Сказать, что это вкусно - не сказать ничего! Как же давно я заглядывалась на этот пирог, но... никак не могла купить маракуйю, да, да именно маракуйя, а не мандарины идут в сироп в оригинальном рецепте у Юли. И не то, чтобы не было этого экзота в Афинах, есть, конечно, но его надо было искать, и подумалось мне, а как же наш народ приготовит? Конечно, это не проблема для столицы и крупных городов, а вот провинция... и решила я попробовать мандариновый собственноручно выдавленный сок, может и не маракуйя, а всё равно ароматный, красивый цвет, да и лимончика добавила. Рискнула и... В общем, результатом я довольна, а уж как мои довольны! Так что мой вам совет - обязательно попробуйте янтарную Чаккату и, уверена, - этот пирог вас не разочарует!
natapitПоваренок 7 уровня
- 29 декабря 2012, 19:16
- 31715
Янтарный пирог "Чакката"
Ингредиенты для «Янтарный пирог "Чакката"»:
- Яблоко (сорта Гренни Смит, большие) — 4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Сахар (для теста-80 г, для сиропа - 150 г) — 230 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Конфитюр (апельсиновый) — 1 ст. л.
- Сок мандариновый (выжать свежий) — 300 мл
- Сок лимонный — 30 мл
- Сок яблочный (прозрачный без мякоти) — 500 мл
- Желатин (у меня в пластинах) — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2929.4 ккал |
белки
38 г |
жиры
99 г |
углеводы
465.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.8 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Янтарный пирог "Чакката"»:
-
Яблоки почистить и нарезать средними дольками.
Мандариновый сироп:
Из мандаринов выдавить сок и процедить его через сито. -
Поместить сок в кастрюльку, добавить процеженный лимонный сок и сахар (150 г), нагреть до кипения, дать немного повариться, и, на медленном огне, небольшими порциями, сварить в нем яблочные дольки до прозрачности.
-
Откинуть яблочные дольки на дуршлаг.
-
Тесто:
Взбить масло с сахаром (80 г) добела, не переставая взбивать, ввести по одному яйца.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать. -
Поместить тесто в форму 20 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, а бока смазать растительным маслом без запаха. Сверху поместить 1/4 части яблок и хорошо вдавить их в тесто ( я вдавила слегка, не повторяйте моей ошибки!) Выпекать в прогретой до 180" С духовке 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
-
Готовый пирог остудить и смазать апельсиновым конфитюром. Сверху внахлест выстелить остальные яблоки.
-
Желе:
Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.
Отмерить яблочный сок. -
Смешать яблочный сок с мандариновым сиропом 50 мл (он остается после варки яблок) и хорошо нагреть, но не кипятить!
Отжать набухший желатин и растворить его в яблочном соке. Остудить до комнатной температуры. -
Полить верх пирога 5-6 ложками желе и поставить в холодильник, дать застыть.
Вылить оставшееся желе и поместить в холодильник. Дать хорошо застыть в течение 4-х часов, у меня пирог стоял в холодильнике всю ночь.
Обвернуть форму полотенцем смоченным в кипятке. -
И пирог легко от нее освободится. Вот и всё.
-
Янтарный красавец!
-
Разрез.
-
И, конечно, кусочек!
-
П. С. Постарайтесь, чтобы бока формы плотно прилегали к пирогу, это предохранит желе от вытекания. Я пользуюсь универсальным разъёмным кольцом, с помощью которого могу легко регулировать нужный мне объём, дном мне служит лист фольги, которым я плотно обворачиваю кольцо. Удачи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2019 года vi ni barbaris #
29 июня 2017 года oranda #
25 июня 2017 года Dinni #
25 июня 2017 года taissya #
3 июля 2016 года Леана1 #
27 июня 2015 года жужа_жужа #
6 января 2014 года anichkin37 #
26 июня 2017 года Небо Сицилии #
14 ноября 2013 года Jlacka #
14 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
10 сентября 2013 года SSerebrich #
10 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года baton90 #
15 февраля 2013 года Natalie_Ja #
10 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
29 января 2013 года Нина-супербабушка #
29 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
29 января 2013 года BUDZDOROV #
29 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
26 января 2013 года Valushok #
27 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
15 января 2013 года Tasha_1980 #
15 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
11 января 2013 года Ксюша Каменчук #
11 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
8 января 2013 года Pusselka #
8 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
3 января 2013 года katico #
3 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
2 января 2013 года Lizzaveta #
2 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
1 января 2013 года Arin4ic #
1 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: