Рецепты к пикнику

Шашлычки из фаршированных шампиньонов

Веер из кабачков в духовке

Брускетта с пикантными баклажанами

Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

28 января 2013, 18:14
252981

Скумбрия в рассоле

Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар (или 1,5 ст. ложки) — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Скумбрия — 2-3 шт
Соль — 3 ст. л.
Чай черный — 2 ст. л.
Шелуха луковая — 2 горст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2341 ккал	белки 252 г	жиры 126 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 91.8 ккал	белки 9.9 г	жиры 4.9 г	углеводы 2 г

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.
Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.
Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.
Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.
В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку. Что с ней делать дальше, решайте сами...

Всем любителям солёненького приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: рыбный пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/]Скумбрия в рассоле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Скумбрия, Соль, Чай черный, Шелуха луковая.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия в рассоле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия в рассоле" title="Рецепт: Скумбрия в рассоле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия в рассоле

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар Вода Скумбрия Соль Чай черный Шелуха луковая

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

804

Скумбрия холодного копчения без коптильни

105
804
16967

590

Вкусный рецепт копченой скумбрии

65
218
42986

217

Копченая скумбрия по-домашнему

36
157
6313

102

Скумбрия "холодного копчения"

4
91
3652

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

572

Фотографии «Скумбрия в рассоле» от приготовивших (51)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 марта 2021 года Наталья Щучкина #

+15

[+5]

Людочка, принимай

фото-отчёт! Мои

рукоплескания!!! Нет

слов!!!! Чтобы выразить свой восторг и восхищения этому восхитительному рецепту. Рыба получилась

нежнейшая, вкуснейшая! Ни разу я ещё не готовила скумбрию в чёрном чаем.
У меня маленький

ляп - не было луковой шелухи...

Прости. Готовила просто в заварке чая. Скумбрия получилась - чудо,

это бомба!!! Вкусная и не просто вкусная, а сказочно

вкусная!Спасибо тебе, Людочка, за твой труд и за рецепт!

19 марта 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Наташа, солнце, спасибо большое за твой чудесный фотоотчёт, за твои добрые слова в адрес рецепта! Мне оооочень приятно, что рыбка понравилась тебе!

26 февраля 2021 года akayom #

+11

[+5]

Волшебная рыба!

До фотосессии куда-то испаряется

Вот доказательство в банке. Благодарю еще раз.

26 февраля 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

спасибо большое!

29 июля 2020 года akayom #

Очень вкусная рыбка получилась. Готовила на праздничный стол, в суматохе сфотографировать не успела, а потом уже было нечего, исчезла со стола моментально. Спасибо Вам огромное за рецепт! Приготовлю еще раз только для семьи, тогда и фотоотчет будет.

29 июля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте на здоровье!

25 июня 2020 года tischa1606 #

Рыбка просто обалдеть. Малосольная совсем. Попробую немного больше соли в следующий раз поставить.
Спасибо за рецепт

25 июня 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

13 апреля 2020 года caramel77 #

+19

[+5]

Очень вкусная и красивая рыбка получилась. У меня селедка.

13 апреля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Красивая рыбка получилась! Надо будет тоже приготовить селёдку, уж ооочень аппетитно смотрится!

спасибо за фотоотчёт!

4 января 2020 года sveta1634 #

+17

[+4]

Скумбрия очень вкусная. Спасибо автору за рецепт.

5 января 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Благодарю за внимание к рецепту и добавленное фото, очень приятно что рецепт понравился, спасибо!

4 января 2020 года svetik5552 #

+20

[+5]

Рыбка объедение

Спасибо за рецепт!

4 января 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое прибольшое за такой чудесный фотоотчёт и доверие к рецепту!

2 января 2020 года inna_2107 #

Прекрасный рецепт!

2 января 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Инна, спасибо!

27 сентября 2019 года 0-galinka #

+21

[+5]

Прекрасный рецепт. Делаю уже не первый раз, нам очень нравится такая рыбка. Спасибо большое.

28 сентября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту и чудесный фотоотчёт!

27 июля 2019 года mega lana1981 #

+26

[+4]

Людочка, замечательный рецепт рыбки!!!

Спасибо, скумбрия получается невероятно вкусной и аппетитной!!!

P.s. ставила 5 баллов, а выскочило 4... А вообще 5+

28 июля 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Светлана, спасибо большое за добавленное фото, мне ооочень приятно, что рыбка понравилась!

4 июня 2019 года Жуженция #

Получилась недосоленной, пришлось потом ещё каждый кусочек посыпать солью, но хорошо, что хотя бы не испортилась. Следующий раз можно смело ещё 1 ст. л. соли в маринад добавлять.

15 декабря 2018 года Нина Владимировна #

+14

[+5]

Рыбка отличная

16 декабря 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

Нина Владимировна, спасибо большое за чудесный фотоотчет! Рыбка такая золотистая получилась, спасибо!

23 октября 2018 года volkoffa #

+12

[+3]

От рецепта ожидала большего-столько хороших отзывов.
На второй день рыбка, кроме красивого (надо отдать должное) цвета ничего не приобрела. На вкус просто никакая. Пришлось спасать тушки: маринад удалила, насыпала специй на свой вкус(на фото это видно),добавила соли и только тогда скумбрию можно было есть.
Может рыбка у нас не такая как нужно (продаётся только мороженая), но не моё, повторять не буду. Из положительного- знаю как добиться красивого цвета.
Людочка, спасибо за соблазнительные фото и труд

23 октября 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

Хорошо, что удалось спасти рыбку и переделать на свой вкус. Скумбрия рыба не привредливая, достаточно просто посолить кусочки и она получается вкусная.

23 июля 2018 года tanushka mikki #

Какая вкуснятина!!

24 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

16 июля 2018 года katiyurchuk #

Очень благодарна за хороший рецепт.

16 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

15 июля 2018 года Aneta80 #

Вкусная рыбка,ели на вторыеработе сутки,само то,вмеру соленая.Структура рыбы, осталось плотной что очень порадовало.

22 января 2018 года Арина А #

+35

[+5]

Рыбка просто прелесть! Людочка - ты просто чудо! Такой цвет красивый, вкус ооочень нежный, нам ооочень понравилось. Когда смотришь на нее, ожидаешь, конечно, что получишь копченый вкус, но кусочек попадает в рот и ты понимаешь, что это совершенно ни к чему - она прекрасна сама по себе! Спасибо за рецепт!

22 января 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

Вот это красотаааа! Очень аппетитная рыбка получилась! Арина, спасибо большущее! Отрадно видеть такие прекрасные фотоотчеты!

22 января 2018 года Арина А #

31 декабря 2017 года ПантерРрочка #

+25

[+5]

Людочка, очень вкусная рыбка получилась! Большое спасибо за рецепт! Извини только за фото, впопыхах делала

31 декабря 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Солнце, спасибо огромное за чудесный фотоотчет, за аппетитную рыбку! С Новым годом, дорогая!

8 января 2018 года ПантерРрочка #

И тебя с прошедшими праздниками! И еще раз спасибо за рецепт!!!!

31 декабря 2017 года специалист # (модератор)

↑Ответ для ПантерРрочка

фото - супер!

8 января 2018 года ПантерРрочка #

Спасибо!

26 декабря 2017 года Лилек3011 #

+23

[+5]

Людмила, спасибо за очень вкусную рыбку!!! Я немного накосячила, когда процеживала рассол (много пролила). Поэтому я рыбку порезала на кусочки и поэтому получился такой насыщенный цвет у готовой. Пробовали на второй день. Скумбрия понравилась всем. Спасибо за рецепт!!!

26 декабря 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Какая загорелая дивная рыбка получилась! Спасибо большое-большое за такой красивый фотоотчет и аппетитное фото!

26 декабря 2017 года Лилек3011 #

Людмила, так приятно

Рыбка просто шикарная получилась!!!

23 декабря 2017 года Светланка g980 #

Людочка, рыбка очень аппетитная!

24 декабря 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, Светланка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Рецепты к пикнику

Блэк-пицца

Вафельные трубочки с креветками и сыром

Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?

Положительно. Сделала и живу спокойно.

Жду, пока переболею, обязательно привьюсь потом.

Положительно, но я еще думаю, стоит ли прививаться и какой вакциной.

Отрицательно. Лучше всем переболеть и будет коллективный иммунитет.

Отрицательно. Все эти вакцины вместе с ковидами - всемирный заговор!

Уже 6359 ответов Ответить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Скумбрия в рассоле

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия в рассоле» от приготовивших (51)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V046 "Германтаун"

Рубрикатор рецептов