• 22 февраля 2013, 10:53
  • 3732

Бананово-ореховый пирог

Рецепт: Бананово-ореховый пирог

Бананово-ореховый пирог в основу которого входит мука киноа - самого питательного, но пока малоизвестного злака в мире.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Бананово-ореховый пирог»:



Рецепт «Бананово-ореховый пирог»:

1. Киноа ("Мистраль") хорошо промыть, просушить и смолоть в муку. Я это делала с помощью кофемолки, получилось 2/3 стакана.

2. Грецкие орехи перемолоть в блендере, также до состояния муки.

3. Размягченное сливочное масло взбить с коричневым сахаром до однородной массы.

4. Добавить размятые в пюре бананы.

5. Добавить яйца (по одному), перемешать до однородной массы.

6. Добавить сметану и ванильный экстракт, снова перемешать до однородной массы.

7. В отдельную миску просеять муку киноа, пшеничную муку, разрыхлитель, соль и сахарную пудру.

8. Добавить к просеянной массе молотые грецкие орехи и хорошо перемешать.

9. Постепенной соединяем сухие ингредиенты с банановой массой, замешиваем тесто.

10. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выливаем тесто в форму (диаметром 22см) и равномерно его распределяем. Если у Вас форма не силиконовая, то предварительно смажьте ее сливочным маслом.

11. Готовому пирогу даем немного остыть в форме, затем выкладываем его на тарелку и полностью остужаем.

12. Посыпаем пирог сахарной пудрой и натертым на мелкой терке шоколадом, украшаем физалисом. Приятного аппетита!





Позволю себе небольшое лирическое отступление о киноа, возможно Вам тоже будет интересно узнать немного больше об этом неведомом южноамериканском злаке.
Согласно решению, принятому Организацией Объединенных Наций, 2013 год назван Международным годом киноа, или, как его еще называют, квиноа или рисовой лебеды, т. е. злака, который уже более 3000 лет выращивают в Южной Америке. И это не случайно, ведь, несмотря на не слишком широкую популярность, киноа является одним из самых питательных продуктов в мире. По своим питательным веществам его довольно часто сравнивают с материнским молоком.



Киноа богат клетчаткой, кальцием, железом, фосфором, селеном, цинком и витамином «В», а также белком, содержащим набор всех самых необходимых для человека аминокислот. И самое важное, что этот южноамериканский злак не содержит глютена (клейковины), что является очень ценным для аллергиков.
Еще к киноа можно применить формулу: «киноа = мясо», поскольку он является полноценным заменителем мяса в рационе вегетарианцев, а также тех, кто следит за своей фигурой и мечтает похудеть. Для этой же категории лиц будет интересен тот факт, что зерна киноа можно проращивать.
Несмотря на то, что существуют более 120 разновидностей киноа, потребителю доступны только три основных его вида – красного, черного, и кремового цвета. Особенного отличия ни в питательном, ни в кулинарном отношении между ними нет. Растет киноа в виде пушистых соцветий белого, золотистого и багряно-красного цвета. Кстати, листья квиноа тоже съедобны, и их готовят подобно шпинату.
У киноа неповторимый ореховый аромат и вкус. Семена киноа покрыты естественным слоем сапонинов, которые могут вызывать легкую горечь, если продукт не промывать перед приготовлением. Сапонины – это вещества, которые содержатся во многих растениях и усиливают способность слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта к всасыванию витаминов, солей кальция, железа и других минеральных солей. Семена отварного киноа напоминают икринки.



Варят киноа так же, как рис, и примерно так же используют – в качестве гарнира, добавки к супам, для фаршировки, приготовления плова, салатов, запеканок и пр. Муку из киноа используют для производства хлеба, макарон и других блюд. Добавляя в муку из киноа воду и сахар, получают изумительный прохладительный напиток. Из семян получают вкусный питательный продукт, похожий на ореховое масло, а смешивая их с соком маракуйи получают густой нектар. Еще из киноа готовят специальное пиво, которое называется «Чича». Также киноа используют в производстве некоторых косметических средств.



Специалисты убеждены, что киноа, имеющий урожайность до 5 тонн с каждого гектара, обладает огромным потенциалом, поскольку его несложно выращивать в любых условиях, так как растение прекрасно адаптируется как в равнинных, так и в сухих горных районах.
Распространение киноа в мире, по мнению экспертов из ООН, позволит улучшить стабильность с продовольственным снабжением во многих странах.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бананово-ореховый пирог
Описание: Бананово-ореховый пирог в основу которого входит мука киноа - самого питательного, но пока малоизвестного злака в мире.
Тэги: пирог.


Комментарии и отзывы

Какой интересный состав!
красиво , вкусно
Спасибо!
Необычный, красивый пирог!
Спасибо!
Оригинальный рецепт, красивое оформление, должно быть, вкус интересный
Вам плюс
Спасибо, очень приятно!
Да, найти бы еще киноа! Много рецептов с ним, хочется попробовать! Пирог выглядит нежным! Описание про киноа интересное, подробное и нужное, много не знала!
Думаю, что скоро киноа получит более широкое распространение, и у всех желающих будет возможность познакомиться с ним поближе А пирог и правда очень нежный, и на вид и на вкус
Мерси
Спасибо за рецепт и познавательную статью впридачу!
Сама с интересом изучала этот чудо-злак Спасибо за отзыв!
Легкий и простой тортик, не обременённый различными кремами!+
Спасибо за "+" и внимание к рецепту!
Интересный рецепт! Очень познавательная информация в конце рецепта! Спасибо и удачи!
Спасибо, Светлана!
Леночка, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ торт!!!
А информация про киноа - ЦЕННАЯ!!! Цветет она ШИКАРНО!!!!
Спасибо, рада, что всё понравилось!
КРАСИВЫЙ пирог получился, просто, но с изюминкой оформлен.
Спасибо за оценку! В качестве изюминки (1шт.) выступает физалис
Очень хочется кусочек такого пирога- вкусно!!
Спасибо, угощайтесь!
Очень милое домашнее оформление
Спасибо!
очень интересно, красиво, необычно, вкусно
Спасибо!
клёвенько!!!
Классный пирог. А Киноа не только малоизвестный, но еще и малопродающийся у нас продукт, исколесила весь город в поисках этого чудо-зверя, но так и не нашла, так что это пока из разряда экзотики. А так хочется его попробовать.
Спасибо! Насчет малопродающегося согласна, но думаю, что ООН нам поможет!
Здорово! И такой подробный ликбез по киноа, спасибо!
Интересно было бы на разрез пирога посмотреть
Добавила фото в разрезе
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1383 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки