Версия для печати
  • 11 января 2013, 0:59
  • 52746

Мясо в винном маринаде, запеченное в духовке

Рецепт: Мясо в винном маринаде, запеченное в духовке

Мясо, запеченное в духовке целым куском, маринованное в красном вине. Очень вкусное, мягкое, со своеобразным вкусом!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Мясо в винном маринаде, запеченное в духовке»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Мясо в винном маринаде, запеченное в духовке»:

Девочки, выношу на ваш суд очень интересный рецепт свинины. Такую делают у нас в Германии. На сайте не нашла похожий рецепт. Сразу скажу, выставляю впервые..
Итак, нам надо :
свиная шея -2 кг примерно;
вино красное сухое- 0,5л;
специи по вкусу, орегано, базилик;
масло растительное для жарки.
Берем кусок свинины, моем, кладем в чашку и заливаем вином так, чтобы оно покрывало мясо почти полностью. Добавляем специи, закрываем крышкой и ставим в холодилник на ночь. Можно конечно и на 5-6 часов, если надо быстро.
Достаем утром, обтираем бумажными полотенцем. Разогреваем сковородку с растительным маслом. Кладем наш кусок и обжариваем его со всех сторон примерно по 5 минут, это для того, чтобы мясо потом внутри было сочным. Разогреваем духовку. Готовое мясо кладем в жаровню - форму с крышкой - заливаем наш кусочек вином, в котором оно мариновалось, примерно стакан. Закрываем крышкой. Запекаем при 200 гр.
Время зависит от веса: если 1,5 кг кусок, то 1,5 часа.
За 30 минут до окончания откроем крышку, готовность проверяем острым ножом, протыкая мясо.. и смотрим сок. Сок должен быть светлым.
Подаем с любым гарниром,.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо в винном маринаде, запеченное в духовке
Описание: Мясо, запеченное в духовке целым куском, маринованное в красном вине. Очень вкусное, мягкое, со своеобразным вкусом!
Тэги: второе.


Комментарии и отзывы

его обязательно в горячем виде есть, или холодное, как буженина, тоже хорошо? Спасибо.
мы всегда в горячем съедаем
Очень нежно и вкусно! Спасибо огромное! Главное, очень сытно, наши мужчины от мяска не отказываются!
ну супер...да мне нравится этот рецепт тоже!
Спасибо!
Приготовила сегодня мясцо по Вашему рецептику
Ооооочень вкусно и сочно! А винный маринад в духовке при вытапливании загустел и стал неподражаемым соусом к мясу!!!
Однозначно теперь мой фаворит в приготовлении мяса в духовке! Думаю, можно использовать абсолютно любое мясо в этом рецепте - птицу, кролика, говядину, ягнятину и вообще любую дичь
Только наверное вино для птицы и кролика надо белое
Спасибо за рецепт и работу на сайте
ну здорово что понравилось...я рада..да насчет мяса, можно любое..делали и с индейкой..нет брали красное..хотя я встре4ала рец. с белым тоже
Я так делала-само мясо вполне нормальное вкусное получилось,но запах не очень понравился...думаю что дто из-за того что спиртам некуда было выпариваться
да мясо с запахом дичи...а нам нравится...мне даже похоже на запах хлеба...ну каждому свое
Знатное мяско
++++++++++++
Интересный рецепт!
А вопрос: какое вино используете?
я там писала карсное сухое. обязательно..беру самое дешевое
Очень аппетитное мяско!
Spasibo za rcept
Девочки спасибо всем большое за коментарии. я сказала что выставляю впервые, учту обязателно ошибки..а насчет русского, знаете мы говорим уже здес половина на немецком потом уже забываеш как это правилно на русском..и в нашем регионе где мы жили так говорили ...так что извеняюс если чтото не так..но я думаю главное понятно и вкусно!
Вкусно! Забрала. Попробую
ММММММ, а солить и перчить не надо?
И предлагаю в ингредиенты добавить масло, раз вы на нем жарите
да я пробовала натирать солью мясо перед закладкой в вино...но она смывается попробуйте конечно.
Ответ для Ольчик40
спасибо..буду знать
Ответ для Ольчик40
Вопрос очень интересный. Как и ответ Елены на него.
Я бы при таком раскладе не солила, раз всё равно вином смывается. Хорошее мясо, промаринованное в вине, имеет свой неповторимый вкус и, возможно, не нуждается в соли.
Хотя, конечно, это вопрос личных предпочтений.
В конце концов, "недосол на столе"
На фото такой замечательный гарнир, мы такой любим вам +
И еще: у меня есть предложение, я озвучиваю его здесь, чтобы могли прочитать все, кто здесь будет. Давайте, если будем замечать ошибки в написании, будем говорить об этом человеку в личном сообщении, а не будем при всех демонстрировать свою грамотность. Мне кажется это не совсем, а вернее - совсем не тактичным. Может быть, найдутся поварята, которые будут со мной согласны.
согласна
Ответ для Rapsodiy
SOGLASNA
Ответ для Rapsodiy
Рецепт меня очень заинтересовал, я считаю, что в Германии знают толк в приготовлении мяса. Я делала по рецепту с "Поваренка" что-то немного похожее https://www.povarenok.ru/recipes/show/29909/ - это очень вкусно, там тоже в вине тушится. Теперь обязательно попробую по Вашему рецепту. Спасибо!
Наздоровье. у нас это семейный рецепт!
нет слова "ложим" в русском языке, но есть слово "кладем". А рецепт интересный!
от куда я родом и так говорили..и еще говорят насыпаем борщ..
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook