• 5 февраля 2013, 1:15
  • 7071

Картофель по-перуански с соусом "Киноа"

Рецепт: Картофель по-перуански с соусом Киноа

Это блюдо - вариация очень известного картофельного салата "Papa A La Huancaina". А проще говоря - отварной картофель под сливочным соусом. Киноа выступает в этом блюде источником протеинов, что еще более подчеркивает ценность и полезность этого злака, особенно для наших дорогих мужчин. Очень душевное, вкусное и сытное блюдо.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Перуанская

Ингредиенты для «Картофель по-перуански с соусом "Киноа"»:



Рецепт «Картофель по-перуански с соусом "Киноа"»:

Вариантов соусов к этому картофелю огромное количество. Классический - это сыр, молоко/сливки, лимон, растительное масло, жгучий красный перец. Но сегодня речь пойдет о более интересном варианте - с жареным луком и отварным киноа. Поверьте мне, это вкусно! А еще лучше - проверьте. Картофель - это для русского человека такая еда, которая невкусной быть не может. А уж под таким соусом и подавно!
Итак, сеньоры и сеньориты, Хуаны, доны и кабанейро, а также все остальные мучачос и просто граждане и гражданки, приступаем.)))
Киноа хорошенько промываем и отвариваем (на фото в плошечке уже готовая, отварная крупа). Лук поджариваем до золотистости на растительном (оливковом масле). Отвариваем яйца. Картофель моем и ставить отвариваться "в мундире", затем остужаем до теплого состояния и очищаем от кожуры.

В чашу блендера помещаем плавленный сыр, поджаренный лук вместе с маслом, киноа, мелко нарезанные зубчики чеснока, соль, вливаем пару ложек оливкового масла и взбиваем до однородности. Приготовьте сливки или молоко, их нужно будет подливать в соус во время взбивания, чтобы добиться нужной консистенции. Именно по этой причине затрудняюсь указать точное количество молока. Нужно добиться консистенции жидкой сметаны. Хотя это на любителя. Я сделала соус немного гуще.

Теперь переливаем соус в сотейник или небольшую сковороду и прогреваем на огне, помешивая. Если необходимо, подсаливаем, перчим, если густо - добавляем сливки/молоко.

Нарезанный на кружочки картофель традиционно выкладывают на листья салата, поливают соусом, украшают отварным яйцом и оливками.

Мой муж, в прошлом минер-подводник, человек строгий и суровый, попросил салат без "этих твоих выкрутасов" и получил вот такой брутальный Хуанкайна папас - картофель под соусом киноа, посыпанный жгучим красным перцем.

А себе я приготовила по всем правилам - с яйцом и оливками. Мой вариант оказался вкуснее.))





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель по-перуански с соусом Киноа
Описание: Это блюдо - вариация очень известного картофельного салата "Papa A La Huancaina". А проще говоря - отварной картофель под сливочным соусом. Киноа выступает в этом блюде источником протеинов, что еще более подчеркивает ценность и полезность этого злака, особенно для наших дорогих мужчин. Очень душевное, вкусное и сытное блюдо.
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель по-перуански с соусом "Киноа"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Лариса!
Увидела фото в Ленте и зашла посмотреть рецепт. И знаешь что я увидела, вот сразу бросилось в глаза? - это обезьянка, ты специально так сделала? два желтых кружка яйца - это глаза, кружочек оливки - нос, картошка нижняя - подбородок (или как он у обезьян называется), а соус на картошке выглядит как смеющиеся губы
Может, это все видели, но я первый раз зашла в этот рецепт.
Нет, не специально) Обычно, если что-то хочешь целенаправленно сделать, то вряд ли получится, а вот случайно - без проблем)
да, это уже закономерность
Интересное блюдо)Теперь мы знаем не только "Где находится Перу"? но и "С чем его едят!?" =)) Благодарность за рецепт!
Анна, спасибо! Прекрасный отчет!
Ларис, я готовила без киноа, но все равно было вкусно. Такой очень сытный салат, нажористый, зимний. Так что зима у нас еще месяца полтора будет я думаю, еще приготовлю.
Нажористо, точно. Мужская еда, 2 кг. Тань, спасибо за фото.
Спасибо за рецепт! Делала пару дней назад: Очень понравилось! Очень хочется таким соусом залить картошку и подать, например, с холодной копченой форелью. Что-то есть в киноа "икряное", круглость и хрустящесть, наверное. Не подскажете, как адаптировать этот соус к рыбе?
Да, рыбка с такой картошкой это неплохо. А вот просто к рыбе...жирновато. Можно, мне кажется, взять йогурт, добавить туда лимонный сок и киноа и вот тогда к рыбе будет хорошо.
А икряность да, присутствует. Мне это даже понравилось.
Спасибо! Очень здорово придумано. Обязательно попробую.
Да соус шикарный и питательный и пикантный! То что мы в семье просто обожаем, Спасибо за новый удивительный рецепт!
Олюнь, спасибо!
Лар, ну убойный, конечно, соус! Сытный такой: завтрак,обед и ужин можно таким 1 салатиком заменить!
Ааа, не ожидала. Нинуль, а хде скелет? Где скелет, я тебя спрашиваю? Спасибо, дорогая! Мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом.
Решила не пугать народ черепами! У меня сегодня киноАшное настроение было, всё из киноа готовила. Даже не ожидала, что настолько сытная крупа. Соуса, конечно, осталось ещё на такую же порцЭйку, не одолели всё
ты его в баночку, под крышку, потом молока добавишь и подогреешь.
УжО сделано!
Очень заинтересовал рецепт, придётся киноа приобрести, видела в магазине, хочется попробовать
Лар, поехала вчера в магазин, купила это ваше КАНОЭ! 5 Эвро за пакетик. Сегодня сделала. Необычно, но вкууусно! Делала твой вариант, череп пирата у меня, конечно, не вышел, но главное - вкус!
Машунь, отличное фото! Хоть сейчас на конкурс. Раз киноа есть, не стесняйся, готовься к конкурсу.
Лар, фото родилось как всегда в муках. Ты мне явно льстишь, это на тебя бутылка через экран так действует. На этот конкурс не пойду. Может, на следующий, если решусь. Я пока что постою в сторонке, понаблюдаю за "тяжеловесами".
Нет, я не пью виски. Вот джин с тоником - другое дело. Но ты слишком критична к себе и явно недооцениваешь свои фото. Ага.
Да, ты права. Мне многие говорят об этой ужасной черте моего характера. Вот фотик приобрету, почитаю побольше о том, как сногсшибательные фотки делать - и в бой!!! Все призы мои будут! Шутка, конечно.
Маш, если покупать, то зеркалку. А мыльницу на мыльницу менять смысла нет. ИМХО
Лар, так у меня мыльница мыльницей (сони какая-то), а та, что хочу - с электронным видоискателем и что-то там еще (вообще-то я в фотоаппаратах совсем не разбираюсь). Короче, если куплю зеркалку, то получится, что фотик - хороший, а фотки - г... Я им лет через 20 научусь пользоваться. А тут вроде полегче. У меня папа учился фотографии, говорит, пока что слишком для меня такая техника.
Ларкин, твой вариант блюда на пирата похож , так что ещё неизвестно, у кого из вас блюдо брутальнее оказалось, у тебя или у мужа Ну я вААще в шоке от этого соуса. Обязательно сварганю такой брутальный кулинарный рецепт.
Почему на пирата? Из-за стрелок лука?
Ну и глаза из яиц, нос из маслинки... вот так разгулялось моё воображение при 1м просмотре
Нин, у тебя хорошее воображение. Я, как ни смотрела, ничего, кррому маслин и яиц не увидела
Лар, в 1 яйце даже зрачок есть, а в другом- нетУ
Все, вижу. Пришлось зрение напрягать. Оспидяяя, а что это я предыдущем коментарии написала?
кррому
Пишу быстрее, чем читаю.
Машке покажи фото! Издалека...
Ответ для barska
Точно! Череп напоминает! Как раз к военной тематике .
щАААс Ларка нас метлой погонит или луковыми перьями
Ну я ей уже писала, что классный рецепт, только военного не хватает. А вишь, нашлось, случайно.
Да мы, что угодно нароем!
Ответ для barska
Ну вот, раньше смотрела на фотографию, нравилось, красиво! А теперь только череп и вижу. Точно гнать нас нужно отседова!
ещё ничЁ не пили, а воображение шалит....
Ответ для mamaliza
Где-то у меня тут за печкой метла стояла.
Всё-всё, я реабилитирована!
Лар, и меня прости. Не злобы ради, потехи для!
Я сегодня готовила блюдо
Хвастунишка! Я уже увидела! Хорошо! Но черепа не хватает! А я киноа не нашла. Муж обещал поискать. А так уже хочется испробовать ентот фрукт, то бишь крупу.
Череп не планировался...
Лариса, очень интересный рецепт, мне становится всё интересней, что это за зверь такой - киноа ...
Когда буду в очень крупном супермаркете обязательно поищу !

попросил салат без "этих твоих выкрутасов"
Как мне это выражение знакомо ...
Да, наши мужчины любят попроще.
Лар, ты меня сразила! Так просто и так вкусно! Соус поразил мое воображение! Зы. А мой благоверный с выкрутасами потребовал бы. Штатские мы.
Нет, тут дело в другом. Твой - француз. До глубины мозга.
Неа, уже не до глубины. Щи да голубцы ой как любит.
Мой муж тоже вчера ел картофель по-перуански, но от этого же он не стал перуанцем.
А ты проверь, может он у тебя уже по-испански балакает.
Пошла проверять
интересный рецепт! я бы выбрала твой вариант а вот муж наверняка предпочел бы вариант "без выкрутасов"
Еще один "с подводной лодки". Набирается уже экипаж
получил вот такой брутальный Хуанкайна папас

И я бы с удовольствием хотела бы
такой папас получить!
Ларис,здоров!Удачи тебе!
Вот веришь, даже неудобно было такое писать. Практически матом поругалась.
Очень по-военному получилось!
Ты же все таки жена минера!
Бывшего, бывшего минера. Слава Богу.
Какая прелесть!))) Я тоже под впечатление профессии мужа!)) Ларочка, ты полна сюрпризов!))
Это был последний. Наверное.
Эх, Ларкин, любо-дорого глядеть на твои рецепты ! (у меня чё то не катит, но попробую разжижить чуток конкурс)
У меня самой как-то задалось в этот раз. Все не то и не так, как хотелось бы. Наверное, затяжная зима сказывается на настроении. Давай, буду ждать твоих солнечных рецептов.
Лариса, ты опять с оригинальным рецептом! Очень интересно! Но.... Хоть бы мужа-подводника сфотографировала, если всякие мучачосы недоступны. Все таки конкурс военный! А мы бы полюбовались!
Нет, он в такие игры не играет. Попросила у него военные награды для антуражУ, так он тааак на меня посмотрел, что я без слов все поняла.
Какой суровый мужчина! А мой в ВМФ служил. Бегает для меня по самарским магазинам, Мистраль скупает. Но, Лариса, после твоих рецептов пропало желание участвовать. Ох как далеко мне до тебя!
Ну, Галь, ну просто руки опускаются после таких комментариев. Хоть в конкурсах не участвуй, чес слово, чтобы остальных не смущать. Все ведь с опытом приходит. Под лежачий камень вода не течет...да что я тебе прописные истины толкую. Ты участвуй, обязательно! И все будет!
Ну совсем не хотела тебя огорчать! Я, конечно, учусь фотографировать. Но еще ведь и талант к этому нужен. Я по части литературных рецептов больше гожусь. Истории всякие придумать или вспомнить. Разве что на этом могу сыграть. Кстати, о мучачос... Моя дочь сейчас встречается с мальчиком из Перу. Они там корень юкки едят. Попрошу, чтоб из киноа рецептиков выпытала у него.
Лучше с рисом, его проще купить. Приглашай его домой, пусть готовит, а ты будешь сильные мужские волосатые руки фотографировать. А потом еще как напишешь историю - и сразу в лидеры!
Зы... Он по русски не говорит. Только по испански. Хотя как-то учится в аэрокосмическом университете.
Галочка, ну у тебя прям кладезь всего: и лит.талант, и настоящий перуанец.... рецепты, биттэ, в студию!!!!
Литературный талант ты, Нинок, у меня открыла. Перуанца мне еще не показали. Только на фотографии видела. Но это еще не все. У дочери еще есть в друзьях колумбиец и гватемалец. Тренируется на них в испанском. Попрошу ее, чтоб выпытала рецептиков. Но это молодые парни. Сомневаюсь, что они в этом подкованы.
Нужно сразу с мамами знакомиться !
Опять же языковый барьер!
Есть универсальный язык: руками и ногами! А ещ упаковочку покажи!!!
Нина, шутишь? Она в Перу!!!!Далеко, однако.
...думаешь, там не ступала нога рус.ч-ка?
Про других не знаю. Моя нога вряд ли ступит когда-либо. Во всяком случае, не сейчас.
Ну тогда нужно пробовать, что Ларка предлагает и потом самой экспериментировать!
Это конечно!
Очередной "выкрутас" тоже понравился! Оригинально!
P.S. Профессия мужа впечатлила!!!
Вот и меня в свое время впечатлила.
Вот и меня в свое время впечатлила.
Ой, Ларис, мой муж тоже мне всегда говорит: Без выкрутасов!!!!
А рецепт очень понравился!!! Сытный, мужской!!! Удачи!!!
А мне с выкрутасами!!!!Плиз!
Наши мужья не на одной лодке служили?
Нет, он у меня в ВВС служил, но видимо где-то пересеклись!!!
Очень красиво! Уверена, что вкусно, жаль, что у нас в магазине киноа нет.
Ольга, ну я не знаю, что делать. Остается надеяться, что киноа скоро будет в каждой бакалее.
Будем надеяться!
Здорово, хочу, без киноа, а все остальное хочу.
Не вопрос. Приготовь бЭз киноа. Будет почти классический вариант
на днях осуществим
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2817 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки