• 11 февраля 2013, 5:19
  • 9975

Свинная корейка "долгий путь"

Рецепт: Свинная корейка долгий путь

Хочу представить вашему вниманию чудо-мясо. Слов не хватит, чтобы описать этот вкус. Оно получается очень нежное, сочное, так и тающее во рту... Хотя мариновать нужно долго, но это того стоит. Сразу скажу, что на фото вырезки тонкие, не такие, как я обычно делаю. Обычно делаю из карбоната или корейки без кости. Просто в этот раз мужа послала за мясом и вместо большой вырезки он купил 2 маленьких. Но на вкус это не повлияло.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинная корейка "долгий путь"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Свинная корейка "долгий путь"»:

Для начала нужно приготовит маринад. Для этого берем воду, добавляем соль, перец горошком, душистый перец, лаврушку. На вкус маринад должен быть пересолен. Ставим его на огонь, доводим до кипения, выключаем. Добавляем в наш маринад нарезанный чеснок и ждем, пока маринад полностью остынет (чтобы ускорить этот процесс, можно вынести его на балкон, например).
Натираем нашу корейку любимыми специями (я брала приправу к блюдам из свинины), погружаем в остывший маринад и ставим в холодное место на 5-7 дней (!). Когда мясо промариновано, оно имеет при разрезе нежно-розовый цвет.

Разрезаем его на порционные куски, только не до конца, по форме должно напоминать гармошку. Мясо можно снова натереть специями, если кто не любит, то можно и не натирать. В каждый разрез кладем кусочек сыра и помидора, также, вместо сыра и помидоров, можно положить грибы или чернослив, любое на ваш вкус и фантазию. Я делала в этот раз сыр + помидор и грибы + сыр.

Эту всю красоту заворачиваем в фольгу - и в духовку, примерно на час, в зависимости от размера вырезки, (температура 200 градусов). Также в фольгу, по желанию, можно положить нарезанный полукольцами лук, морковь, сельдерей и другие овощи.

За 10 минут до готовности снять фольгу и дать мясу подрумяниться. Мясо готово.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинная корейка долгий путь
Описание: Хочу представить вашему вниманию чудо-мясо. Слов не хватит, чтобы описать этот вкус. Оно получается очень нежное, сочное, так и тающее во рту... Хотя мариновать нужно долго, но это того стоит. Сразу скажу, что на фото вырезки тонкие, не такие, как я обычно делаю. Обычно делаю из карбоната или корейки без кости. Просто в этот раз мужа послала за мясом и вместо большой вырезки он купил 2 маленьких. Но на вкус это не повлияло.


Фотографии «Свинная корейка "долгий путь"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Полный бред, что значит рассол должен быть пересолен, типа рапа? А если не рапа, то за 5-7 дней в рассоле в воде в холодильнике мясо протухнет, если оно конечно у Вас не из армейских запасов.
Рецепт оправдал все ожидания!Приправ не жалела, благо все свои, на кусок в 2 кг. хватило 3-х литров воды,не фаршировала, не хотела перебивать основной вкус, ну ооооооочень вкусное, пряное, нежное мясо!Спасибо огромное!
Da ne za chto!Kyshajte na zdorovje
Ммммм Бесподобно! Это просто обалденно вкусно! Решили попробовать на 18-летие сестры сделать, не прогодали) Долгая мариновка оправдала ожидание! Правда, очень вкусно)))Всем гостям очень понравилось Рецепту несомненно +
Spasibo!Ochen’ rada,shto vam ponravilos
Никогда не мариновала мясо, хотя очень нравятся из него блюда,может на 23 успеет промариноватся?
dymaju yspeet)zamarinujte segodnja...do 23 esche vremja estne pozhaleete
А во сколько слоев фольги Вы заворачиваете мясо? А то я сколько не пробовала, фольга либо прилипает, либо протекает...
в один большой лист фольги плотно заворачиваю с низу вверх с обеих сторон ,и другим листом накрываю и заворачиваю с верху вниз.лист фольги у меня не настолько широк чтоб закрыть весь кусок..и вверху щель остается(как бы не хватает немного фольги)поэтому я и заворачиваю еще одним куском сверху Достоинством этого мяса есть то,что оно никак не прилипнет к фольге поскольку маринуется оно очень долго и за это время оно впитает в себя много маринада...который при выпечке будет выходить из него .Т.е жидкости в фольге будет достаточно и мясо таким образом не будет липнуть
мяяясо, ням))+
прекрасный рецепт, без заморочек и есть возможность подготовиться заранее, а потом ап вуаля и Вы хорошая хозяйка, а все гости в восхищении
вот-вот.я обычно делаю его на праздники...когда гости намечаются.Возится не надо с ним долго,достал.,порезал,запёк и всё...а пока оно в духовке можно успеть стол накрыть,или еще что-то приготовить
не хочется так долго мариновать...
Отличное маско получилось
спасибо большое очень приятно слышать это от такого опытного кулинара как Вы
Спасибо, но я еще не опытный кулинар, только учусь, тут девочки такие вещи грандиозные выкладывают.
шикарное мяско
спасибо...но на вкус оно все же получше чем с виду
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2021 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки