Вам надо погулять с детьми, управиться в огороде, да ещё и муж голодный на обед приедет... Поэтому сегодня готовим на природе. Да, да, не удивляйтесь. У кого как, а у нас на Кубани зима сейчас такая, что почки на деревьях распускаются! Поэтому предлагаю Вашему вниманию простонародное кушанье - кулеш. Продукты простые, готовим по всем правилам - в котелке и на костре!
Marusia1891Поваренок 3 уровня
- 11 февраля 2013, 22:08
- 33873
Кулеш "Полевой"
Ингредиенты для «Кулеш "Полевой"»:
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Свинина (ребра) — 800 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Горох — 300 г
- Лист лавровый — 3 шт
- Пшено — 12 ст. л.
- Вода — 3 л
- Чеснок — 5 зуб.
- Сало (свиное) — 100 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4444 ккал |
белки
184.8 г |
жиры
319.2 г |
углеводы
222.6 г |
| Порции | |||
| ккал 370.3 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 18.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.5 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Кулеш "Полевой"»:
-
Итак, из продуктов берем: растительное масло, мясо (рёбрышки свиные), морковь, репчатый лук, предварительно замоченный на ночь горох, лавровый лист, пшено, соль, молотый перец, сало свиное, чеснок, побольше петрушки и зеленого лука.
-
Разводим костер и, пока он разгорается, режем крупными брусочками морковь.
-
Затем режем крупными кубиками лук.
-
Добавляем в котелок растительное масло и рубленые свиные рёбрышки.
-
Обжариваем их до румяной корочки, прибавляем лук и морковь, обжариваем все в течение 5 минут.
-
Засыпаем горох.
-
Заливаем его водой, ждем когда закипит.
-
Как вода закипит, кидаем лавровый лист и солим по вкусу, прикрываем крышкой.
-
И идем вскапывать огород, пока горох варится.
-
Через час 1ч 20 мин горох разварился полностью, не осталось ни крупинки. Теперь бросаем заниматься огородом и - к костру. Добавляем в котелок подготовленное пшено и молотый перец. Варим до готовности пшена.
-
А пока пшено варится, быстро делаем заправку. Мелко рубим чесночок,
-
Режем сало ломтиками.
-
Измельчаем зелень.
-
Сало обжариваем на сковороде до состояния румяных шкварок.
-
Вот они шкварочки, жаль сало с прослойкой не удалось достать...
-
Всыпаем в шкварки чеснок и зелень,
-
Быстренько перемешиваем и добавляем в котелок.
-
Ещё раз перемешиваем, ждем 3 минуты и кулеш готов!
-
Такой горячий, наваристый и пахнет костерком, едим с черным хлебушком. На здоровье!
-
P.S. А это моя дочурка пробу снимает.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2024 года nelliundco #
[+5]20 декабря 2016 года Лисенок0309 #
[+5]Простите за отступление, делала не на костре, вместо гороха добавила порезанный кубиками кабачок. Мама всегда делала это блюдо как второе, а так как захотелось именно второго, то вот что получилось....По вкусу, что сказать, очень вкусно...Незабываемо вкусно...Класс!
10 июля 2016 года Metelitsa_VA #
1 марта 2014 года An-Jk #
вопрос по рецепту22 марта 2015 года madam_sonua #
22 марта 2015 года madam_sonua #
22 марта 2013 года pschon #
Кулинария - твоя стихия!!!
23 февраля 2013 года miss Rota #
12 февраля 2013 года Bryngilda deleted #
12 февраля 2013 года Белая ромашка #
12 февраля 2013 года катрин553 deleted #
12 февраля 2013 года snivli #
12 февраля 2013 года Kkelsi #
Да, зима у нас в этом году на редкость тёплая. Это конечно хорошо... Один момент расстроил- норковую шубку только 2 раза удалось одеть.
12 февраля 2013 года Ольчик40 #
12 февраля 2013 года мисс #
12 февраля 2013 года Katya C #
12 февраля 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс за этот кулеш
12 февраля 2013 года Pusselka #
11 февраля 2013 года kanalia #
11 февраля 2013 года konservatorka #
11 февраля 2013 года Валерия Мяу #
12 февраля 2013 года elenita # (модератор)
Кстати, если огород небольшой (не 30-40 соток, а 2-3 грядки), и копать не по целине, то для настоящей огородницы это не тяжело будет, а в удовольствие.
12 февраля 2013 года Валерия Мяу #
12 февраля 2013 года elenita # (модератор)
11 февраля 2013 года AlexBorn #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: