Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 28 января 2013, 1:02
  • 133436

Суп "Конти"

Рецепт: Суп Конти

Франция считается родиной классических супов с прозрачным бульоном, однако более распространены здесь именно супы-пюре - они очень питательны и легко усваиваются организмом человека. Диетологи утверждают, что суп-пюре - это идеальное блюдо, которое является и вкусным, и полезным одновременно. Употребление супа-пюре (без второго блюда) - прямой путь к стройной фигуре. Суп "Конти" содержит минимальный набор продуктов, готовится минимум времени и требует минимум усилий. А получается вкусное, нежное, воздушное, солнечное блюдо.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Суп "Конти"»:

Время приготовления:



Рецепт «Суп "Конти"»:

Вот и все продукты, которые нам потребуются. Приступим.

Чечевицу (у меня фирмы Ярмарка, она варится очень быстро) промыть, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (у меня на это ушло примерно 20 минут). Незадолго до готовности посолить.

Пока варится чечевица, сделать крутоны. Для этого батон нарезать на ломти, срезать корочки, а мякиш нарезать кубиками.

Обжарить кубики хлеба на половине сливочного масла.

С готовой чечевицы слить отвар (его надо сохранить), а саму чечевицу протереть через сито или взбить блендером в однородное пюре.

Вернуть пюре в кастрюлю, поставить на средний огонь и влить горячее молоко. Если молока недостаточно, развести суп отваром до густоты сметаны или как вам требуется. Добавить оставшуюся половину сливочного масла, соль и перец по вкусу и прогреть. Для более насыщенного цвета я добавила на кончике ножа порошка шафрана (именно шафрана, а не куркумы и, тем более, не карри).

Снять с огня и осторожно вмешать сырой желток.
Вот, собственно, и все... суп готов!

У меня вчера был День Ангела, вот мою вчерашнюю трапезу и сопровождают ангелы...


Подавать суп с сухариками, украсив зеленью. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп Конти
Описание: Франция считается родиной классических супов с прозрачным бульоном, однако более распространены здесь именно супы-пюре - они очень питательны и легко усваиваются организмом человека. Диетологи утверждают, что суп-пюре - это идеальное блюдо, которое является и вкусным, и полезным одновременно. Употребление супа-пюре (без второго блюда) - прямой путь к стройной фигуре. Суп "Конти" содержит минимальный набор продуктов, готовится минимум времени и требует минимум усилий. А получается вкусное, нежное, воздушное, солнечное блюдо.
Тэги: ужин, обед.


Другие варианты рецепта

1597

Суп "Конти"

Фотографии «Суп "Конти"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ниночка, замечательный суп получается! Чечевица у меня правда была красная, но вкусно было. Спасибо тебе, моя хорошая! Одназначно буду готовить снова, тем более, что муж у меня полюбил чечевицу!
Спасибо, Танечка. Я очень за тебя рада! У меня муж чечевицу любит, только супы-пюре не жалует
А мой давно подсел
Везет тебе!
Спасибо за рецепт! Я правильно питаюсь и этот суп очень порадовал . Вкусный ребенок тоже оценил. Тут спрашивали зачем нужен желток. Так вот... Я попробовала суп без него и с ним. Вкус разный немного. И желток прибавляет кремовости. В общем буду готовить и экспериметировать с ним)))
Благодарю вас за чудесный отчет! Я бесконечно рада, что вам суп понравился!
Для меня это все таки детский супчик. Вот мы с маленьким и пообедали с удовольствием! Жаль, что получился не такой солнечный, как у Вас на фото. Спасибо!
Спасибо большое, очень рада за вас! А цвет зависит от цвета чечевицы. У меня была желтая чечевица.
Просветите незнающего: а зачем нужен желток?
Так положено по рецепту, а зачем, не объяснялось.
Фантазийный супчик! Готовила в различных вариациях. Спасибо за рецепт!
На здоровье!
У меня чечевица коричневая, конечно не так красибо. Вкусно все равно. Мы очень любим чечевицу, хотя совсем недавно начала ее готовить. Спасибо за рецепт. Уже не первый ваш рецепт готовлю и как всегда великолепно.
Спасибо большое! Я рада, что вам понравилось.
Раньше не доводилось пробовать чечевицу. Приготовила по данному рецепту с некоторыми изменениями (чечевица была зеленая, не добавляла специи и желток). Результат порадовал. Но есть вопросы. После употребления было ощущение небольшого жжения в горле, так и должно быть или это продукт некачественный попался? И как определить что чечевица готова?
Про жжение в горле - это для меня новость. Не знаю, в чем тут дело, я никогда не готовила из зеленой чечевицы. Может дело в ней. А готовность определяется на вкус, как и у гороха, ведь чечевица тоже бобовая культура.
В любом случае, спасибо за рецепт. Будем экспериментировать.
Спасибо, Танечка!
Согласна с предыдущим комментарием..не очень понравился
Спасибо за отзыв!
супчик не понравился(все-таки не хватает ему пикантности, каких-то еще ноток. возможно , если бы вместо молока-сливки…и чесночек..
Спасибо большое за комментарий! Но, ведь это дело вкуса, добавляйте в суп ваши любимые специи, доводите его до вашего именно вкуса! Ведь рецепт - не догма.
У меня такой же рецепт!))) Как только появляется чечевица - готовлю. Очень нежный сытный супчик. Животик радуется))) Достаточно быстро и просто. Раньше готовила из зеленой чечевицы, а сегодня попробовала из красной (оранжевой), с ней лучше выходит, так как она лучше разваривается
Спасибо! Я очень рада за вас!
Моё первое блюдо из чечевицы вышло на Славу, благодаря вашему рецепту! Всё быстро и очень вкусно! Спасибо!
Я очень рада! На здоровье!
Сегодня приготовила, очень понравился супчик правда желтую чичевицу не нашла, приготовила из зеленой, цвет конечно не очень получился.
Спасибо. Да, зеленая для супа-пюре не очень. Можно было с оранжевой сделать. А на вкусе цвет не отражается, это верно.
А сколько порций получается?
О, Господи, я не считала и это ведь зависит от того, какие порции наливать. Ну, наверное, 4-5...
Суп получился вкусный. Хватило молока, воду из под чечевицы я не подливала.
Вместо крутонов положила обычные сухарики из батона.
Единственное, блендером нужно минут 5 точно поработать. Я все делала быстро и чечевица у меня не полностью развалилась. В итоге эти кусочки чечевицы иногда попадающиеся в супе подпортили общее впечатление.
Спасибо за комментарий. Такие супы лучше взбивать в блендере с чашей, а не погружным. Они нежнее получаются.
купила чечевицу, теперь ищу рецепты. ваш вот и сделаю, вроде все просто плюс красиво, надеюсь и вкусно!
Очень надеюсь... нам понравилось.
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю на днях
Буду очень рада, если понравится!
Надо найти только чечевицу эту жёлтую, уж больно красив супец Ваш но что-то я никогда её не замечала у нас а так-то я люблю чечевицу, а ещё у нас её первую едят с колбасками в Рождественскую ночь
Можно сварить и из красной, будет немного другой цвет.
да понятно это..варю разные из коричневой и красной, а я хочу как у Вас -жёлтенький
Ну, я не знаю... Мне казалось, что в Европе-то уж все есть, т.е. можно найти... У нас такую чечевицу продает только одна фирма - Мистраль.
Ну мне ни разу не попадалась я даже и не знала,что бывает жёлтая а всего у нас нет, Нина. Например, гречка и наши любимые недорогие крупы можно найти только в биаптеках и очень недешево, а сельди в банках и на развес вообще нет (хотя, в Будапеште говорят есть, на рынке норвежская. Нет ещё зефира, халвы, настоящего чёрного хлеба найдёшь, если повезёт..много чего - такого, что не едят традиционно венгры, вот и не завозят вмагазины так что, привыкаем потихоньку
Ну, так я не имею в виду чисто русские (российские) продукты. Да, ржаного хлеба в Европе не знавали никогда, там пшеницу выращивали. А на Руси, на севере Руси, пшеница не росла, здесь выращивали рожь. Отсюда и хлебушек ржаной, и калиточки из ржаного теста, и квас на ржаных сухариках. Про ржаной хлебушек еще в известном фильме "Интердевочка" ситуация была обыграна.
Гречка? По поводу гречки есть показательный анекдот.
На приеме у Императора Александра Второго французский посол задает вопрос:
- Ваше Величество, а это правда, что у вас едят гречку?
- Истинная правда, а что?
- Да нет, ничего... просто у нас ее только скотине дают.
- Господин посол, а это правда, что у вас едят лягушек?
- Да, Ваше Величество, а что?
- Да, нет, ничего... просто у нас их даже скотине не дают!
Зефир? Ну, на западе есть разновидность, на мой вкус совершенно неудобоваримая, маршмелоу называется... очень отдаленно напоминает зефир.
Халва понятно, продукт азиатский, Европа далеко, до нее не довозили, русские перехватывали и все съедали...
Ну, а селедочка!!! Селедочка - это же национальная русская забава! Какая же водочка без селедочки
А насчет желтой чечевицы я ошиблась, не Мистраль ее выпускает, а фирма Ярмарка. Что ты там про сына-то писала? Где он живет? Напиши адрес, я пошлю посылочкой, а он тебе передаст. Мне не трудно. Я постоянно собираю и посылаю какие-то посылки, много чего заказывают.
Просто отличный супчик, бархатный и нежный. Готовила к приходу сестренки из школы, она сама не очень любит чечевицу, но тут не заметила как она все съела и еще и добавки попросила.
Огромное спасибо за такой отличный супчик.
И вам спасибо, так вы меня порадовали! Детки бывают такие капризули, так трудно их накормить
Это точно. Еще раз большое спасибо, сегодня готовили опять по "заявкам" домашних. )
Готовила в рамках Кн- фото запоздалое.Очень вкусный и нежный супчик!
Спасибо, что не поленились оставить отзыв, за фото отдельная благодарность!!!
Вкусняшка!!!
Согласна с вами, это очень вкусно!
Беру!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 2446 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки