Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 11 февраля 2013, 23:13
  • 159170

Пирожки нежирные "Для начинающих"

Рецепт: Пирожки нежирные Для начинающих

Рецепт простых, но быстрых пирожков, главное лепить помельче, т. к. "растут" при жарке как на дрожжах) Масло не впитывают. Помню как долго я не рисковала приготовить хоть какие-то пирожки сама, т. к. с тестом не только не дружила, но и боялась как огня. Да и сама мука меня не боялась только в сладостях))) А разок рискнула... Теперь как захотелось пирожков -встала и сделала. Мамулин рецепт простой, но с точными пропорциями.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки нежирные "Для начинающих"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2606.5 ккал 		белки
90 г 		жиры
25.2 г 		углеводы
509.3 г
100 г блюда
ккал
210.2 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
2 г		 углеводы
41.1 г

Рецепт «Пирожки нежирные "Для начинающих"»:

  • Яйцо разбить в миску, добавить сметану, хорошо размешать и влить кефир.
    Можно добавить щепотку соли. Всыпать соду и мешать пару минут, пока масса увеличивается в размерах

  • Всыпать стакан просеянной муки, мешать венчиком. Если комочки - это на несколько секунд, мешаем) Просеять еще стакан муки, перемешать и попрощаться с венчиком)

  • Теперь очередь третьего стакана муки, мешать уже лучше деревянной ложкой или лопаткой.

  • Четвертый стакан муки просеять на стол, выложить тесто с помощью лопатки и промесить, пока оно почти не перестанет к Вам приставать)

  • Разделить тесто на 3-4 части, припудрить мукой и вытянуть одну часть в колбаску. Можно нарезать пирожково-порционные кусочки, но я предпочитаю тесто выдавливать, вот так, как на фото. Размером с большой грецкий орех.
    Моя мама лепит мини-пирожки, т. к. они при готовке увеличиваются в размере раза в 3, но я не люблю долго играться когда кушать хочется, поэтому мухлюю)
    Итак, у меня заготовки под начинку размером с грецкий орешек!

  • Сегодня у меня пирожки с картошкой. Я жарю лук на смеси раст. и сливочного масла, через минутку солю жарящийся лук, чтобы он быстро отдал свой сок и размягчился. Мешаю с вареным картофелем + соль и перец. Солю "слишком" хорошо, иначе в готовых, почти пресных пирожках - начинка покажется недосоленной.

  • На один пирожок кладу полную чайную ложку начинки, леплю и приплющиваю.
    Вот такой я леплю...

  • А вот такой получаю!
    Причем масла почти не впитывает, думаю этот нюанс соблазнит многих)))

  • Я советую слепить всю порцию сразу, до начала жарки, потому что печется это тесто буквально минуту. А я не успеваю во время лепки полуфабрикатиков вовремя их переворачивать. И Вам не советую)

  • Ну вот и все. Масло налить в небольшую в диаметре сковородку слоем примерно 1 см, не меньше и разогреть на огне, не меньше среднего.
    "СЕКРЕТ": если жарить это тесто на малом огне, пирожки не так поднимаются, тесто будет не воздушным, и ИМЕННО в этом случае тесто впитывает много масла!

  • Бока я не жарю, если масла достаточно то этого делать не приходится.
    Если все же остается светлая полосочка в несколько мм - не стоит дожаривать, только может ради красоты))) А пирожки все равно готовы, тесто пропеклось, обещаю!

  • Угощайтесь!

Вот, хорошо что комменты подсказывают, что упущено. Итак:
1) Муку с заготовок перед погружением надо стряхивать, чтобы она в масле не горела и чтобы они получались такие золотистые, а не зажарено-коричневые)
2) Если пирожок выложенный в масло не "растет" на глазах в секуды - прибавьте огоньку!
3) Это тесто хранить нельзя! Оно у меня разок уже "посерело" и обмякло с вечера до утра в холодильнике. Видно сода его так "украшает" )))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: вкуcный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки нежирные "Для начинающих"
Рецепт: Пирожки нежирные Для начинающих

Рецепт простых, но быстрых пирожков, главное лепить помельче, т. к. "растут" при жарке как на дрожжах) Масло не впитывают. Помню как долго я не рисковала приготовить хоть какие-то пирожки сама, т. к. с тестом не только не дружила, но и боялась как огня. Да и сама мука меня не боялась только в сладостях))) А разок рискнула... Теперь как захотелось пирожков -встала и сделала. Мамулин рецепт простой, но с точными пропорциями.

Ингредиенты для «Пирожки нежирные "Для начинающих"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (23)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки нежирные "Для начинающих"» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Какой классный рецепт . Забрала в КК, Вам большущий плюс
Спасибо, это тот редкий случай когда радуешься что у тебя что-то забрали!
И за плюс, конечно Вам
Можно парочку?

Маловато будет)))))
Согласна на 4
Пишите адрес!
Украина
Э нет, далеко, боюсь не переживут транспортировку! Придется самой поиграться, можно тогда 2-4-6-8, без ограничений)
Ну что ж , придется самой стараться
Да там все старания на 10 минут
вот приготовила! оооочень-ооочень вкуснительно!!!! тесто получается тонким, воздушным, вкуснючим!!! мои в востроге! спасибо за рецепт! будем и дальше так готовить!
Очень приятно знать что Вас не разочаровал мой рецепт! Спасибо Вам что за коммент!
Рецепт супер! спасибо
На здоровье!
Отличный рецепт! А фотографии . Аж слюнки потекли! Скажите, а соли и сахара совсем не надо добавлять?
Сахара точно не нужно, а щепотку соли можно. Но я предпочитаю чуть-чуть пересолить начинку, мне нравится ее сочетание с пресным тестом)
Очень интересный рецепт для жарки, надо попробовать!
Конечно надо пробовать, быстро и вкусно)
+
супер!
Спасибо!
забрала в книгу, как выздоровлю попробую
Выздоравливайте поскорее, и не из-за пирожков желаю, конечно)
А потому что здоровье это то, без чего не нужно ничегошеньки...
Какие пышные!
Ага, прям воздушные получаются!
Надеюсь))))
Постоянно на этом тесте пирожки делаю, дрожжевое только для духовки использую. Но когда жили на Севере и дрожжей там не было, и в духовку пироги именно с таким тестом ставила - получались, хоть и не такие пышные.
Даже не пробовала их в духовку. Надо как нибудь рискнуть, наверное когда замешу двойную порцию!
Это самый настоящий "мамин" рецепт! В выходные приготовлю!
Да, это точно, и у меня настоящий мамин рецепт!
Дай Бог нашим мамулям долгих лет жизни.
Замечательный рецепт! +++++
Спасибочки за плюсик!
Умничка, что выложила рецепт!
Спасибки) Уже не жалею что выложила его, а думала засмеют Поварята
Ой. то что надо! В выходные нажарю- подруга с крестницей в гости придут и ваши пирожки на "ура" уйдут. Вот как-то даже стихами получилось Спасибо за подсказку, за подробное описание.
На здоровье! Приятного поедания всей Вашей девичьей компании!
Большое спасибо за такой подробный и понятный рецепт, я только вчера решила , что пора бы и мне уже научиться готовить пирожки а тут ваш рецептик, как по заказу!
Я рада, т.к. меня именно этот рецепт выручил раз и навсегда))))

Только жарьте на среднем огне, если не поднимаются на глазах - прибавьте газу!)))
Спасибо за совет!
Какой хороший рецепт. А я думала, что пирожки жареные только из дрожжевого теста делают Спасибо за идею
Это мой муж все просил пирожки "дрожжевые и пышные", я стойко оборонялась, т.к. играться с дрожжами ради пирожков лень мне)))) Хорошо мамулин рецепт выручил, с ним и мне легче, и муж доволен!
А меня спасало тесто дрожжевое заварное тоже тут на поваренке нашла. Очень быстро готовится и поднимается. Теперь попробую по этому рецепту. Спасибо
Обязательно приготовлю. Люблю пирожки. Интересно, а на сыворотке получатся, не пробовали? Я часто готовлю рикотту по рецепту А-lesa из замороженного кефира, в холодильнике почти литр сыворотки. Спасибо за рецепт!
На здоровье!
У меня кефир всегда под рукой, из него и готовлю, а вот сыворотку не пробовала, ибо...не бывает ее у нас)))
Понравилось! Вам +++
Спасибочки!
А мы в школе такие делали! Вкуснятина!
Знаю, сами частенько лопаем)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Каркасный дом "Шербрук" V555

Каркасный дом "Шербрук" V555
Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки