вкуснющие. Буду печь еще и еще!!! Спасибо!!!!
Очень рада, что вам понравилось
Испекла. Замешивала всё сразу в хлебопечке. Результат превзошел все ожидания! Быстро, просто, вкусно Обязательно буду повторять снова и снова!
Спасибо, Инна, за доверие к рецепту
Это чудо-булочки. Обожаю их, только в начинку вместо сливочного добавляю подсолнечной масло
Испекла, очень вкусно!
Спасибо за фото, украсившее этот рецепт
А я давно уже не могу найти коричневый сахар.Если заменить просто белым, не получатся шанежки?
Конечно можно
Спасибо!Пока так спеку.А потом в командировку поеду в Караганду, там наверное есть в супермаркетах.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки