Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?
- 4 декабря 2012, 11:48
- 297939
Конфитюр из острого перца эспелет

Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:
- Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Сахар коричневый — 150 г
- Сок лимонный — 25 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
691.1 ккал |
белки
4.6 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
167.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 138.2 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»:

Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками воды. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара.

В получившийся сироп добавить измельченные перцы. Довести до кипения, снять пену Затем варить на медленном огне в течении 45-50мин.

Очень вкусно с сыром, с птицей, с мясом на гриле. Можно также смазать курицу перед тем, как отправить ее на вертел.

Родом из Южно Америки, в страну Басков острый перец попал в 1650г. Сначало он употреблялся только врачами и достаточно быстро пришел на кухню. Название "эспелет" ему было дано в честь одной из местностей страны Басков, которая находиться в регионе Лабурдан, где он был выращен впервые.

Если вы попадете в страну Басков в начале сертября, в можете увидеть очень живописную картину. Фасады домов, ресторанов, кафе с верху до низу украшены гирляндами из острого перца, который сушиться на солнце. Праздник, посвещеный этому овощу, проходит каждый год в конце октября и собирает не менее 20-ти тясяч человек.



Комментарии и отзывы
5 октября 2021 года AlOnDo #
29 сентября 2021 года willena #
Потрясающий рецепт! Спасибо большое!
12 сентября 2021 года kity 1969 #
9 сентября 2021 года List Stil #
7 сентября 2021 года Венса #
29 августа 2021 года kaida-2020 #
27 августа 2021 года svetik5552 #
19 августа 2021 года таджичка #
6 февраля 2021 года Наталья Щучкина #
2 марта 2021 года Sugar # (автор рецепта)
17 ноября 2020 года Gayush #
9 ноября 2020 года akayom #
4 ноября 2020 года au36 #
12 октября 2020 года Кривенькие Ручки #
9 октября 2020 года xelen flower #
4 октября 2020 года ИРИНА-САН #
4 октября 2020 года ИРИНА-САН #
4 октября 2020 года ИРИНА-САН #
4 октября 2020 года ИРИНА-САН #
4 октября 2020 года ИРИНА-САН #
22 сентября 2020 года Janna_k #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: