Версия для печати
  • 28 января 2013, 18:14
  • 222871

Скумбрия в рассоле

Рецепт: Скумбрия в рассоле

Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия в рассоле»:


Рецепт «Скумбрия в рассоле»:

Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.

Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.
Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.
Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.

В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку. Что с ней делать дальше, решайте сами...

Всем любителям солёненького приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия в рассоле
Описание: Однажды я уже выставляла рецепт соления скумбрии, хочу предложить ещё один вариант соления, но уже в рассоле, типа, а-ля скумбрия копченая.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Прекрасный рецепт. Делаю уже не первый раз, нам очень нравится такая рыбка. Спасибо большое.
Огромное спасибо за доверие к рецепту и чудесный фотоотчёт!
Людочка, замечательный рецепт рыбки!!! Спасибо, скумбрия получается невероятно вкусной и аппетитной!!!
P.s. ставила 5 баллов, а выскочило 4... А вообще 5+
Светлана, спасибо большое за добавленное фото, мне ооочень приятно, что рыбка понравилась!
Получилась недосоленной, пришлось потом ещё каждый кусочек посыпать солью, но хорошо, что хотя бы не испортилась. Следующий раз можно смело ещё 1 ст. л. соли в маринад добавлять.
Рыбка отличная
Нина Владимировна, спасибо большое за чудесный фотоотчет! Рыбка такая золотистая получилась, спасибо!
Ответ для Нина Владимировна
Нина! Великолепный результат вложенных стараний
От рецепта ожидала большего-столько хороших отзывов.
На второй день рыбка, кроме красивого (надо отдать должное) цвета ничего не приобрела. На вкус просто никакая. Пришлось спасать тушки: маринад удалила, насыпала специй на свой вкус(на фото это видно),добавила соли и только тогда скумбрию можно было есть.
Может рыбка у нас не такая как нужно (продаётся только мороженая), но не моё, повторять не буду. Из положительного- знаю как добиться красивого цвета.
Людочка, спасибо за соблазнительные фото и труд
Хорошо, что удалось спасти рыбку и переделать на свой вкус. Скумбрия рыба не привредливая, достаточно просто посолить кусочки и она получается вкусная.
Какая вкуснятина!!
Очень благодарна за хороший рецепт.
Вкусная рыбка,ели на вторыеработе сутки,само то,вмеру соленая.Структура рыбы, осталось плотной что очень порадовало.
Рыбка просто прелесть! Людочка - ты просто чудо! Такой цвет красивый, вкус ооочень нежный, нам ооочень понравилось. Когда смотришь на нее, ожидаешь, конечно, что получишь копченый вкус, но кусочек попадает в рот и ты понимаешь, что это совершенно ни к чему - она прекрасна сама по себе! Спасибо за рецепт!
Вот это красотаааа! Очень аппетитная рыбка получилась! Арина, спасибо большущее! Отрадно видеть такие прекрасные фотоотчеты!
Людочка, очень вкусная рыбка получилась! Большое спасибо за рецепт! Извини только за фото, впопыхах делала
Солнце, спасибо огромное за чудесный фотоотчет, за аппетитную рыбку! С Новым годом, дорогая!
И тебя с прошедшими праздниками! И еще раз спасибо за рецепт!!!!
Ответ для ПантерРрочка
фото - супер!
Спасибо!
Людмила, спасибо за очень вкусную рыбку!!! Я немного накосячила, когда процеживала рассол (много пролила). Поэтому я рыбку порезала на кусочки и поэтому получился такой насыщенный цвет у готовой. Пробовали на второй день. Скумбрия понравилась всем. Спасибо за рецепт!!!
Какая загорелая дивная рыбка получилась! Спасибо большое-большое за такой красивый фотоотчет и аппетитное фото!
Людмила, так приятно Рыбка просто шикарная получилась!!!
Ответ для Лилек3011
Ах, какой красивый натюрморт! Лилечка, безумно аппетитная рыбка!
Линочка, спасибо моя хорошая!!! Рыбка очень вкусная, угощайся!!!
Спасибо, солнышко! Ну очень вкусно!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, очень красивое фото! Невероятно аппетитно!
Светочка, спасибо!!! Рыбка на самом деле очень аппетитная!!! Угощайся
Ммм, как вкуснооо! Спасибо большое, Лилечка!
Ответ для Лилек3011
Чудесная рыбка у тебя получилась,Лилечка! Очень аппетитно!
Оленька, спасибо за внимание!!! Рыбка очень вкусна получилась, малосольная!!
У меня этот рецепт в режиме "Ожидание"!
Людочка, рыбка очень аппетитная!
Спасибо, Светланка!
Людмилка, солнце! Принимай отчёт! У меня просто нет слов, чтобы выразить свой восторг твоему рецепту. Рыба получилась вкуснейшая! Ни разу я ещё не готовила скумбрию с чаем и луковой шелухой, но этот маринад очень мне понравился. Правда, рыбка мне попалась не совсем удачная, распадалась при нарезании, хотя и была свежайшей, но такое иногда случается, ну, а вкус - это просто сказка! Спасибо тебе, Людмилка!
ох и рыбка роскошная у тебя,Людочка,нет сил уйти сижу любуюсь
И не уходи, Танюш! Угощайся, солнышко!
Ответ для beautiful woman
Людочка, хороша рыбка Сегодня насмотрелась такой прекрасной рыбки у тебя
О да! У меня сегодня рыбный день! Спасибо, Лилечка!
Ответ для beautiful woman
Людочка, как вкусно ты рассказала и показала! Чудеснейшая аппетитная рыбка!
Спасибо, Светочка! Спасибо, моя дорогая!
Ответ для beautiful woman
Люд,красота какая! А рюмка где?
Забыла впопыхах!
Ответ для beautiful woman
Людочка, соблазнительница, шикарная рыбка! Очень аппетитная и такая....заманчивая!
Она так вкусна, не передать словами! Спасибо, милая Олюшка!
Ответ для beautiful woman
Людочка , красота и вкуснота! Слов нет, чтобы выразить свое восхищение... просто любуюсь!
Лилечка, спасибо тебе от всей души! Мне так приятно твоё внимание!
Ответ для beautiful woman
Дорогая моя Людмилочка, только ты умеешь так тепло написать комментарий к рецепту, от которого я нахожусь в блаженстве. Спасибо, моя дорогая тёзка, за твоё внимание к моему рецепту, за теплые слова, за прекрасный фотоотчет, за аппетитно поданную рыбку!
Ах, моя же ты дорогая! Ну как тут не восторгаться и не хвалить рецепт, если он бесподобен! Спасибо тебе ещё раз, Людмилка! Рыбку мы уже давно добросовестно приговорили. Теперь вот буду снова собирать луковую шелуху, чтобы приготовить новую порцию сельди.
Вкусно, вкусно и еще раз вкусно! Самое главное, для меня, что нет никаких добавок, как в магазинах, консервантов и т.п. Подавала а виде филе на маринованном лучке, да еще и на домашнем хлебе собственного приготовления! Мммм...вкусно!
До этого в рассол делала селедку, но теперь в кулинарную книгу точно новый и уже любимый рецепт!
Спасибо огромное за аппетитный фотоотчет, за доверие к рецепту!
у
Ооочень вкусно!Сегодня третьи сутки со дня засолки-на наш вкус(любим малосол)-надо было вчера кушать..Но это мелочи и дело вкуса!Спасибо большое за восхитительный рецепт!
Спасибо большое за добавленное фото и добрые слова в адрес рецепта! Очень аппетитная рыбка у вас получилась!
Какая вкуснятина получилась!!! И вкусно и красиво! На второй день была ещё малосольной, а вот на четвертый самое то! Однозначно теперь буду солить по вашему рецепту!
Ох, ты, какая красивущая рыбка получилась! Спасибо большое за дивный фотоотчет!
Еще бабушка учила меня такому рецепту. Есть маленькое уточнение: чтобы рыбка получилась с золотистым оттенком и плотная, заливать нужно остывшим рассолом. Если заливать кипятком - она получится мякой, по вкусу - как дорогущие рыбные рулеты. Но ее надо очень аккуратно переворачивать. Так что выбирайте вариант на свой вкус)
И автору спасибо за рецепт
Шикарно!
сколько такая хранится?
Невероятно вкусная и красивая рыбка получилась! Нам очень понравилась! Людочка, спасибо огромное за рецепт!!!
Линочка, у нас с тобой сегодня мысли пересеклись и еще и одного и того же автора
Юленька, не будем уточнять у кого мысли сходятся , мы не такие . Как интересно звезды сошлись у нас с тобой!
Линочка, а я не сказала, что сходятся, а пересеклись я всё правильно на русском сказала
согласна - у умных девочек пересекаются!
Вот и я о том же
Ответ для lina0710
Лина, ой, какая рыбка, прелесть, как аппетитно.
Светочка, огромное спасибо! Так приятно!
Ответ для lina0710
Лина!Вот я и Юле сегодня уже сказала и тебе хочу повторить то же самое- такую рыбку нашим ветеранам к стопочке в День Победы- отлично подойдет!
Танюша, полностью с тобой согласна!
Ответ для korztat
Танюш, в вашей семье живы ветераны войны, как здорово! А у нас все уже ушли... Помню очень активную, энергичную свою двоюрод.бабушку, в 16 лет, обманув военкомат о возрасте, она ушла на фронт!
Нет,Наташа! Папа у меня был ветеран войны и муж тетушки-они были большими друзьями, вот воспоминаниями об их стопке на 9мая (хотя оба крайне редко ее в руках держали) и навеяны эти слова ,папы нет давно уже, а дядя Саша ушел в мир иной всего года 3 как и я всегда звонила и поздравляла его с этим праздником,даже несмотря на то, что он не всегда и вспоминал, что воевал -с памятью уже были большие проблемы,ведь до 90 лет дожил дедушка! А ломтик скумбрии во времена дефицита был для них ,считай, царским угощеньем!
Ответ для lina0710
Очень аппетитная рыба!!! Поздравляю!!! Прекрасная подача.
Наташенька, благодарю от всей души!
Ответ для lina0710
Лина, благодарю за такой прекрасный фотоотчет, за доверие к рецепту, спасибо огромное!
Людочка, огромное спасибо за теплые слова в адрес моего исполнения!
Ответ для lina0710
А такую рыбку я тоже захотела! Очень! Спасибо, Линочка, я такой рецепт и себе прикарманила
Галочка, забирай, дорогая , рыбка очень вкусная, надеюсь, вам понравится!
Ответ для lina0710
Лина, у тебя сегодня рыбный день
и все очень вкусно и аппетитно!!!
Юленька, от всей души благодарю!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook