Людмила НКПоваренок 7 уровня

28 января 2013, 18:14
222871

Скумбрия в рассоле

Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:

Сахар (или 1,5 ст. ложки) — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Скумбрия — 2-3 шт
Соль — 3 ст. л.
Чай черный — 2 ст. л.
Шелуха луковая — 2 горст.

Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.

Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.
Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.
Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.

В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку. Что с ней делать дальше, решайте сами...

Всем любителям солёненького приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: рыбный пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/]Скумбрия в рассоле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Скумбрия, Соль, Чай черный, Шелуха луковая.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Скумбрия в рассоле" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/28/10/71663_73460-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/">Скумбрия в рассоле</a>
</div>
<br>
<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.</div>
<div style="padding:3px 0">
<strong>Рецепты:</strong>
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15">Закуски</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223">Закуски из рыбы и морепродуктов</a>
</nobr>
<br>
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a>.
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Тэги:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>.
</div>
<br>
<br>
<div>
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71131/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия в рассоле

Описание: Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты: Сахар, Вода, Скумбрия, Соль, Чай черный, Шелуха луковая.

Тэги: закуска, обед, ужин.

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

27 сентября 0-galinka #

+18

[+5]

Прекрасный рецепт. Делаю уже не первый раз, нам очень нравится такая рыбка. Спасибо большое.

28 сентября Людмила НК # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту и чудесный фотоотчёт!

27 июля mega lana1981 #

+21

[+4]

Людочка, замечательный рецепт рыбки!!!

Спасибо, скумбрия получается невероятно вкусной и аппетитной!!!

P.s. ставила 5 баллов, а выскочило 4... А вообще 5+

28 июля Людмила НК # (автор рецепта)

Светлана, спасибо большое за добавленное фото, мне ооочень приятно, что рыбка понравилась!

4 июня Жуженция #

Получилась недосоленной, пришлось потом ещё каждый кусочек посыпать солью, но хорошо, что хотя бы не испортилась. Следующий раз можно смело ещё 1 ст. л. соли в маринад добавлять.

15 декабря 2018 года Нина Владимировна #

+12

[+5]

Рыбка отличная

16 декабря 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

Нина Владимировна, спасибо большое за чудесный фотоотчет! Рыбка такая золотистая получилась, спасибо!

16 декабря 2018 года wise1288 #

↑Ответ для Нина Владимировна

Нина! Великолепный результат вложенных стараний

12 месяцев назад volkoffa #

+11

[+3]

От рецепта ожидала большего-столько хороших отзывов.
На второй день рыбка, кроме красивого (надо отдать должное) цвета ничего не приобрела. На вкус просто никакая. Пришлось спасать тушки: маринад удалила, насыпала специй на свой вкус(на фото это видно),добавила соли и только тогда скумбрию можно было есть.
Может рыбка у нас не такая как нужно (продаётся только мороженая), но не моё, повторять не буду. Из положительного- знаю как добиться красивого цвета.
Людочка, спасибо за соблазнительные фото и труд

12 месяцев назад Людмила НК # (автор рецепта)

Хорошо, что удалось спасти рыбку и переделать на свой вкус. Скумбрия рыба не привредливая, достаточно просто посолить кусочки и она получается вкусная.

23 июля 2018 года tanushka mikki #

Какая вкуснятина!!

24 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

16 июля 2018 года katiyurchuk #

Очень благодарна за хороший рецепт.

16 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

15 июля 2018 года Aneta80 #

Вкусная рыбка,ели на вторыеработе сутки,само то,вмеру соленая.Структура рыбы, осталось плотной что очень порадовало.

22 января 2018 года Арина А #

+32

[+5]

Рыбка просто прелесть! Людочка - ты просто чудо! Такой цвет красивый, вкус ооочень нежный, нам ооочень понравилось. Когда смотришь на нее, ожидаешь, конечно, что получишь копченый вкус, но кусочек попадает в рот и ты понимаешь, что это совершенно ни к чему - она прекрасна сама по себе! Спасибо за рецепт!

22 января 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

Вот это красотаааа! Очень аппетитная рыбка получилась! Арина, спасибо большущее! Отрадно видеть такие прекрасные фотоотчеты!

22 января 2018 года Арина А #

31 декабря 2017 года ПантерРрочка #

+23

[+5]

Людочка, очень вкусная рыбка получилась! Большое спасибо за рецепт! Извини только за фото, впопыхах делала

31 декабря 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Солнце, спасибо огромное за чудесный фотоотчет, за аппетитную рыбку! С Новым годом, дорогая!

8 января 2018 года ПантерРрочка #

И тебя с прошедшими праздниками! И еще раз спасибо за рецепт!!!!

31 декабря 2017 года специалист # (модератор)

↑Ответ для ПантерРрочка

фото - супер!

8 января 2018 года ПантерРрочка #

Спасибо!

26 декабря 2017 года Лилек3011 #

+20

[+5]

Людмила, спасибо за очень вкусную рыбку!!! Я немного накосячила, когда процеживала рассол (много пролила). Поэтому я рыбку порезала на кусочки и поэтому получился такой насыщенный цвет у готовой. Пробовали на второй день. Скумбрия понравилась всем. Спасибо за рецепт!!!

26 декабря 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Какая загорелая дивная рыбка получилась! Спасибо большое-большое за такой красивый фотоотчет и аппетитное фото!

26 декабря 2017 года Лилек3011 #

Людмила, так приятно

Рыбка просто шикарная получилась!!!

26 декабря 2017 года lina0710 #

↑Ответ для Лилек3011

Ах, какой красивый натюрморт!

Лилечка, безумно аппетитная рыбка!

26 декабря 2017 года Лилек3011 #

Линочка, спасибо моя хорошая!!!

Рыбка очень вкусная, угощайся!!!

26 декабря 2017 года lina0710 #

Спасибо, солнышко!

Ну очень вкусно!

27 декабря 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка, очень красивое фото! Невероятно аппетитно!

27 декабря 2017 года Лилек3011 #

Светочка, спасибо!!!

Рыбка на самом деле очень аппетитная!!! Угощайся

27 декабря 2017 года Светланка g980 #

Ммм, как вкуснооо!

Спасибо большое, Лилечка!

27 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Лилек3011

Чудесная рыбка у тебя получилась,Лилечка!

Очень аппетитно!

27 декабря 2017 года Лилек3011 #

Оленька, спасибо за внимание!!!

Рыбка очень вкусна получилась, малосольная!!

27 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

У меня этот рецепт в режиме "Ожидание"!

23 декабря 2017 года Светланка g980 #

Людочка, рыбка очень аппетитная!

24 декабря 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо, Светланка!

23 декабря 2017 года beautiful woman #

+28

[+5]

Людмилка, солнце! Принимай отчёт! У меня просто нет слов, чтобы выразить свой восторг твоему рецепту. Рыба получилась вкуснейшая! Ни разу я ещё не готовила скумбрию с чаем и луковой шелухой, но этот маринад очень мне понравился. Правда, рыбка мне попалась не совсем удачная, распадалась при нарезании, хотя и была свежайшей, но такое иногда случается, ну, а вкус - это просто сказка! Спасибо тебе, Людмилка!

23 декабря 2017 года mtata #

ох и рыбка роскошная у тебя,Людочка,нет сил уйти

сижу любуюсь

23 декабря 2017 года beautiful woman #

И не уходи, Танюш! Угощайся, солнышко!

23 декабря 2017 года Лилек3011 #

↑Ответ для beautiful woman

Людочка, хороша рыбка

Сегодня насмотрелась такой прекрасной рыбки у тебя

23 декабря 2017 года beautiful woman #

О да! У меня сегодня рыбный день!

Спасибо, Лилечка!

23 декабря 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для beautiful woman

Людочка, как вкусно ты рассказала и показала! Чудеснейшая аппетитная рыбка!

23 декабря 2017 года beautiful woman #

Спасибо, Светочка! Спасибо, моя дорогая!

23 декабря 2017 года terry-68 #

↑Ответ для beautiful woman

Люд,красота какая!

А рюмка где?

23 декабря 2017 года beautiful woman #

Забыла впопыхах!

24 декабря 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для beautiful woman

Людочка, соблазнительница, шикарная рыбка!

Очень аппетитная и такая....заманчивая!

24 декабря 2017 года beautiful woman #

Она так вкусна, не передать словами! Спасибо, милая Олюшка!

24 декабря 2017 года lina0710 #

↑Ответ для beautiful woman

Людочка

, красота и вкуснота!

Слов нет, чтобы выразить свое восхищение... просто любуюсь!

24 декабря 2017 года beautiful woman #

Лилечка, спасибо тебе от всей души! Мне так приятно твоё внимание!

24 декабря 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для beautiful woman

Дорогая моя Людмилочка, только ты умеешь так тепло написать комментарий к рецепту, от которого я нахожусь в блаженстве.

Спасибо, моя дорогая тёзка, за твоё внимание к моему рецепту, за теплые слова, за прекрасный фотоотчет, за аппетитно поданную рыбку!

24 декабря 2017 года beautiful woman #

Ах, моя же ты дорогая! Ну как тут не восторгаться и не хвалить рецепт, если он бесподобен! Спасибо тебе ещё раз, Людмилка!

Рыбку мы уже давно добросовестно приговорили. Теперь вот буду снова собирать луковую шелуху, чтобы приготовить новую порцию сельди.

18 ноября 2017 года nata180381 #

+19

[+5]

Вкусно, вкусно и еще раз вкусно! Самое главное, для меня, что нет никаких добавок, как в магазинах, консервантов и т.п. Подавала а виде филе на маринованном лучке, да еще и на домашнем хлебе собственного приготовления! Мммм...вкусно!
До этого в рассол делала селедку, но теперь в кулинарную книгу точно новый и уже любимый рецепт!

18 ноября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо огромное за аппетитный фотоотчет, за доверие к рецепту!

19 ноября 2017 года nata180381 #

14 ноября 2017 года Люрьевна #

+22

[+5]

Ооочень вкусно!Сегодня третьи сутки со дня засолки-на наш вкус(любим малосол)-надо было вчера кушать..Но это мелочи и дело вкуса!Спасибо большое за восхитительный рецепт!

14 ноября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за добавленное фото и добрые слова в адрес рецепта! Очень аппетитная рыбка у вас получилась!

11 ноября 2017 года Ryzh1 #

+28

[+5]

Какая вкуснятина получилась!!! И вкусно и красиво! На второй день была ещё малосольной, а вот на четвертый самое то! Однозначно теперь буду солить по вашему рецепту!

12 ноября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ох, ты, какая красивущая рыбка получилась! Спасибо большое за дивный фотоотчет!

27 октября 2017 года Mefistofa #

Еще бабушка учила меня такому рецепту. Есть маленькое уточнение: чтобы рыбка получилась с золотистым оттенком и плотная, заливать нужно остывшим рассолом. Если заливать кипятком - она получится мякой, по вкусу - как дорогущие рыбные рулеты. Но ее надо очень аккуратно переворачивать. Так что выбирайте вариант на свой вкус)
И автору спасибо за рецепт

27 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

22 июля 2017 года bastor75 #

Шикарно!

17 июля 2017 года k limar2014 #

сколько такая хранится?

18 июля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

5 мая 2017 года lina0710 #

+32

[+5]

Невероятно вкусная и красивая рыбка получилась! Нам очень понравилась! Людочка, спасибо огромное за рецепт!!!

5 мая 2017 года dalyjo #

Линочка, у нас с тобой сегодня мысли пересеклись

и еще и одного и того же автора

5 мая 2017 года lina0710 #

+10

Юленька, не будем уточнять у кого мысли сходятся

, мы не такие

. Как интересно звезды сошлись у нас с тобой!

5 мая 2017 года dalyjo #

Линочка, а я не сказала, что сходятся, а пересеклись

я всё правильно на русском сказала

5 мая 2017 года lina0710 #

+10

согласна - у умных девочек пересекаются!

5 мая 2017 года dalyjo #

Вот и я о том же

5 мая 2017 года lina0710 #

5 мая 2017 года weta-k #

↑Ответ для lina0710

Лина, ой, какая рыбка,

прелесть, как аппетитно.

5 мая 2017 года lina0710 #

+10

Светочка, огромное спасибо!

Так приятно!

5 мая 2017 года korztat #

↑Ответ для lina0710

Лина!Вот я и Юле сегодня уже сказала и тебе хочу повторить то же самое- такую рыбку нашим ветеранам к стопочке в День Победы- отлично подойдет!

5 мая 2017 года lina0710 #

Танюша, полностью с тобой согласна!

5 мая 2017 года korztat #

6 мая 2017 года nnutty #

↑Ответ для korztat

Танюш, в вашей семье живы ветераны войны, как здорово! А у нас все уже ушли... Помню очень активную, энергичную свою двоюрод.бабушку, в 16 лет, обманув военкомат о возрасте, она ушла на фронт!

6 мая 2017 года korztat #

Нет,Наташа! Папа у меня был ветеран войны и муж тетушки-они были большими друзьями, вот воспоминаниями об их стопке на 9мая (хотя оба крайне редко ее в руках держали) и навеяны эти слова ,папы нет давно уже, а дядя Саша ушел в мир иной всего года 3 как и я всегда звонила и поздравляла его с этим праздником,даже несмотря на то, что он не всегда и вспоминал, что воевал -с памятью уже были большие проблемы,ведь до 90 лет дожил дедушка! А ломтик скумбрии во времена дефицита был для них ,считай, царским угощеньем!

5 мая 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для lina0710

Очень аппетитная рыба!!! Поздравляю!!! Прекрасная подача.

5 мая 2017 года lina0710 #

Наташенька, благодарю от всей души!

5 мая 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для lina0710

Лина, благодарю за такой прекрасный фотоотчет, за доверие к рецепту, спасибо огромное!

5 мая 2017 года lina0710 #

+10

Людочка, огромное спасибо за теплые слова в адрес моего исполнения!

5 мая 2017 года Galiniya #

↑Ответ для lina0710

А такую рыбку я тоже захотела! Очень! Спасибо, Линочка, я такой рецепт и себе прикарманила

5 мая 2017 года lina0710 #

Галочка, забирай, дорогая

, рыбка очень вкусная, надеюсь, вам понравится!

5 мая 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для lina0710

Лина, у тебя сегодня рыбный день

и все очень вкусно и аппетитно!!!

6 мая 2017 года lina0710 #

Юленька, от всей души благодарю!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!