Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?
SugarПоваренок 6 уровня
- 4 декабря 2012, 11:48
- 267693
Конфитюр из острого перца эспелет
Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:
- Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Сахар коричневый — 150 г
- Сок лимонный — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
691.1 ккал |
белки
4.6 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
167.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:
Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно.
С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки.
Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки.
Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо!
Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.
В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.
Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.
Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название "эспелет" ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабурдан, где он был выращен впервые.
Если вы попадете в страну Басков в начале сертября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвещеный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тясяч человек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября Кривенькие Ручки #
9 октября xelen flower #
4 октября ИРИНА-САН #
4 октября ИРИНА-САН #
4 октября ИРИНА-САН #
4 октября ИРИНА-САН #
4 октября ИРИНА-САН #
22 сентября Janna_k #
22 сентября Janna_k #
19 сентября Орхидея-2017 #
19 сентября Орхидея-2017 #
9 сентября Лариса Сидоряк #
Очень интересный соус - насыщенный, яркий, острый вкус.
4 сентября Gracij #
2 сентября Дашка Сашкина #
4 сентября Gracij #
4 сентября Gracij #
26 августа Sladkoejca #
15 августа ttulina #
15 августа ttulina #
15 августа ttulina #
7 августа Sveta Dieuaide #
30 июля Gayush #
20 июля ГалаАля #
С сыром обьедение!!!! Обязательно сделаю на этот год! Огромное спасибо
На фото с сыром Стилтон
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: