• 24 февраля 2013, 0:45
  • 38877

Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»

Рецепт: Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»

Хотите попробовать сочные лимонно-тимьянные ломтики свинины? да еще и с поджаристой корочкой? И при этом не тратить сутки на маринование и на запекание часами? И все приготовление займет минут сорок от силы? Скажете, такое невозможно? Возможно! Этот рецепт придумала я сама, но вдохновила меня на него моя обожаемая Найджела Лоусон. У нее подглядела идею, а дальше уже все усовершенствовала по своему усмотрению и вкусу. А что уж получилось, решать вам, друзья, кому интересно - смотрите.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»»:

  • Тимьян (Я брала сухой, но если есть возможность, то тогда берите свежий) — 1 ч. л.
  • Специи (Перец черный горошком, перец душистый горошком, соль крупная)
  • Лимон 1 шт
  • Свинина 700 г
  • Масло оливковое (это зависит от того, сколько лимонного сока будет) — 100 мл


Рецепт «Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»»:

Я очень редко готовлю мясо, и поэтому мне кажется, что это самое вкусное, что может быть. Здесь для этого блюда берем грамм 600-700 свиного карбоната. Разрезаем его на две части, чтобы получилось два стейка грамм по 350. Можно и меньше. Давайте отталкиваться от таких пропорций: не меньше 250 и не больше 350.

Следующий наш момент – это сделать маринад. Для этого выжимаем сок из одного лимона, трем цедру с этого же лимона, потом добавляем туда оливковое масло. Сразу говорю!! Пропорции такие – на одну долю лимонного сока сока берем две доли масла.
Туда же перец, чеснок. Все взболтать вилкой. Добавляем остальные специи. Тут не нужны блендеры, нам не надо, чтобы получилась белая суспензия. Достаточно просто перемешать.

Теперь надо пожарить стейки. На хорошо разогретой сковородке жарим по пять минут с каждой стороны. Это довольно тяжело, надо чувствовать степень разогретости сковородки, надо понимать, как эти куски мяса жарятся. Рецепт не для новичка на кухне. Но по пять минут - это точно!!

После того, как мясо пожарилось, кладем эти стейки в форму, предварительно добавив туда соус. И сверху еще польем. Пускай полежат. Мясу надо дать время отдохнуть.

Минут через 5-7 можно перевернуть...

Вот на этом этапе можно мясо убрать в холодильник, затянув пленкой. Или фольгой - без разницы. И оно может так стоять дня два.
Ну а если сегодня прям подавать надо, то тогда режем на куски порционные и в духовку - 180 по Цельсию, минут 30. И постоянно поливаем соком, чем больше поливать будете, тем шикарней выйдет. А соуса там много будет.

Ну а дальше просто подаем с любым гарниром. Тут дело хозяйское. От себя просто могу добавить, что жареная картошка - полный перебор. Лучше пюре.
Хотя и это дело хозяйское.

Помните Аристотеля Онасиса? У него фраза была любимая: "Есть только одно правило - никаких правил"
Я тоже живу по этому же принципу.

У меня нет правил ни в кулинарии, ни в жизни, живу по влечению сердца. Может, это и неправильно, но по-другому я не могу.

Удачи Вам, и пускай ваша жизнь тоже не будет зависеть от каких-то там правил, сами решайте все!!





А я, как всегда, остаюсь
Вашей Кетти-лис.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»
Описание: Хотите попробовать сочные лимонно-тимьянные ломтики свинины? да еще и с поджаристой корочкой? И при этом не тратить сутки на маринование и на запекание часами? И все приготовление займет минут сорок от силы? Скажете, такое невозможно? Возможно! Этот рецепт придумала я сама, но вдохновила меня на него моя обожаемая Найджела Лоусон. У нее подглядела идею, а дальше уже все усовершенствовала по своему усмотрению и вкусу. А что уж получилось, решать вам, друзья, кому интересно - смотрите.
Тэги: ужин, обед.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Запеченная свинина по-быстрому «Лимонно-тимьянная»» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Чудесно- ароматное пикантное мясо без лишних заморочек при приготовлении. Прекрасная гастрономическая пара к выдержанному кабернет-совиньону из ЮАР в это прохладное лето.
Катя, зашла после отчёта, посмотреть на рецепт! Быстро и вкусно - это то, что надо! Забрала в КК!
Катя, спасибо за рецепт, очень вкусно! Хочу попробовать еще из задней части такое приготовить.
ВАУ!!! Оль, просто бесподобно! Спасибо.
Т.к. сделала ещё раз решила сфотографировать! Принимайте фото!
Спасибо большое! Такое мяско аппетитное, так и хочется съесть
Я -Вечно в беготне,суете-и голодная(лишь кофе в желудке) )))??? Очень люблю мясо,мамины солености-сладкое не ем,кроме конфет и торта "Птичье молоко"(это из прошлого коммунистического)!Слюнки потекли от вашего рецепта и фото,хотя,люблю готовить сама-но не успеваю иногда...бывает)))).Всегда интересуюсь СУПЕР -рецептами,(таков и ваш),и когда свободна-пробую руку приложить...Хотя -сама ,даже не ем,сыта запахами,когда готовлю- только лишь на соль попробовать,чтоб не огорчить родных и близких))).Спасибо за такую вкусняшку,я жду от Вас еще много мясных шедевров-для особо занятых,...но всегда ,желающих научиться всему новому,красивому,вкусномуууууу.....С большим уважением- Гузель (г.Казань).
быстрый и вкусный рецепт, обожаю передачи с Найджелой!
Я тоже люблю ее. Мне иногда кажется, что ей можно и рецепты не выкладывать А просто говорить о жизни. А уж смотреть на нее - то просто глаз не оторвать. Красавица.
И даже вот я, полностью повернутая на фигуре, я по молодости занималась плаванием, мастер спорта. Потом подрабатывала моделью у Зайцева, как щас помню, 50 руб. в месяц!
И вот на это все забить!!! И просто смотреть как красавица готовит.
Полностью согласна!
Просто (во всяком случае пока читаешь рецепт ), выглядит аппетитнейше. Забрала в кк, надо будет приготовить.
Наташ, ну конечно это все до безумия просто. Просто я уже перестраховалась, написала, что для опытных кулинаров. А то у меня комменты были под элементарными котлетами, что мол пока их жарили по вашей технологии то и сгорели все (а что огонек убавить я думаю в голову тем кулинарам не приходило). А мясо получается действительно вкусное, правда я мясо не ем, я только пробую. Я даже отцу не могу подать на обед какое-то блюдо, предварительно его не попробовав. Я должна знать, чем кормлю людей. Так что это вкусно, но без затей
Зацепил рецептик - вроде бы просто, но думаю вкус будет необычный! Утащила в копилку - в близжайшее время обязательно сделаю.
Спасибо, если сделаете то отпишитесь потом, если конечно не трудно будет. И по поводу запекания повторного, 30 минут - это для моей духовки, вам может время поменьше потребуется.
Обязательно отпишусь! Сделаю на днях - все что нужно есть в наличии))))!!!
Ответ для Ketti-lis
Отчитываюсь! Сделала!!! У-м-м-м просто пальчики оближешь! Это моё!!! Да и домашним понравилось... Буду теперь делать для гостей!
ну и отлично, я рада
Вкусная свининка
Спасибо !
Просто и вкусно! Что же еще надр? Катя, тебе много +++
Спасибо большое, обычный рецепт. Для повседневной жизни.
Ну а что же повседневная жизнь - не жизнь? Ее тоже надо жить вкусно, но без пыхтений на кухне
Полностью согласна!
Люблю Ваши описания-повествования читать! Мясо-супер! Мое мнение-название надо поэффектней придумать.
Очень приятно, что нравится читать мои рецепты. А на счет названия? есть какие-то мысли? Я с удовольствием изменю, если мне тоже понравится. Сама чего-то более лучшего не придумала. Правда размещала рецепт ночью, мозги уже набекрень были. Да и рецепт не грузился, только с третьей попытки вышло, при чем не так как я хотела. Последняя фотка не та загрузилась, видимо мой косяк... так что исправлять рецепт буду по любому, жду предложений с названием
Почему то кроме как "Лимонка" в голову ничего не лезет!("Лимонка"-в том смысле,что с лимоном и одноименное название гранаты-выдернул чеку и готово-в смысле быстрое приготовление) Ну вот как то так..И вопрос по существу-тимьян можно заменить другой специей-или это существенно влияет на вкус блюда?
разумеется можно заменить, получится просто с другим привкусом. Не тимьяна, а чего-то еще, что вы там возьмете.
Мясо сегодня подам на стол горячим (помню Ваше замечание, чтобы уж наверняка!), именно с жареной картошкой, но овощи заменю, приготовила уже малосольные огурчики по одному из рецептов с этого сайта! Спасибо! +
Пожалуйста, я думаю что уже успели подать, и как вам?
Очень вкусно!
Вкусное мясо и фото такие "сочные"!
Спасибо большое
Катя, у меня прям настроение поднимается, когда читаю о твоём кулинарном творчестве. Запеченная свинина ммммм....... а сейчас у тебя появилось такое живое фото в рецептах, ну ты молодца!!!!
Спасибо Люд большое, что отметила фотки. Я стараюсь. И фотик новый прикупила и просто учусь. Знаешь, я пришла к выводу, что не развиваться, не учиться делать фотографии, оправдываясь тем, что не люблю фотографировать, уже на сайте нашем не прокатит, это по меньшей мере не красиво, если не сказать - стыдно.
Катя, когда камера в руку легла, это всё...пиши пропало, вернее, ты попала фотодело захватывает. Удачи тебе, дорогая! Учится никогда не поздно, я тоже учусь...
Люд, ты знаешь, у меня не совсем так. Я не могу сказать, что прям захватило. У меня больше других увлечений в жизни, чем фотодело. И даже когда новую камеру покупала, то не стала тратить на нее слишком много денег. Ни к чему это. Купила боле-менее приличную и этого достаточно. Просто не много захотелось поднять уровень фотографий, но углубляться в эту тему я вряд ли буду... У меня в жизни только одна страсть есть - это путешествия и с возрастом хуже. Я уже боюсь чего-то не успеть, куда-то не съездить. Жизнь очень короткая, а кругом мир полностью не увиденный еще.
Катя, очень тебя понимаю, тоже люблю путешествовать. По скольку в далекие страны хоть и очень хочется, но есть это самое НО... С друзьями и с рюкзаком за плечом я хожу в походы по уральским горам, бываю на сплаве по уральским рекам и это мне здорово нравится, там столько красоты.... и конечно с собой фотоаппарат
Мммммммм.....вот это стейки
Спасибо большое
что тут можно сказать - шикарное мясо
Свет, спасибо, но ты все пять лет на Поваренке очень лояльно относишься к моим рецептам
Здорово приготовлено!
Необычно!
Спасибо, не особо понимаю, что здесь не обычного, но это просто и вкусно. Спасибо за комментарий
Прочитала рецепт с удовольствием! Все понравилось, и мясо, описание!
Спасиб, у меня все всегда просто)
Катюш, мне очень понравился такой вариант! От меня+++++
Спасибо!, это для меня походный и быстрый вариант приготовления чего-то стоящего. Это вкусно)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 486 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки