Интересная вытянутая форма, слегка сладковатый вкус бейгеля с кунжутом не оставит Вас равнодушными. Это рецепт, который хочется снова и снова повторять!!! Впервые попробовав испечь Иерусалимский бейгель по рецепту Кларочки- Клара_С, я пеку его теперь частенько. Очень понравилась и полюбилась мне эта выпечка. Попробуйте и Вы: прост в приготовлении, а отличный результат гарантирован!!!
HarukaПоваренок 5 уровня
- 7 декабря 2012, 9:49
- 26396
Иерусалимский бейгель
Ингредиенты для «Иерусалимский бейгель»:
- Мука пшеничная / Мука — 250-300 г
- Молоко (или 1,5 ст.л сухого молока на 1 стакан воды.) — 1 стак.
- Сахар — 1 1/2 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 5 г
- Масло растительное (лучше рапсовое) — 1 1/2 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Кунжут (для присыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1416.7 ккал |
белки
48.3 г |
жиры
36 г |
углеводы
227.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.9 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Иерусалимский бейгель»:
Для начала необходимо смешать в отдельной чаше сухие составлящие теста: 250 грамм муки, сахар, соль, дрожжи. Муку сразу всю не добавляем, лучше потом подсыпать!
Молоко немного нагреть, добавить масло, размешать.
В мучной смеси сделать посередине лунку, в лунку вылить молоко с маслом.
Замесить тесто, по необходимости добавить еще муки.
Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место, чтобы тесто "подошло"- увеличилось вдвое!
Подошедшее тесто вымесить, разделить на две части.
Скатать "колобки", сделать в середине отверстие, постепенно прокручивая и сминая в руках тесто, получится вытянутый бейгель.
Бейгель должен быть чуть меньше длины противня.
Бейгели смазать яйцом, посыпать кунжутом, по желанию еще и коричневым сахаром.
Оставить бейгели на 20-25 минут, чтобы "подошли".
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 15-20 минут.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Молоко немного нагреть, добавить масло, размешать.
В мучной смеси сделать посередине лунку, в лунку вылить молоко с маслом.
Замесить тесто, по необходимости добавить еще муки.
Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место, чтобы тесто "подошло"- увеличилось вдвое!
Подошедшее тесто вымесить, разделить на две части.
Скатать "колобки", сделать в середине отверстие, постепенно прокручивая и сминая в руках тесто, получится вытянутый бейгель.
Бейгель должен быть чуть меньше длины противня.
Бейгели смазать яйцом, посыпать кунжутом, по желанию еще и коричневым сахаром.
Оставить бейгели на 20-25 минут, чтобы "подошли".
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 15-20 минут.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2022 года Ал-нка 39 #
1. Не сказано, какой консистенции должно быть тесто. 250 гр муки я взвесила на весах, а остальное добавляла только по интуиции.
2. Не указано время первой расстойки.
3. В следующий раз я всё-таки активирую дрожжи в теплом молоке (минут 5-10), а потом буду замешивать тесто. Но тут уж на вкус и цвет...
Понимаю, что рецепту 10 лет и автора уже нет на сайте, чтобы ответить на вопросы. Но, возможно, у модераторов есть возможность корректировать такие старые рецепты, чтобы было понятно даже молодым Поварятам. Было бы здОрово привести в порядок такой простой и популярный рецепт.
Несмотря ни на что, бейгели получились замечательные, с потрясающей хрустящей корочкой, с воздушным мякишем, практически такие же, как и на старых улочках Иерусалима.
Спасибо автору рецепта!
15 июля 2022 года Бархатные ручки #
3 июня 2019 года tiradomka #
19 апреля 2019 года venerahot #
8 августа 2018 года Alentina #
6 июня 2018 года Елена Ананьева #
6 июня 2018 года anna 0212 #
Спасибо!!!
6 апреля 2018 года irash1 #
1 апреля 2018 года helena1961 #
1 апреля 2018 года korztat #
31 марта 2018 года buzy_woman_1 #
Ну шикарнейшие
31 марта 2018 года Регина2304 #
31 марта 2018 года Регина2304 #
31 марта 2018 года ирпенчанка #
31 марта 2018 года Natkati #
31 марта 2018 года helena1961 #
31 марта 2018 года Дракошка76 #
2 апреля 2018 года Регина2304 #
26 апреля 2018 года inulia68 #
Мы тоже начали готовить в два года,сейчас уже 8й годок,за всё берётся,а главное -желание и любовь чего-нибудь накашеварить!Так держать,дочурке привет!
31 марта 2018 года larisa harkovskaya1971 #
31 марта 2018 года larisa harkovskaya1971 #
31 марта 2018 года tavolgas #
Мне всегда казалось, что бублики, сушки, bagles выпекаются именно так...
Тогда появляется эта специфическая корочка, такая тягучая...
Попробую ваш рецепт, но с погружением в кипяток.
31 марта 2018 года Nata kamenezkaja #
30 марта 2018 года Аленушка2904 #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года inna_2107 #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года ms olya1226 #
5 апреля 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
5 апреля 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года акчуч #
5 апреля 2018 года Сурик #
28 марта 2018 года Демурия #
Спасибо!
29 марта 2018 года Лиса Петровна #
29 марта 2018 года Демурия #
12 марта 2018 года Водолейка #
7 марта 2018 года galina27 1967 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: