• 13 января 2013, 21:28
  • 149441

Салат из краснокочанной капусты "Любимый"

Рецепт: Салат из краснокочанной капусты Любимый

Еще с осени, когда заканчиваются грунтовые овощи и начинается сезон краснокочанной капусты, очень часто готовлю такой простой салатик. Рецепт много лет назад родился сам собой, так как в других сочетаниях эту капусту просто не понимаю и не воспринимаю...

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат из краснокочанной капусты "Любимый"»:

Количество порций: 4



Рецепт «Салат из краснокочанной капусты "Любимый"»:

Вот и все продукты, необходимые нам для приготовления салата.

Капусту тонко нашинкуем.

Очищенную луковицу нарежем кубиком.
Если нет салатного лука, то обычный лук еще на доске сбрызнуть яблочным (винным) уксусом или замариновать, чтоб удалить горечь. Если не знаете, как замариновать лук, посмотрите здесь, как это делаю я в рецепте "Салат из печенки с маринованным луком".

Помидор нарежем не очень мелким кубиком.

Нарезаем мелко зелень. В моей семье очень любят петрушку и укроп.

Солим по вкусу. Добавляем майонез. У меня, как уже писала, собственного производства. Уже несколько лет пользуюсь этим замечательным рецептом: "Майонез домашний".

Все!!! Приятного аппетита!!!

Гарнир - на Ваш вкус, а можно и без него. У меня - картофельное пюре с куриной печенью в сливках.

Вот ссылочки на рецепты, о которых я упоминала в 3-м и 6-м шагах:
"Салат из печенки с маринованным луком" и "Майонез домашний".

Если Вы сомневаетесь, готовить или нет, приведу несколько фактов о пользе краснокочанной капусты...

В краснокочанной капусте в 2 раза больше витамина С и в 4 раза больше каротина по сравнению с белокочанной капустой. Содержащийся в ней антоциан положительно влияет на организм человека, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость. Кроме того, он препятствует воздействию радиации на организм человека и предотвращает белокровие.

Целебные свойства краснокочанной капусты обусловлены также содержанием в ней большого количества солей калия, магния, железа, ферментов, фитонцидов. По сравнению с белокочанной капустой, она суховата, зато более богата питательными веществами и витаминами. Содержащиеся в краснокочанной капусте фитонциды препятствуют развитию туберкулезной палочки. Еще в Древнем Риме соком краснокочанной капусты лечили заболевания легких, а для лечения острых и хронических бронхитов применяют и сегодня.

Краснокочанную капусту рекомендуют включать в рацион людей, страдающих гипертонической болезнью, так как она способствует снижению кровяного давления. Ее лечебные свойства используют также для профилактики сосудистых заболеваний.

В старинных травниках написано, что "красная капуста - это самая лучшая порода. Ее полезно есть перед пиром, чтобы отдалить действие не в меру выпитого вина. Она способствует заживлению ран и полезна от желтухи - разлития желчи. Эссенция из нее является универсальным средством".

Краснокочанная капуста распространена не так широко, как белокочанная, поскольку не является такой же универсальной в применении. Ее не так активно выращивают на садовых участках по причине особенностей ее биохимического состава и специфики использования в кулинарии. Все тот же антоциан, который отвечает за цвет этой капусты, придает ей остроту, которая не всякому по вкусу.
Следует только отметить, что у сока краснокочанной капусты, в связи с большим количеством биофлавоноидов, более выражены свойства по снижению проницаемости сосудов. Поэтому он показан при повышенной ломкости капилляров, при кровотечениях и т. п.
Кушайте с удовольствием и будьте здоровы!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из краснокочанной капусты Любимый
Описание: Еще с осени, когда заканчиваются грунтовые овощи и начинается сезон краснокочанной капусты, очень часто готовлю такой простой салатик. Рецепт много лет назад родился сам собой, так как в других сочетаниях эту капусту просто не понимаю и не воспринимаю...


Фотографии «Салат из краснокочанной капусты "Любимый"» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Превосходный салатик , огромное спасибо за идею! Будем готовить ещё и ещё!
Очень приятно слышать, что рецепт пригодился и салатик порадовал вкусом!
Спасибо за замечательный отчет!
Такой вкусный и красивый салатик ! Теперь надо будет почаще обзаводиться красными овощами . Спасибо !
Пожалуйста! Мне очень приятно, что Вам понравилось!
Я сама его очень часто его готовлю: и вкусно, и полезно. Муж готов есть его, хоть каждый день и в неограниченных количествах.
Действительно очень вкусно! А я раньше вот такой салат, простой и полезный, и не делала! Спасибо Вам ещё раз!
Чудесное сочетание, вкусный салат!
Спасибо за рецепт!
Очень приятно слышать, что рецепт опробован и понравился! Спасибо за отчет!
Яркий, полезный салат! Майонез заменила на термостатный натуральный йогурт. Зелени добавила чуть больше. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Очень приятно!
Из краснокочанной капусты делаю только такой салат!!!
Спасибо за доверие, приятный комментарий и замечательный фотоотчет!
Полезный салат !
Спасибо!
Наташенька, спасибо огромное за рецепт! Очень люблю краснокочанную капусту, как только приготовила, сразу пробовать, просто невозможно оторваться от тарелки так что твой салатик мне конечно понравился. Непременно буду повторять
Аленушка, спасибо за замечательное исполнение! Очень приятно, что тебе было вкусненько!
Наташенька!К тебе спешу с отчётом! Полезный салатик ,с насыщенным яркими цветами составляющих.Получается из общего количества такая себе хорошая тарелочка салата.На пробу сделала половину порции,так как совершенно не знакома с краснокочанной.В следующий раз попробую под гнёт её поставить на сутки,так как в свежем виде всё таки её сложновато "грызть". Или мне такой вилок достался. Большое спасибо за такой доступный рецепт!!!На заднем фоне картофельный хлебушек-ещё раз спасибо и за этот рецепт.
Спасибо, дорогая, за такой приятный двойной отчет! Очень приятно! Капустку, если попалась жесткая, несочная, просто нарезай потоньше, или на какую-нибудь шинковку, "экономку" (нож для чистки овощей). Можешь чуть помять. Я этого никогда не делаю.
Наташенька,дорогая! Спасибо большое за совет! Тоже подумала о том.что надо было её помять как и белокочанную. Но, хорошая мысля приходит опосля
Обязательно приготовлю в субботу. У меня только вопрос: а капуста не получится очень жесткой? Белокачанная ведь мягче
Очень жесткой не должна быть. Выбирайте капусточку без массивных ребер (жил), не вялую, потоньше нарезать, и должно быть вкусненько. Ну, я бы не сказала, что белокочанная мягче, иногда такая попадается, тоже, видимо от сорта зависит...
Очень понравилось! Спасибо еще тут https://www.povarenok.ru/blog/show/46859/
Очень рада! Спасибо за фото!
Очень люблю краснокочанную капусту и, соответственно, салаты из неё) Этот салат не стал исключением! Спасибо!!!
Спасибо большое за фото! Очень приятно!
Спешу с отчетом не только вкусного, но и полезного салатика! Благодарю за рецепт!
Спасибо за такой замечательный отчет! Очень приятно!
Капусту обожаю любую, в любом виде, этот салат стал приятным открытием, очень понравился.
Надюш, спасибо большое, что приготовила и за комментарий! Рада, что понравился салатик!
Сочно, вкусно, аппетитно !!!!
Беспроигрышный вариант. Очень понравился салатик!!!
Спасибо!!!
Евгения, спасибо большое! Рада, что Вам было вкусненько! Я, кстати, тоже его сегодня готовила.
Вкусный салат. Лука красного не было,мариновала репчатый. Капуста жесткая мне попалась. Или я старая такая уже Тяжко жевалась. Майонез магазинный. Давно уже не ела салаты с майонезом,поэтому было особенно вкусно :roll: Большое спасибо и прошу прощения за фото!
Алена, спасибо большое за фотоотчет!
Да, наверное, такая попалась капустка. Может, ее чуть помять ручками или тоньше нарезать, чтобы "смягчилась", но я не мну никогда.
Я тоже думаю,что такая попалась. Раньше не было такого
Очень вкусный, полезный и красивый салатик!!!
Очень рада это слышать! Спасибо большое за такой замечательный отчет!
Вкусный, сочный,полезный салатик . Делала со сметаной, очень понравилось. Спасибо за рецепт
Ольга, спасибо за доверие и такое красивенное фото!!!
Лук заменила чесночком, очень пикантненько получилось! спасибо за вдохновение!
Пожалуйста, очень рада, что воспользовались рецептом!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1890 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки