Удивите своих водолеев, подарок, сделанный своими руками - лучший подарок!
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 22 января 2013, 20:08
- 12805
Торт "Водолей"
Ингредиенты для «Торт "Водолей"»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 30 г
- Вода (кипяток - 2 ст.л. + 6 ст.л. для суфле) — 8 ст. л.
- Масло растительное — 60 мл
- Сахар (180 г + 3 ст.л. для желе)
- Яйцо куриное — 6 шт
- Творог — 400 г
- Сметана (или натуральный йогурт) — 400 г
- Желатин (порошковый) — 40 г
- Молоко — 100 г
- Молоко сгущенное — 400 г
- Шоколад молочный / Шоколад (белый, молочный, черный - по 200 г)
- Вино белое полусладкое — 100 мл
- Мастика (для украшения)
- Сок мандариновый — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4368.7 ккал |
белки
213.9 г |
жиры
214.5 г |
углеводы
389.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.6 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Торт "Водолей"»:
-
Яйца взбить до увеличения объёма, добавить сахар, продолжить взбивать еще 10 минут.
-
Когда масса увеличится в 3 раза, добавить 2 ст. л. кипятка.
Продолжая взбивать. -
Далее добавляем масло тонкой струйкой.
-
Просеять муку с какао и разрыхлителем.
В два приёма ввести мучную смесь во взбитую яичную массу, перемешать методом складывания лопаточкой. -
Дно формы номером 24 застелить пекарской бумагой, вылить тесто.
Ударить пару раз форму об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Ставим выпекать бисквит в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем при 180 C до готовности.
Дать бисквиту остыть в форме.
Остывший бисквит завернуть в пленку и оставить в морозилке на 24 часа. -
В этот же день приготовим украшение.
В инете нашла подходящую картинку. -
Из мастики начинаем вырезать согласно рисунку.
Не пугайтесь, тут еще "топорно", нам придется все детали обработать. -
А вот тут одеваем водолейчика.
Воду лучше приготовить из леденцов, слегка разогреть их в микро. Работать нужно быстро и аккуратно, карамель очень горячая, можно обжечь пальцы!)
Если не нашли голубого цвета, можно слегка подкрасить леденцы голубым красителем. -
На следующий день готовим суфле и собираем торт.
Бисквит предварительно вынуть из морозилки.
Обрезать края и разрезать на 2 части по горизонтали.
Вокруг нижней части бисквита закрепляем кольцо. -
Приготовим продукты, необходимые для белого суфле.
-
Взбить творог со сметаной (у меня натуральный йогурт).
В 50 мл молока растопить шоколад.
10 г желатина замочить в 3 ст. л. воды, как желатин набухнет, довести до кипения, но не кипятить!!!
Добавить к творожной массе желатин и слегка теплый шоколад. Продолжая взбивать, добавить сгущенное молоко (от 150 до 200 г), ориентируясь на свой вкус. -
Залить корж творожным суфле, поставить в холод, дать застыть.
-
В это время приготовим мандариновое желе.
Смешать мандариновый сок с сахаром (3 ст. л.) и вином.
Замочить 20 г желатина, дать набухнуть, довести до кипения. -
Все смешать, вылить на застывшее суфле.
-
Далее готовим суфле из молочного шоколада.
Проделываем те же манипуляции, что и с белым шоколадом.
В конце добавляем сгущенное молоко. -
Выливаем на застывшее желе и ставим в морозилку. Через 5 минут укладываем верхний корж и ставим опять в морозилку до полного застывания.
-
Сверху готовый торт залить черным шоколадом.
Я использовала крем Ганаш.
Украшаем и ждем гостей! -
А вот так он в разрезе.
Приятного вам чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2015 года пирожковая #
23 января 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
23 января 2015 года пирожковая #
27 февраля 2013 года Януська #
27 февраля 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
25 февраля 2013 года Silverina1 #
25 февраля 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
11 февраля 2013 года Tanjuschka75 #
11 февраля 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
5 февраля 2013 года avani #
30 января 2013 года Tasha_1980 #
Муж мой, водолей, но я даже и затеваться не стану, не любит он торты
31 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 января 2013 года Татьяна Самойлова #
26 января 2013 года katri2n #
В белое суфле вы не написали кол-во ингредиентов, не все смогут разобраться!
И с шоколадом не все понятно, пишете что в суфле добавляем шоколад, а какой и сколько???
Мне кажется надо было написать, что берем половину творога и сметаны и т.д.....
26 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
5 февраля 2013 года avani #
26 января 2013 года katri2n #
25 января 2013 года swetik-semizwetik #
25 января 2013 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
25 января 2013 года kotenochkin #
25 января 2013 года КисьЮля #
24 января 2013 года SHLM #
24 января 2013 года Hellen_ka #
А в разрезе - вообще отпад!
Как бы на такой подвиг решиться
Добавить бы в сутках еще 24 часа
24 января 2013 года Gataki #
24 января 2013 года Olga_Kov #
24 января 2013 года olia999 #
В копилку забрала, может повторю, но с мастикой врятли
24 января 2013 года Alefniunia #
23 января 2013 года Алла 1976 #
23 января 2013 года Bryngilda deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: