Рецепт: Наполеончики с творожным сыром, манго, миндалем
"Наполеончики" с творожным сыром, манго, миндалем
Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром
Рецепт: Творожно-сырные маффины
Творожно-сырные маффины
  • 19 февраля 2013, 11:31
  • 4483

Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром

Рецепт: Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром

Рецепт ближневосточной кухни, в которой булгур широко используется и высоко ценится. В особом почете и баклажан. Окунемся в тонкости этой загадочной кухни.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2166.9 ккал
белки
46.3 г
жиры
104 г
углеводы
535.5 г
Порции
ккал
1083.5 ккал
белки
23.2 г
жиры
52 г
углеводы
267.8 г
100 г блюда
ккал
133.8 ккал
белки
2.9 г
жиры
6.4 г
углеводы
33.1 г


Рецепт «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:

  • Уже давно собираюсь попробовать булгур, вот и чудный повод настал, забегая вперед скажу, что он очень вкусный и питательный, а для меня, как для нелюбительницы круп это вообще находка. Так что, спасибо конкурсу!!!

  • Пол стакана булгура заливаем стаканом кипятка, можно так оставить на ночь, он полностью впитает воду. У меня времени не было, поэтому через пол часа я прогрела его в микроволновке 2 минуты и слила воду. Булгур был словно паста "аль-денте" мягкий, но при том вся структура чувствовалась.

    Изюм также залить кипятком.

  • Пока настаивается булгур, подготовим баклажаны. На них необходимо сделать крестообразные надрезы и слегка присолить.

  • Теперь займемся соусом с музыкально-загадочным названием Шармуля.
    Просто смешиваем все ингредиенты: давленый чеснок, молотые специи, цедру и масло.

  • Поливаем соусом Шармуля баклажаны и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке, до мягкости.

  • Для салата измельчаем зелень и оливки.

  • Выкладываем в миску с салатом, добавляем изюм и орехи. В оригинале рецепта использовали подсушенные лепестки миндаля, но я так полюбила кедровые орешки, что не смогла сделать такую замену.
    Перемешиваем, заливаем заправкой: сок лимона и оливковое масло. Регулируем на соль.

  • Салат, собственно, хорош и сам по себе...

  • .. но давайте подадим блюдо с восточной тонкостью.
    На тарелку укладываем баклажаны, посыпаем салатом и поливаем йогуртом.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром
Рецепт: Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром

Рецепт ближневосточной кухни, в которой булгур широко используется и высоко ценится. В особом почете и баклажан. Окунемся в тонкости этой загадочной кухни.

Ингредиенты для «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень интересный рецепт! Запеченные баклажаны невкусными не бывают, а если еще с зеленью, изюмчиком, орехами...
делала все строго по рецепту, но нам не понравилось. муж один раз поел из вежливости, просто перевела продукты
очень и очень вкусно!!!!
Людочка, интереснейший рецепт, оригинальная подача! И фото просто чудесные! Удачи тебе!
Ниночка, спасибо!!!!
Как замечательно!
Оль, спаисбочки!!!!
Люда, я рада видеть твой новый рецепт

Для салата измельчаем зелень и оливки.
Выкладываем в миску с салатом, добавляем изюм и орехи.
Я так поняла, что в ту самую миску, где уже лежит булгур?

Лови ++++, вкусно и описала ты очень соблазнительно

Для салата измельчаем зелень и оливки.
Выкладываем в миску с салатом, добавляем изюм и орехи.
Я так поняла, что в ту самую миску, где уже лежит булгур?
да-да, именно. Спасибо тебе!!!
всегда подмечаешь все тонкости и ньюансы
Люд мне кажется баклажаны любят все!!! Все очень красиво!
Удачи!!!
Машенька, спасибо!!!!
Люда, я обожаю баклажаны. Какое ты интересное сочетание придумала. Подозреваю, вкусно так же как и выглядит
Танюш, не я придумала-рецепт из книги про Иерусалим.
Людочка, в сотый раз убеждаюсь - все придумано до нас
так это ж здорово, не надо придумывать
Ага, вот он. Помню, что пробегала мимо твоего рецепта, но внимательно не просмотрела. Сейчас вот времени побольше, разглядела все подробнее. Мил, ну классно! Мне очень нравится. И прям так баклажанов захотелось.
Ларочка, спасибо тебе большое!!!
Мил, прибрала весь твой рецептик к рукам Теперь и у меня есть булгур... в сезон синеньких попробую, с чесночком и кинзой это наверное очень вкусненько
Ирин, спасибо!!!!
Людочка, фото - просто загляденье!
Машуль, пасиб!!!!
Булгур, сама по себе крупа очень вкусная, а в предлагаемом сочетании, думаю вкуснее в несколько раз. Хотя тоже самое можно сказать и о баклажанах.
Мне понравилось, благодарю!!!!
Очень люблю баклажанчики,надо попробовать так сделать!
Оль, пробуй на здоровье!!!
вкусняшка муж очень любит булгур и баклажаны ,рецепт для нашей семьи просто идеален. Подача очень красивая
Буду рада, если пригодится!
Красота какая!
Лен, мерси!!!
ВКУСНО,необычно и красивая подача
Благодарю!!!
Я тоже мечтаю попробовать булгур, но у нас его нет ни в одном магазине. А рецепт очень понравился. Фотографии аппетитные!!! Удачи в конкурсе!!!
Желаю поскорей найти булгур!!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырно-грибной стейк из цветной капусты
Сырно-грибной "стейк" из цветной капусты
Рецепт: Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Пряный корично-имбирный картофель с сыром
Рецепт: Кростини с сырно-авокадным дипом
Кростини с сырно-авокадным дипом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки