Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 12 января 2013, 20:29
  • 23533

Икра мойвы в сливочно-сырном соусе

Рецепт: Икра мойвы в сливочно-сырном соусе

Готовила я мойву в томатном соусе и в процессе ее чистки "образовалось" достаточно много икры. Около 100 грамм. Захотелось мне ее приготовить в какой-нибудь заливочке, только без всякой гадости, которая содержится в магазинной икре в соусе. Вот, что получилось. Заходите и угощайтесь.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Икра мойвы в сливочно-сырном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
854 ккал 		белки
35.4 г 		жиры
64.1 г 		углеводы
34.3 г
100 г блюда
ккал
87.1 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
3.5 г

Рецепт «Икра мойвы в сливочно-сырном соусе»:

  • Вот, собственно, эта самая икра. Для начала я ее засолила.

  • Берем 500 мл воды и расворяем в ней 3 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Раствор мутненький, т. к. еще не осели пузырьки воздуха после размешивания.

  • В этот рассол через сито протираем икру и хорошо перемешиваем ложкой. Фотка не очень качаственная, т. к. тут в рассоле крутится икра и это самая лучшая фотка из тех, что я сделала. Перемешиваем так икру минут пять.

  • Теперь икру сцеживаем через сито. В принципе, это уже готовая к употреблению икра. Ее уже можно мазать на хлеб с маслом. Паразитов можно не бояться, т. к. во-первых мойва у меня была мороженая, а при заморозке все гельминты погибают, а во-вторых икра очень мелкая и за такое короткое время в соляном растворе успевает просолиться. Но вот я на этом не захотела останавливаться.

  • Сыр трем не крупной терке.

  • Растапливаем на сковороде сливочное масло.

  • Поджариваем на нем муку

  • Вливаем 100 мл сливок и 100 мл воды. Слегка подсаливаем. Тут количество соли зависит от солености твердого сыра. Если любите сладковатую заливку для икры, то добавляем сахар. Сливки, помешивая, доводим до загустения.

  • Вбрасывам сыр и хорошо мешаем до растворения сыра. Еще немного прогреваем и выключаем.

  • В случае, если в соусе останутся комочки, можно по нему "пройтись" погружным блендером.

  • Вот, собственно, соус и готов. Это тоже самостоятельное блюдо.

  • Такой соус хорош с макаронами, с жареной картошкой. Я полила им пюре, которое готовила к той самой мойве. Тоже было вкусно.

  • Но вернемся к икре. Добавляем к ней три столовые ложки сырно-сливочного соуса и тщательно перемешиваем.

  • Перекладываем в баночку и отправляем в холодильник минут на 30 для пропитки.

  • Вот она - готовая икра в соусе. Невероятно вкусно. Сыр просто прекрасно подчеркивает икру!

  • Лично я люблю с бородинским хлебушком! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: икра мойвы заливке

Вкусы: сырный икорный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра мойвы в сливочно-сырном соусе
Рецепт: Икра мойвы в сливочно-сырном соусе

Готовила я мойву в томатном соусе и в процессе ее чистки "образовалось" достаточно много икры. Около 100 грамм. Захотелось мне ее приготовить в какой-нибудь заливочке, только без всякой гадости, которая содержится в магазинной икре в соусе. Вот, что получилось. Заходите и угощайтесь.

Ингредиенты для «Икра мойвы в сливочно-сырном соусе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Икра мойвы в сливочно-сырном соусе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать готовую соленую икру? У нас в магазине продаётся на развес икра мойвы, сельди и т.д. По принципу красной икры
Можно
Спасибо, попробую))
Удача!
Спасибо за рецепт. Но мне нужно было остановиться и не смешивать икру и соус: два самодостаточных блюда вместе дали непонятный вкус. Буду готовить в дальнейшем и икру, и соус ( но отдельно). Еще скажу большое спасибо за разъяснения при приготовлении икры: быстро,доходчиво и не муторно.
Ну, как говорится, на вкус и цвет. Но в любом случае - смачного!
Отличный получился соус с щучьей икрой! На ломтике домашнего белого хлебушка, слегка подсушенным в тостере! Класс! СПАСИБО!
Как же быстро приготовили! Спасибо за доверие!
Вот честное слово, восхищаюсь Вашей сообразительностью. У меня бы не хватило ума самой приготовить такую икру. А магазинную, в последнее время, есть стало вообще невозможно (одна химия).
Очень интересно! У меня щучья икра есть, думаю подойдёт!
Еще как подойдет! Щучья икра вобще невероятно вкусная. В старину на Руси черную икру ели и бедные и богатые, т.к. из рыбины ее извлекалось довольно много, а вот как раз щучья икра считалась деликатесом. Я Вам больше скажу. У нас в Крыму армяне на "черном" икорном рынке щучью икру красят и продают под видом черной. Причем, как говорят, они типа никого не обманывают, т.к. дают пробовать настоящую и щучью, а народ сам выбирает щучью, т.к. она вкусее. Только соляной раствор, пожалуй должен быть покруче, чем на мойву. Надо бросить в воду кусочек картофеля и растворять в ней соль, пока картофель не всплывет. Если будете готовую икру (только без заправки) хранить неделю - мешаем в рапе 5 мин., для двух недель - 10 мин., для 3-х недель - 15 минут. Ну а уже готовую икру можно смешивать с заливкой. Удачи!
Большое спасибо за совет, обязательно воспользуюсь! А хранить видимо её долго не придётся, мигом уйдёт потом с отчётиком приду
ОК!
так необычно, интересно.
Соус шикарный, точно приготовлю
Супер! Давно хотела найти, как приготовить икру мойвы дома, только без магазинных добавок всяких! Класс, забрала, будем пробовать! СПАСИБО!!!
Ну, вот только храниться эта икра будет 2–3 дня, т.к. в соусе нет консервантов. Но у меня уже через час половину схомячили, так что испортиться не успеет
Ага, мои обжоры тоже схомячат)))))))))
Вот честно , каюсь - никогда не пробовала икру мойвы ни домашнюю ни магазинную . Так что мне даже сравнить не с чем . Надо бы восполнить этот пробел .Спасибо за рецепт
Как Вы здорово придумали! С сыром и сливками это вкусно!
Просто супер! Тоже иногда покупали магазинную икру, теперь можно и самой делать! Вам +++ за сообразительность!
Спасибо за рецепт, несложно и вкусно. (Если не путаю, то в 8 шаге подправте, а то вместо подсолить получилось подслить)
Спасибо, исправила!
ух ты, здорово!!! мой сынок попробовал икру мойвы магазинную у кого-то в гостях и теперь все время просит...понравилась...но я прочитала состав и ужаснулась...а вот теперь с чистой совестью накормлю своей домашней!!!! Спасибо!!!
На здоровье. А еще магазинная - сладковатая. А мне это не сильно нравиться, я соус делала без сахара.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"
Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки