Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.
chudoПоваренок 6 уровня
- 14 февраля 2013, 0:39
- 185221
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника
Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:
- Помидор (сорта "слива") — 2 кг
- Масло оливковое — 200 мл
- Розмарин (свежий, пару веточек)
- Базилик (сушеный)
- Орегано (сушеный)
- Лист лавровый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный (смесь перцев - черный, зеленый, красный, горошком) — 0,5 ч. л.
- Соль (морская)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2404.2 ккал |
белки
13.3 г |
жиры
223.7 г |
углеводы
90 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.3 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 10 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:
-
Количество продуктов дано на 500гр банку.
Банки и крышки помыть, вытереть насухо.
Помидоры помыть под проточной водой. обсушить.
Разрезать на две половины.
Чайной ложкой с острым "носиком" выскоблить серединку с семечками.
Половинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, это ускорит процесс сушки.
Духовку разогреть до 90*. -
Сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 - 4 часа. Дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты.
В сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. Выкладываем слоями теплые вяленые помидоры, пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.
Нарезать слайсами чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.
В микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.
Залить маслом (с прогретыми слайсами чеснока) помидоры до верха (под самую крышку). Закрутить.
Замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания. -
Хранить при комнатной температуре.
Раньше приходилось хранить вяленые помидоры только в холодильнике, потому что при комнатной температуре они не хранились. Но это не совсем удобно, особенно, если вы их большой любитель, а холодильник - не резиновый. Для хранения вяленых помидоров при комнатной температуре нельзя добавлять в них свежий чеснок. Они могут "забухтеть". Помидоры должны быть хорошо подсушены, внутри половинок - почти сухие, не влажные. Один противень я высушила до состояния чипсов. Получилась очень интересная добавка типа специи к салатам, мясу и т. д., что-то вроде сушеного барбариса. Масло от помидор получается ароматнее покупного для салатов. В последствии его можно использовать для приготовления салатов, маринования сыра и просто так очень вкусно с кусочком подсушенной чиабатты. Кроме того, половину банок я залила обычным, не оливковым, маслом. Помидоры тоже были очень вкусными и масло было таким же ароматным.
Эти помидоры я приготовила в августе. Они уже запросто простояли 6 месяцев при температуре +26. Еще осталось 2 банки из 15.
Духовка у меня электрическая. Каждый день я сушила два противня - это три 0,5л банки. Не могу сказать, что в этот месяц за свет я заплатила намного больше
.
Эти помидоры я приготовила в августе. Они уже запросто простояли 6 месяцев при температуре +26. Еще осталось 2 банки из 15.
Духовка у меня электрическая. Каждый день я сушила два противня - это три 0,5л банки. Не могу сказать, что в этот месяц за свет я заплатила намного больше
.| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2013 года mrs_Lim #
Спасибо вам за рецепт.
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
я поэтому и не выставляла этот рецепт, ждала результат. спустя полгода уверена, что они простоят еще столько же (если достоят
14 февраля 2013 года mrs_Lim #
14 февраля 2013 года maraki84 #
14 февраля 2013 года Ольга Бабич #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года lubashka55 #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года Katya C #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года ЕленаВик #
14 февраля 2013 года ЕленаВик #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
я осенью спецом не выставляла этот рецепт, было интересно будут ли стоять, как и сколько. спустя полгода могу с уверенностью утверждать - все получилось
14 февраля 2013 года Ольчик40 #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года Katynya #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года iskra73 #
16 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года мисс #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года СНежк_а #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года СНежк_а #
14 февраля 2013 года Selin01 #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года Sugar #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года SeLena T #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года laraa #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года Navely #
14 февраля 2013 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: