• 22 февраля 2013, 17:05
  • 2320

Джоконда с творожно-клюквенным кремом

Рецепт: Джоконда с творожно-клюквенным кремом

Это изумительное воздушное пирожное продолжает гастрономический тур по Риге. В его основе миндальный бисквит, который часто называют Джоконда, а крем - это творог и клюква. Прекрасный зимний десерт для повышения иммунитета и настроения.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Джоконда с творожно-клюквенным кремом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Джоконда с творожно-клюквенным кремом»:

Рецепт приготовления этого пирожного невероятно прост. В основе - миндальный бисквит. Я очень давно хотела его попробовать, и когда мы встретили этот десерт в одной маленькой, милой кондитерской, я совершенно потеряла от него голову!))) Для начала приготовим тесто - взбиваем 2 яйца и сахар 8-10 минут в пышную белую пену.

Добавляем миндальную, пшеничную муку и перемешиваем. Вводим растопленное сливочное масло.

Отделяем желтки от белков и взбиваем белки до устойчивых пиков. Вводим в тесто и аккуратно перемешиваем.

Можно испечь это блюдо как пирог, но я предпочла сделать порционное, как оно и подавалось. Выпекать 17 - 20 минут при температуре 200 градусов в разогретой духовке. Тут у меня случился косяк, я открыла духовку на 5й минуте, поэтому бисквит слегка сел. Эх, учиться мне еще и учиться :)

Пока наш бисквит остывает, мы приготовим крем. Для этого в блендере соединим творог, сахар и ванильный сахар.

Добавим клюкву и получим изумительный розовый цвет крема. Попробуйте крем на вкус, если Вам будет не сладко, то стоит его еще подсластить.

Остывший бисквит вынимаем из формочек... У меня то ли руки не от туда растут, то ли с силиконом не умею управляться, но часть бисквита осталась в формах, простите, что не совсем аккуратно получилось.
Разрезаем бисквит вдоль, наносим крем, закрываем. Остатки крема переносим в кондитерский шприц, делаем небольшие украшения, добавляем мяту, клюкву и орешки миндаля. Вот и все! Наш десерт готов!)

Приглашаю Вас, друзья, в этот раз прогуляться по старому городу Риги. На самом деле почти во всех городах есть, так называемая, старая часть. Чаще всего на ней узкие улочки, много милых магазинов, у половины домов есть истории и легенды, а стоит завернуть за угол, как Вы тут же встречаете очередное чудо.


Рига не стала исключением. Мы провели великолепные часы исследуя каждый закоулок старого города.



В этом городе очень гармонично живут католические костелы и христианские соборы.





К нашему сожалению, орган в Домском соборе был на реставрации, но мы смогли насладиться самим собором снаружи и внутри.




А в день нашего отъезда выпал снег и город стал совсем другим!



Друзья, надеюсь, вы немного утомились от прогулки, и я с радостью, приглашаю Вас на чай с Джокондой.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Джоконда с творожно-клюквенным кремом
Описание: Это изумительное воздушное пирожное продолжает гастрономический тур по Риге. В его основе миндальный бисквит, который часто называют Джоконда, а крем - это творог и клюква. Прекрасный зимний десерт для повышения иммунитета и настроения.
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: пирожное.


Фотографии «Джоконда с творожно-клюквенным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Миндальный бисквит никогда не пекла (у меня вобще с бисквитами дружба не складывается, падают), но тут захотелось рискнуть, тем более что он имеет персональное такое красивое имя. Посмотрела фотообзор. В Риге никогда не была, но словила себя на мысли что все это видела - очень похоже на маленький курортный немецкий городок Фрайбург, прогуливаясь по его улочкам мне казалось что я попала в другой век.
Наташенька, я буду рада, если он у тебя получится)))))))0
Будем надеяться, что в этот раз дружба заладится
С нетерпением жду отчетик!))
ой как вкусно и нежно! хочу к чаю кусочек
С радостью делюсь))
Ах, как же это вкусно!!!
На миндальный бисквит сынуля сказал - "ореховое облачко"!
Танюш я так рада, что так сошлись звезды (2 белка от Ларочкиных итальянских оладий пылились в холодильнике ) и выбор праздничного десерта пал на "Джоконду".
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Машенька, я невероятно рада!)))) Спасибо за прекрасное фото!))
Танюш, а у меня вопрос. Я его только что испекла (в одной форме - будет тортиком), но у меня он не такой загорелый - это я накриворучила? Или особенности моей духовки?
Машуль, у меня он из-за силикона прижарился сильнее...
Танечка, спасибо за быстрый ответ. Это мой первый миндальный бисквит. Я его передержать боялась, он и упругий, и сухой, и не осел, а не красавчик, как у тебя. Хорошо, что ты предупредила насчет силикона, так я его в разъемной форме испекла.
И как тебе на вкус?
Замечательная экскурсия! Вкуснейшее пирожное! Просто наслаждение!
Благодарю!) Я очень рада!))
Все очень гармонично. Красиво и вызывает массу эмоций и воспоминаний.
Спасибо!) мне приятно разделить с вами радость))
Танюша, бисквит с таким кремом да клюквой - беспроигрышный вариант! Очень красивая подача! Прогулка и фото просто изумительны!
Машуля, спасибо, спасибо))
Танечка, получила истинное наслаждение, спасибо тебе, дорогая! И от выпечки - творог, клюква... безоговорочно моё! И от презентации - какая посуда, Боже мой!
И от, разумеется, прогулки по Риге, где я никогда не бывала
Ириша, спасибо!) Посуда местная рижская))) Муж порадовал)) может мои рецепты соблазнят Вас на поездку?)))
Тань, ну когда только ты все успеваешь?? У меня конкурсный рецепт три дня пылился, браво!!
И да... чашечка с блюдцем изумительная!!!!
Спасибо, дорогая!) Это дело привычки, на работе пахала в режиме многозадачности!)))
Танечка,какая красота и вкуснота!!!Я очень люблю клюкву!Спасибо Вам за рецепт и прекрасную прогулку!!!
Всегда рада!). А мой самый любимый десерт - это клюква в сахаре!))))
Да,клюква в сахаре-это что-то!!!!Но сама больше всего люблю-замороженную клюкву с сахаром(не в пудре,а просто пересыпаны замороженные ягоды)...ммм,вкуснятина..И в пирогах обожаю клюкву-такая кислая и вкусная начинка!
Собрались клюкваманы!))
Танюша, увлекательная экскурсия получилась и выпечка очень понравилась!
Галочка, я надеюсь, она тебя приободрила и настроила на выздоровительный лад!))
Интересная экскурсия! Пирожное выглядит нежным и крем красивый! А какая тарелочка!
Спасибо!) И крем и пирожные очень нежные получились))
Танюш хороши у тебя эти яблочки с клюквенным кремом, а я все таки все балдю от этих тарелок, я такие формы себе заказала вчера закачаешься ручной росписи и по хорошей цене!
О соблазнительница!))) Ручная роспись - это круто))
А тарелки и чашечку из Риги привезла)) Правда не скажу, что прайс лояльный, но так...жить можно
Очень вкусное пирожное! И очень красивые фотографии Риги!!!
Большое спасибо!) Мне очень приятно!)
Пирожное напоминает "буше", но с клюквенным кремом, очень интересно попробовать Сушеная клюква подойдет, как думаете?
Не сказала бы, что на буше похоже, по вкусу другое, и оно прям совсем воздушное получается. Буду рада, если вам понравится крем)
Обязательно попробую, спасибо за рецепт!
Приятного аппетита!))
красивые фото вец Риги и выпечка хорошая).
Спасибо, даже не обратила внимание, что везде с ошибкой написала..)) Эх, голова дырявая)))
какой такой? всё правильно вроде бы
Танюша, как всегда восхитительно! А мне теперь мучайся, торт печь или эти пироженые
Надюш, я бы наверное торт испекла, потому что у меня реально то лис руками что-то, но не получается с силиконом работать... все пристает и прилипает...бесит(((
Да Танюш, тоже решилась в пользу торта, а пироженые и потом никуда не денутся. Я тоже не дружу с силиконовыми формочками, почему то низ всегда норовит подгореть, но не прилипают.
А ты их чем-то смазываешь? формы силиконовые))
Я их не смазываю, написано ополоснуть холодной водой, так и делаю. Причем у меня в большой форме все нормально, а вот в маленьких для кексов низ теста как бы уплотняется и норовит подгореть. вот хочу попробовать ставить их в воду, как бы на паровую баню.
Хм надо и мне обдавать их водой перед залитием теста))
Спасибо большое за рецепт. Люблю миндальный бисквит, забираю, и обязательно испеку
Буду рада, если понравится)))))
Спасибо за экскурсию и такой милый десерт! +
Не за что, заходите еще!)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2051 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки