• 22 декабря 2012, 0:54
  • 20248

Бублики от сына турецкоподанного

Рецепт: Бублики от сына турецкоподанного

Шутки шутками, но сегодня бублики по-турецки! Называются, они, конечно, по-другому, может, кто-то подскажет, как... Рецепт гениальный! Готовятся бублики очень просто, получаются без проблем, Ааааа... бублички получаются просто сказочные! Ну очень вкусные! "Купите бублички! Гоните рублички!"

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Бублики от сына турецкоподанного»:

Время приготовления:

Количество порций: 25



Рецепт «Бублики от сына турецкоподанного»:

Понятно, что они их не бубликами обзывают!
Всегда покупала кунжутные «кольца» в турецких магазинчиках — вкусны-ы-ые! А тут рецепт этих вот турецких бубликов и подвернулся — ну как не испечь?
Этот рецепт бубликов по-турецки очень прост, скажем, даже элементарен, доступен каждому…
Кроме того бюджетен, но а о вкусе и не говорю…
Хороши, очень хороши, эти бублички-турочки! Нежный мелкопористый мякиш, а корочка тонкая, но «хрусткая».
Не такие, как «кольца» в турецких магазинчиках… там они мягкие, слегка смятые, немного вязкие…
«Мои» турецкие бублички понравились больше — ближе к бубличкам таки!

В-о-о-от… заводим тесто.
Набор продуктов настолько элементарен, что даже совестно и оглашать… короче, нам понадобится - по 1 стакану молока, оливкового масла и воды… дрожжи, соль и сахар… да уж — тут и всё!

Что касается такой меры как «стакан», то ясное дело, что в выпечке — это не корректно…
Да только кто нас спрашивает… Понравилось уточнение автора (рецепт позаимствован на немецком кулинарном сайте) — автор «уточнил», что речь идёт о маленьком турецком стаканичике. Мдя-я… ну да ланна…
Я измеряла своим стаканом, затем промеряла, сколькИ таки в него входит — вообщем в стакан входит 180 мл жидкости.
***
С молоком я проделала следующие манипуляции (э, рецептом не предусмотрено! Это я исходя из своего хлебопекарского опыта) — молоко вскипятила, проварила несколько минут и залила в термос; выдержать надо не менее получаса. Охладить.

Жидкость влить в мисочку… муку просеять — не пренебрегайте этим телодвижением!
В муку втереть свежие дрожжи. Я их не «активирую» — если дрожжи свежие, то они активные… никогда не понимала этих манипуляций со свежими качественными дрожжами.
Добавить в жидкость соль и сахар, вмешать муку. Муки мне потребовалось больше, где-то на 1/2 стакана.
Вымешать надо тесто до хорошего развития клейковины — тесто будет сбиваться в колобок и отставать от стенок мисочки.

Мисочку я смазала маслом, поместила туда тестяной колобок и накрыла… тесто надо оставить в покое для подъёма — тесто у меня поднялось почти в 3 раза…

Время не указываю преднамеренно — время подъёма зависит от продуктов, температуры и вашего настроения. Так что пеките бублички — веселите публичку! Шучу — просто в хорошем настроении и с любовью!

Стол посыпаем мукой и разделываем бублики — чтобы их там не крутить всяко, я их просто вырезала при помощи 2 форм: побольше и поменьше. Поместила на протвень и оставила где-то на полчаса — пока печка грелась.

*** Признаюсь… грешна… надоело бублички «крутить»… из остатков «слепила» хлебушек — небольшую булочку.

Во-о-от — бублички подошли… печка нагрелась до 180° — самое время заняться «внешним видом» бубличков.
Kак по-русски — так с маком! ой, лю я с маком! Но ведь это рецепт бубликов по-турецки, поэтому делаем с кунжутом (сезам).
Яичный белок развести немного водой и смазать кисточкой наши бублички. Посыпать сезамом или — опционно — маком!
В духовку их — и выпекаем до готовности.
Готовность когда… а каждая печка, как мы — леди, имеет свой характер… привередлива и капризна… короче, следите за процессом — коричневый колёр, но не передержите.

Охладить лучше на решётке!

Вах, вкусно! Хоть и турецкие-то бублички, но мы примем и рублички!

Не бойтесь — пеките: это очень ПРОСТОЙ рецепт бубликов и к тому же вкусно очень!

Удачи вам в выпечке и приятного аппетита!
Ну что — уже решились?
И хорошего всем настроения!

...





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бублики от сына турецкоподанного
Описание: Шутки шутками, но сегодня бублики по-турецки! Называются, они, конечно, по-другому, может, кто-то подскажет, как... Рецепт гениальный! Готовятся бублики очень просто, получаются без проблем, Ааааа... бублички получаются просто сказочные! Ну очень вкусные! "Купите бублички! Гоните рублички!"


Фотографии «Бублики от сына турецкоподанного» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Испекла сегодня бублики. Конечно , до настоящих бубликов , как пекла моя бабуля , им далеко. Ваши булочки жирноватые и сахара маловато. Но для турецких булочек рецепт не плох. Печь больше я их не буду. Но , как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.
Отличные бублички получились - пышные, невесомые, вкусные! По многочисленным просьбам домочадцев буду печь еще неоднократно!
Ох, сколько же лет в моей КК был этот рецепт! Дрожжи дружбу со мной особо не водили, да и я не особо старалась... А недавно закваску вывела... и понеслось!... Так и бублички наконец-то оказались на нашем столе. Благодарю за рецепт!
Простите, и молоко и воду ? Все вместе ? Это 360 грамм ? А муки 600 грамм, я правильно поняла? И ещё масло 180? Или? Уточните , пож.!!!!
я так готовила, дааа
Испекла сегодня ваши бублики, очень вкусно,правда у меня были изменения в рецепте,я вместо воды добавила кокосовое молоко(осталось от конфет,надо было куда-то деть)и масло было обычное подсолнечное.Ела даже дочь,а это большой плюс вам,т.к. из выпечки она кушает только хлеб и крекер рыбки
Оочень вкусно! Это симит
У меня вопрос: А если брать сухие активные дрожжи, то сколько грамм надо? я просто со свежими никогда не готовила..
я не пользуюсь сухими, но думаю выход простой - на пачечке должно быть написана, сколько дрожжей нужно на определенное количество муки
Напеклаааа)) Ой напеклааа! )))
У меня получились бублики и "Дырки от бубликов" - маленькие булочки с кунжутом, вырезанные сердцевинки. Муки и правда ушло чуть больше, чем рецепте, а масла налила чуточку меньше, около 150мл.

Очччень пышные, мягенькие, воздушные - прям не бублики, а "буБлочки"))) А главное, тесто подходило прямо в руках - только раскатала слой, вырезала бублик, а он уже пухлеет на глазах. Мои плюсики автору рецепта!
Буду печь и бубликами и мини-булочками!
в Турции на улицах стоят тележки с булочками, называются Simit )) мне кажется, что это они и есть, хотя там они выглядят немного по-другому, но все равно похожи очень
Добрый день, Лариса! И еще один рецепт ваш сделала! На этот раз - бублики. У меня только не было стакана на 180мл, поэтому я все пересчитала на стакан 200 мл. Тесто получилось довольно жирным – даже не надо было подсыпать муки, чтобы с ним работать. И я по началу как-то засомневалась, что из этого получится. Но все же поставила в духовку. И - о чудо! Выпечка из него вышла очень нежная, вкусная. Оригинала я, правда, не пробовала - сколько раз была в Турции, таких бубликов не видела (или не обращала внимания, может). Поэтому сравнить не с чем. Но то, что получилось, мне понравилось. Правда, мне показалась, что консистенция выпечки скорее напоминает булочки, нежели бублики (в моем понимании, бублики - более плотные). Но все равно вкусно!
Ой, с мукой такое дело - в разных странах разная, надо подмешивать, ничего страшного... Может, это не бублики, бублики обваривают - но мне тоже нравится, как и вам! я рада!
Спасибо!!
Рецепт симпатичный очень... и бублики так и манят - спасибо! Но вот в описании не очень поняла - вода идёт вместе с молоком?
Да, всё вместе
Для разнообразия добавила в тесто изюм и грецкие орехи, а сверху посыпала сахаром. Еле успела сфотографировать!!! Спасибо за рецепт!
прочитала "время подъёма зависит от продуктов, температуры вашего настроения", пропустила "и"
рецепт сууупер
Почему то у меня тесто маслянистое получилось.Поднялось очень хорошо,я добавила улучшитель теста(муки), но в процессе выпечки осело.Трудновато было работать с тестом.Жидковатое и повторюсь,маслянистое.Что я сделала не правильно?Муки добавляла наверное еще со стакан. На вкус вкусные, а вид не очень бубличный!Месила в хлебопечке.
Вообще у меня сразу были сомнения, на 500 гр. муки обычно берется всей жидкости 350 -360 мл примерно.Вообщем объясните мне мои ошибки.Хочу снова сделать.
многое зависит от муки... в какой стране вы живёте и какую муку использовали? как вымешивали?, как тесто подходило?
какой стакан использовали? у меня указан объём
Ответ для Laralaram
В Казахстане.Мука у нас хорошая.Да и как, я написала,добавила,на всякий случай,улучшитель.Вымешивала в хлебопечке.Подошло очень хорошо.Дрожжи сухие.Сразу в муку.А если уменьшить количество масла?Оно меня сразу смутило.Правильно?Перемешать по 1 стакану воды,молока и масла оливкого?А если добавить еще муки,не будет тесто жесткое?
да, ингридиенты правильно...с мукой такое дело, не значит, что она плохая, но разная! Так что можно подмешать, но так, чтобы тесто было эластичным, не тугим! И стакан уменя не 250 мл,а 180 мл
Спасибо,что так подробно объясняете.И все таки подскажите,можно уменьшить количество масла?Я вот вспомнила,что турецкая выпечка,которая реализуется в супермаркетах, обычно жирная.Бублики тоже такие?Хочется,чтобы в следующий раз получились.Вы с таким позитивом писали рецепт...Я что то не встречала таких бубликов ни в Турции,ни у нас.Может не обращала внимания.
я не уменьшала масло, но если вам много кажется, то уменьшите, можно попробовать! Но бублики жирными не были! Да, у них в магазинах другие они, эти скорее как бублики, чессслово!
Как аппетитно написано! Беру в копилку - обязательно надо попробовать.
zdravstvuyte proçitala vaş retsept vsegda po voskresenyam gotovim ih oçen vkysno bez nih v türkiye zavtrak nevozmojen- vot tolko zdes nemnogo raznitsa çtobı nanesti susam-kunjut turki ne kistoçkoy smazıvayut simitı a v piale s molokom polnostyu okunayut simit i srazu je v drugoy piale s susamom okunayut . takim sposobom susam polnostyu zakrıvayet testo koroçka hrustyaşçaya a vnutri soçnıy myakiş. udaçi vam i s novım godom
Какие очаровательные!
o4enj horowij receptik,vse polu4ilosj kak nado razve wto po forme nesovsem rovnenjkije polu4ilisj,no eto nestrawno vse ravno peku dlja domawnih
Скажите, пожалуйста, а стакан 250 грамм?заранее спасибо
я написала в рецепте, что у меня был стакан 180 мл объёмом
Спасибо, извините, я уже потом увидела
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1388 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки