• 4 декабря 2012, 22:27
  • 8027

Свекольное сабджи

Рецепт: Свекольное сабджи

Сабджи, или сабдж, - овощное блюдо индийской кухни, приправленное многочисленными специями. Не претендую на знание индийских и ведических традиций, но именно под таким заголовком нашла этот восхитительный рецепт. Сладость свеклы в сочетании с солёным огурчиком... специи, что смешались в чудесном томатном соусе! Я осталась довольна результатом!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Свекольное сабджи»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Свекольное сабджи»:

Небольшая ремарка. Выше перечислены все специи, что есть в рецепте изначально. Части травок у меня не было, но и без них получилось очень вкусно!

Картофель, морковь и свеклу помыть, почистить, нарезать соломкой.
На сковороде растопить 2 ст. л. масла, добавить горчицу, обжарить. Добавить морковь и свеклу, обжарить со всех сторон. Затем накрыть крышкой, тушить.

Картофель смешать с 2 ст. л. масла, поставить в духовку на средний огонь. Через некоторое время перемешать и оставить в духовке до готовности.

Огурцы нарезать соломкой (лучше - несколько мельче, чем на фото).

Когда картофель, морковь и свекла готовы, смешать их в сковороде. Добавить солёные огурцы, огонь сделать минимальным.

Приготовление соуса.
В кастрюле обжарить 1 ст. л. муки до слегка золотистого цвета, добавить томатный сок, сахар 1 ч. л., соль 2 ч. л., асафетиду 1 ч. л., смесь перцев карри 1 ч. л., кориандр 0,5 ч. л., лавровый лист 2 шт.
Соус довести до кипения (консистенция будет довольно густой).

Соус влить в овощи, перемешать, выключить огонь и добавить зелень.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свекольное сабджи
Описание: Сабджи, или сабдж, - овощное блюдо индийской кухни, приправленное многочисленными специями. Не претендую на знание индийских и ведических традиций, но именно под таким заголовком нашла этот восхитительный рецепт. Сладость свеклы в сочетании с солёным огурчиком... специи, что смешались в чудесном томатном соусе! Я осталась довольна результатом!
Тэги: ужин, обед.


Фотографии «Свекольное сабджи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкуснота! Пополнился запас овощных рецептиков
рада, что приглянулось! обязательно обратите внимание на индийскую кухню - в ней много интересных овощных блюд!
Не ожидала, что такие простые продукты дадут такой восхитительный вкус) У меня не оказалось под рукой томатного сока, заменила его на ткемали, разведенный водой. Нам очень понравилось, даже муж, не любитель овощных блюд, попросил добавки. Спасибо Вам за рецепт, обязательно буду пользоваться
благодарю за добрый слова и такой чудесный отзыв! счастья Вашему дому!
Светочка, СПАСИБО!!! Это - ну ОЧЕНЬ вкусно! Делала на масле, как указано правда, на пол порции. И мне многовато соли, в следующий раз дам меньше. Прочитав комментарии, и поссовету поваренка заменила асафетиду чесноком, все остальное есть в наличии.
Результат порадовал. СПАСИБО!
ах, как аппетитно! очень рада, что рецепт пришёлся ко столу! за фото благодарность отдельная!
Интересненький рецептик!
Забираю!
Наверное как раз время приготовить А масло должно обязательно быть сливочное топленное, или можно заменить подсолнечным?
я делала на сливочном, но, думаю, и подсолнечное подойдёт - в принципе, жарим-то мы и так, и так )
СПАСИБО
Почему то мне сразу про винегрет подумалось, а я его уважаю! С удовольствием попробую Ваше блюдо!
буду рада, если придётся по вкусу!
Да, по вкусу, видимо, придётся. Ещё раз перечитала, рецепт очень понравился. Плюсик Вам от меня
благодарю! приятно )
Ой, извините, я нечаянно в чужой диалог вклинилась: ответила не на тот комментарий
Да я не против! такой комментарий мне нравится!
и мне, и мне! всем за комменты
Интересно, даже не понятно, что же получится: или теплый винегрет, или вариант рагу-сотэ, попробовать стоит непременно ! Спасибо.
если своими впечатлениями поделитесь - буду рада!
Горячий винегрет с индийскими специями Надо пробовать, очень интересно
да-да! винегрет напоминает ) мне даже зелёного горошка положить туда захотелось... )
Прочитала про асафетиду. Написано, что ею можно заменить чеснок, а у нас, как мне кажется, ее можно заменить чесноком.
благодарю за информацию!
Меня очень заинтересовал рецепт. Улучшенный вариант овощного рагу, которое я обожаю.
А фраза про горечь огурца меня тоже удивила. Делаю свекольное блюдо с солеными жареными огурцами - кажется, что ешь что-то с грибами.
тоже люблю овощное рагу ) только никогда со свёклой не делала, а тут тааак захотелось!
Правда?! А я всегда со свёклой!
Замечательный рецептик!! Надо пробовать )))
Уверена, что понравится! Это вкусно! )
Рецепт интересный. Только
горечь солёного огурца
???
Вы уверены, что они горькие?
На вкус, как говорится ) но исправила, дабы не смущать )
Интересный рецепт.
Попробуйте!
довольно все аппетитно. спасибо
благодарю! аппетит нагоняет, да!
Мне кажется это очень вкусно и не калорийно! Обязательно попробую! Только, что такое черная горчица ??
С картофелем, мукой и топленым маслом? Не калорийно? Сомневаюсь. Но то, что вкусно, красиво и интересно, абсолютно согласна! Спасибо автору.
Благодарю за оценку блюда )
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2065 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки