Оранжет (Оrangettes) - это апельсиновые цукаты, покрытые горьким черным шоколадом. Конечно же, до такого могли додуматься только французы, поэтому эти конфетки родом из Франции. Рецепт достаточно прост. А вкус просто волшебный! Настоящие новогодние сладости!
Виктория СолнечнаяПоваренок 4 уровня
- 7 декабря 2012, 19:23
- 9032
Оранжет "Новогодняя сладость"
Ингредиенты для «Оранжет "Новогодняя сладость"»:
- Апельсин (с толстой шкуркой) — 4 шт
- Сахар тростниковый ("Мистраль") — 2 стак.
- Вода (холодная) — 4 стак.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Гвоздика — 6 шт
- Шоколад темный — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3741.2 ккал |
белки
23.4 г |
жиры
107.5 г |
углеводы
680.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Оранжет "Новогодняя сладость"»:
-
Подготавливаем все необходимое.
-
Хорошенько помойте апельсины и очистите от кожуры. Если апельсины с тонкой кожицей, то можно сначала разрезать их на дольки, а потом удалить мякоть. Белую пленку удалите, а прилегающую к цедре белую часть оставьте.
-
Залейте апельсиновые корочки двумя стаканами холодной воды и прокипятите 2-3 минуты. Слейте воду.
-
У нас получилась апельсиновая вода. Но не спешите ее выливать. Можно сварить с оставшейся мякотью апельсиновое варенье или сварить ликер, добавить в чай или заморозить кубиками и протирать личико каждое утро!
-
Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и насыпьте 2 стакана сахара. Нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Сладкоежкам можно добавить стакан сахара дополнительно).
Добавьте гвоздику и апельсиновые корочки. Доведите до кипения, добавьте уксус и варите 5-7 минут. Пока корочки не станут немного прозрачными. -
Процедите цукаты, разложите на решетке и оставьте до полного остывания и обсыхания (20-30 минут). Они должны быть глянцевые.
-
Растопите шоколад на водяной бане и обмакните аккуратно, с помощью пинцета, каждую палочку цедры в шоколад и снова выкладывайте на решетку.
(На этой стадии каждую палочку можно обкатать в молотом фундуке, миндале или кокосовой стружке). Оставьте до полного застывания шоколада.
Конфеты готовы! Храните в герметической емкости до 2-х недель. В холодной кладовке или в холодильнике.
Приятного аппетита!
Цукаты, пожалуй, одно из старых лакомств, которые имеют восточный акцент.
Если посмотреть в глубь истории, то на Востоке, откуда и пришел к нам этот продукт, приготовление цукатов было поставлено в промышленные масштабы. Кроме вкусного лакомства, так в жарких странах Востока можно было долго хранить засахаренные фрукты.
Попав в Европу, цукаты с большим успехом готовились в Италии, Греции. К слову сказать, изготовление цукатов было налажено во всех средиземноморских странах, где произрастают фруктовые деревья.
C XVII века, когда кулинария приняла черты искусства, и, главным образом благодаря Франции, цукаты стали играть роль обязательного украшения блюд, десертов.
После того, как Шоколад был открыт Европе, кулинары стали добавлять в него орехи, фрукты и цукаты. Так, в 1878 году в деревне Сен-Марсель кондитер Гийом де Монгольфье изобрел Orangette. Эти конфеты появились благодаря засахаренному куску апельсиновой корки и темного шоколада. Через некоторое время этот десерт стал популярен во всей Франции. На широкое производство эти конфеты ставит "отец" шоколадной индустрии - Феликс Боннат.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2013 года tasyanya #
11 января 2013 года SVEN82 #
16 января 2013 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
9 декабря 2012 года L S #
16 января 2013 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года terry-68 #
9 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года barska #
9 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года Демоника #
9 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года elenita # (модератор)
От меня +++++
9 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года Bryngilda deleted #
9 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года Pulcherima #
9 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
8 декабря 2012 года мисс #
7 декабря 2012 года konservatorka #
БЕЗПОДОБНО!!!
7 декабря 2012 года tomi_tn #
7 декабря 2012 года Valushok #
7 декабря 2012 года Marrie #
8 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года белошвейка #
8 декабря 2012 года Виктория Солнечная # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года Kipariss #
Если честно, я в начале не поняла фото, вернее не поняла что на нем, украшения сбивают в толку!
Ловите ++++
И Удачи!!!!!
7 декабря 2012 года Navely #
7 декабря 2012 года maraki84 #
7 декабря 2012 года АллаЖук #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: