Мой первый рецепт! Моя первая утка! Свекровь привезла две утиные ножки. Я долго искала, что с ними сделать, в итоге решила их потушить. Времени на тушение ушло много, но получилось очень вкусно! Мясо было очень мягкое, сочное и имело обалденный аромат. (Фото не успела нормальное сделать-домашние требовали ужина)))
Анна МакароваПоваренок 1 уровня
- 26 декабря 2012, 16:15
- 16787
Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе
Ингредиенты для «Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе»:
- Утка (были только ножки) — 0,6 кг
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Апельсин (если маленькие, то лучше 2) — 1 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Чеснок (если гранулированный, то 1 ч.л.=1 зубчик) — 2 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (горошком 5 шт. + свежемолотый 0,5 ч.л.)
- Вода — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
278.9 ккал |
белки
9 г |
жиры
1.1 г |
углеводы
62 г |
| Порции | |||
| ккал 69.7 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 15.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе»:
-
Моем и режем утку на несколько частей. Заливаем водой так, чтобы мясо было не покрыто. Накрываем крышкой и на сильном огне даем закипеть.
-
После закипания убавляем огонь до минимума. Солим, перемешиваем, кидаем перец горошком.
Лук нарезаем полукольцами и раскладываем сверху (он должен быть не в воде, а именно на мясе). Посыпаем паприкой и черным молотым перцем. Закрываем крышку и тушим минут 15-20.
-
Перемешиваем, стараясь, чтобы утка получилась на "подушке" из лука. Накрываем крышкой и тушим еще 40-50 мин., периодически перемешивая.
После выжимаем сок апельсина. (Можно накидать дольками без шкурки, но я не люблю фрукты а-ля компот). Если мало воды, можно долить. Тушить 30-40 минут. -
Я люблю соус погуще, поэтому муку развожу в половине стакана воды и вливаю за 2 мин. до конца приготовления.
-
Получилась очень нежная и мягкая уточка с легким ароматом апельсина и чуть сладковатым вкусом.
На гарнир у меня была гречка, но рис или картошка тоже прекрасно подойдут.
За время приготовления лук почти весь "растаял", а соус получился густой и золотисто-карамельного цвета.
Приятного аппетита!!!
В следующий раз сделаю более презентабельные фото!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2013 года m_Olesia #
23 декабря 2013 года Анна Макарова # (автор рецепта)
26 декабря 2012 года lemonywater #
27 декабря 2012 года Анна Макарова # (автор рецепта)
26 декабря 2012 года Марфа7 #
27 декабря 2012 года Анна Макарова # (автор рецепта)
26 декабря 2012 года ДинСергевна #
27 декабря 2012 года Анна Макарова # (автор рецепта)
26 декабря 2012 года Olga_Kov #
26 декабря 2012 года Анна Макарова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: